だいこん舎
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自家畑 自家製粉 丸岡在来種 新蕎麦 手打十割の越前蕎麦
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店舗基本情報
| 店名 |
だいこん舎（だいこんや）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0778-32-3735 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
【鯖江市桜町2-5-10より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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古民家風、民芸調の設え、薪ストーブが有ります。畳張の長椅子に御座布団が敷かれてます。室内楽(Mozart ディヴェルティメントとセレナーデ他)の BGM が流れてます。温い蕎麦茶が出ます。ハートランド、もり蕎麦、黒蜜蕎麦団子を御願いします。
新蕎麦です。陶芸村近くの蕎麦畑で、丸岡在来種を無農薬で自然栽培してます。玄蕎麦を石臼挽自家製粉し、十割で打ってます。越前焼の器で提供されます。延平 16本(1.9 mm)程で太目延平、若干短目です。淡い灰汁色に玄色の星が散ります。潤を纏うも、確り水切されてます。腰が立って、固目です。ツル／＼喉越が良いです。口の中で甘い乾いた草の香、木実の風味がします。香高く強い越前蕎麦です。御願いすると細打にも切って呉れるそうです。
濃目で甘目の辛汁。
葱切と山葵の薬味。
仄かに蕩味の付いた蕎麦湯。湯桶の底に蕎麦粉が沈んでます。
黒蜜蕎麦団子の甘味です。フンワリした十割の蕎麦掻です。
御馳走様でした。ぶっかけおろしも美味しそうです。