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博多のラーメンの『源流』を求めて
店頭の看板に掲載されているのは「源流博多ラーメン」と「濃まるラーメン」。源流？ 「源流ラーメン」を調査するために入店。
1940年に誕生した博多初のラーメン店「三馬路」、その味を受け継ぐ唯一無二のラーメンだそうです。1940年といえば昭和15年、翌年末の真珠湾攻撃から太平洋戦争が始まる時代に、ラーメン屋を創業した庶民のパワーを感じます。
「源流ラーメン」税込650円を注文。
スープの豚骨風味はほんのりですが香味油が多めと思います。『長浜ラーメンと一線を画す博多中華そば風豚骨ラーメン』は言い得て妙、長浜ラーメンのスープとは異なります。香味油が多くてスープは半分くらい飲んでストップしました。
平打ちの中細麺はもっちり食感。麺のかたさは指定せずお店におまかせでしたが、ちょうどいい茹で加減で提供していただきました。
トッピングはチャーシュー2枚、きくらげ、もやし、青ねぎ。チャーシューはしっかり肉感がありながら決してかたすぎるわけではありません、うまかったです。
無料トッピングは擦りゴマのみ。辛子高菜も紅生姜もありません。紅生姜は使いませんが、基本のラーメンが税込とはいえ650円ですから、観光客のために紅生姜くらいはあってもいいかと思います。
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orbit
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うま馬 祇園店（うまうま）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、もつ鍋、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2875 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「祇園駅」から徒歩1分 祇園駅から116m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4290001040112 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
40席 （１階がカウンター、２階が座敷） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
092-271-4025 |
| 備考 |
paypay利用可 |
| 初投稿者 |
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前回訪問は2年前、源流 博多ラーメン 650円をいただきました。ちょっと値上がりして現在は700円になってます。今回は「濃まるラーメン」800円を注文。メニューには『源流 博多ラーメンに現代的な味わいをプラスした1杯』と書かれていました。
濃まるラーメンのスープは、源流 博多ラーメンのスープに豚足や背脂を煮詰めた濃厚白湯を加え、コクのあるこってりスープだそうです。実際にいただいてみると想像したものとは異なりました。油が多く豚骨の旨味を感じることはできませんでした。
バリカタでお願いした低加水率の平打ち細麺はいい食感です。麺量は少なめ、替玉したくなりました。トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、青ねぎ。税込ながらこれで800円か・・ 無料トッピングは辛子高菜とすり胡麻が用意されていて、味変を楽しむことができます。
辛子高菜は無料で提供されているものの、値上がりしさらにトッピングの具材も減っているようです。食材が値上がりしているので仕方ないか。評価は見直しさせていただきました。