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黒糖なしでも風味を感じる「長命水ようかん」
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長命水ようかん
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どんボルガ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
森本
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
敦賀駅から1,072m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の前に駐車可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
代表メニューは、長命（ちょうめい）水ようかん |
| お店のPR |
福井県敦賀市御菓子司森本の長命（ちょうめい）
福井の冬の味覚といえば「水羊羹」。暖かい部屋で冷たい水羊かんを食べるのが冬の楽しみです。 でも、一般的に水羊かんといえば夏のイメージですね。福井県敦賀市の御菓子司森本の長命（ちょうめい）水ようかんは季節を問わず一年中いつでも販売しています。特にお盆などの帰省時には、懐かしい故郷の味として皆様に喜んでいただいております。 |
| 初投稿者 |
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今日ご紹介する水ようかんは「御菓子司 森本」 の「長命水ようかん」であります。
ご覧のように密封されています。
濃い茶色に、気比神宮の大鳥居が描かれた上蓋。
厚ヘラ付きでした。あらら、蓋に隠れてて写ってないですね… (^^ゞ
旧国名では越前に属する敦賀ですが、敦賀の水ようかんには、ほぼ黒糖が使われていません。
こんなふうに、切れ目をあえて入れない一枚流し、っていうのも特徴なのかも、です。
水ようかん文化的には、若狭に属するといっていいようですね。
「森本」さんのも、やはり黒糖は不使用です。
ほどよい固さの口当たりと、すっきりとしたのど越しです。
黒糖なしでも風味は強い。不思議です♪
■水ようかんメーター■
どんボルガによる感覚的分析。その日の気候、体調によっても感じ方がブレブレです。
というわけで、あくまで参考に、ねっ。 (^^ゞ
糖度… 甘味弱い －－＋－－ 甘味強い
黒糖… 比率低い －－－－－ 比率高い
弾力… やわらかめ －－＋－－ かため
食感… ねっとり系 －－＋－－ ちゅるるん系
詳しくは… http://blog.livedoor.jp/donvolga/archives/53934308.html