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生蕎庵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
生蕎庵（キキョウアン）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0778-42-0589 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北陸高速道、武生インターチェンジ下車右折して約10分 越前たけふ駅から3,832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 12台 |
| 空間・設備 | バリアフリー、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2015年12月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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夜に行ってみたら、昼行った「山路」の近くで、武生ICが近い。
駐車場は店の前と横に十分確保されている。
店内は正面に大テーブルの椅子席と窓際のテーブル席、調理場は左に、正面奥が蕎麦打ち部屋で、中に大きな電動石臼が置かれている。
蕎麦は伝統的おろしそば、かけそば、もりそば（粗挽きせいろ）、手碾きそばがある。
これらはすべて十割蕎麦だ。
手碾きそばを食べたがあまりのおいしさにもりそばも追加注文してみた。
手碾きは蕎麦の破片の大小不ぞろい感が十分あり、切りむらはないが端切れは結構ある。
味と香りはとても素晴らしいものがあり、口の中が幸福そのもので、甘みが強い。
以前、蕎麦の時期外れに武生を訪れて、この時期にしては流石とおもうと同時に、新そばの時期に再訪してみたいと思っていた。
大当たりです。
この地方では珍しいせいろがあるので追加してみましたがこれまた素晴らしいものでした。
薬味は塩とネギとわさびで、塩は別の小皿で提供されます。
辛汁は甘口のいい出来です。
蕎麦湯はドロッとタイプで蕎麦同様に素晴らしい。
今まで食べてきた福井産の中でもピンでした。
蕎麦の美味しいこの地で越前蕎麦以外に粗挽きや手碾きを提供している素晴らしさは称賛に値します。
蕎麦待ちの合間にめくったサライに出ている手打ちそばの名店?は、雑誌取材御用達の今となってはどうということもない蕎麦だと思います。
以前に訪問したある名店の蕎麦は二八より低い三七でした。蕎麦の味薄いでしょう。
この店で、もうひとつ発見がありました。
東京の福井産より、美味しく感じるのは水のためで、東京の水は浄水器を使っても良い水にはならないのでしょうか。
以前にも書いたことですが、ある蕎麦打ちが少なくとも蕎麦を洗う時だけでもいいので、いい水を使って欲しいと言ってました。
北海道、東北、裏日本などの蕎麦屋は同じ玄蕎麦を使用しても水が良いせいか、ワンランク上の蕎麦に仕上がっているような気がします。
漠然と感じていたことがこの地で明確になったようです。
p.s. 東京では考えられない廉価です。