Name: しばらく 祇園店
Address: 博多駅前2-12-16, 福岡市博多区, 福岡県, 8120011, JP
Telephone: 092-481-3004
Price range: ～￥999
Rating: 3.47

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この口コミは、Moon0417さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,595件フォロワー2,634人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

博多駅近で戴けるメリハリの効いた長浜豚骨。

2023年12月18日（月）

昨日は福岡で客先に向かう前に昼食を摂るべくこちらの店を初訪問。

と言うか、博多駅付近に「しばらく」がある事に今まで全く気付きませんでした（汗）

11時22分に到着すると、昼時前である事から先客が僅か4名のみの状況です。

先ずは「うしめしセット」の食券を購入し、着席して食券を渡すと麺の硬さを尋ねられました。

迷わず「普通」と伝えると瞬時に牛丼が到着し、牛丼の写真を撮り終えた瞬間にラーメンが到着です（早！）

薄らと乳化されたスープの中には細麺が盛られていて、その上にはチャーシュー、キクラゲ、刻みネギが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、適度でいて輪郭が保たれた塩味と共に、サラリとしながらも力強い豚骨出汁の旨味が口の中に広がります。

出汁は恐らく豚骨のみと思われますが、骨っぽさや熟成感が僅かに残されながらもゼラチン質と豚脂が味わいの軸を担っている印象です。

また、大枠での印象は「福重店」と似た範疇ではあるものの、こちらの方が塩味や化調によるメリハリが強めに効いている様に感じます。

次に麺を食べてみると、低加水寄りの細麺が硬めに茹でられていて、噛み締めるとザクリとした食感と共に鮮明な小麦の風味を感じます。

とは言え、茹で足りない低加水麺の粘りを帯びた食感ではなく、熟成された麺帯の張りから生まれる食感に限りなく近い様な気がします。

そして、艶やかな細麺にはスープが潤沢に絡み込み、小麦の甘味にスープの旨味や塩味が重なる事で味わいに豊潤な膨らみが生まれます。

次にチャーシューを食べてみると、脂身の乗った豚肩ロースの煮豚が若干厚めにスライスされています。

肉質はパサ付く事なく肉々しい弾力を帯びていて、尚且つ赤身のエキスや脂身のゼラチン質が抜ける事なく潤沢に保たれている印象です。

一方、牛丼に使われている牛肉は甘さ控えめでいて生姜が強めに効いた濃いめな醤油ダレで煮込まれています。

肉質はパサ付く事なく仕上げられていて、噛み締めると醤油ダレと牛脂が混ざる事で生まれる独特なコクや甘味が舌に存分に伝わります。

食べ終えた感想ですが、私個人的には「福重店」よりも味わいに一段とメリハリが効いたこちらの方が断然好みに近い印象を抱きました。

改めて訪れる機会があれば、次回は「おびろラーメン」と名付けられた塩ラーメンを是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。

7

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	しばらく祇園店
ジャンル	ラーメン、餃子
お問い合わせ	092-481-3004
予約可否	予約不可
住所	福岡県福岡市博多区博多駅前2-12-16 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR博多駅博多口から徒歩約10分福岡市営地下鉄空港線祇園駅から徒歩約3分西鉄バス「駅前三丁目」バス停から徒歩約3分祇園駅から288m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 20:00 日 11:00 - 14:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	40席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙ランチタイムにテーブルに灰皿はありませんでした。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/pg/shibaraku.gion/offers/?ref=page_internal
初投稿者	あらる（53）
最近の編集者	audirs4（36） ... 営業時間情報（'24/05/13 08:24） hiden425（0） ... 営業時間情報（'24/04/07 10:31）編集履歴を詳しく見る