Name: Fukui French Aujus
Address: 中央3-10-12 ホテルリバージュアケボノ本館 2F, 福井市, 福井県, 9100006, JP
Telephone: 0776-22-1000
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.10

この口コミは、大トロ（よっしー）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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大トロ（よっしー）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,434件フォロワー1,724人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.6
サービス3.8
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

4.5

料理・味4.6
サービス3.8
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

ホテルリバージュアケボノのレストラン　オージュがすごい！　福井出身のシェフが地元に戻って、新幹線開業を待ち受ける！

すみません。完全に見誤りました。
旨すぎです。

こちらはホテルリバージュアケボノさんという老舗のホテルの
２Ｆにあるレストラン「オージュ」さんです。

なんとこちらは2022年3月にオープンしました。
恐らくは北陸新幹線福井延伸を迎えるにあたり、
レベルの高いお店をオープンしたと思われます。

お店の雰囲気も素敵です。
入ったら焚火のオブジェがあります。
これがとても素敵です。（写真撮り忘れました）

それから料理人が素晴らしいです。
福井県出身の松塚高澄シェフです。
こちらのシェフは若手の料理人の登竜門的存在の「RED　U-35」をいう
コンテストでシルバーエッグを獲得されてます。

石川県だとオーフの糸井シェフやそのスタッフ、
一本杉川嶋の川嶋氏、
レスピラシオンの３人のシェフ達、
他にもいろんなレストランのシェフ達が活躍されてますが、
福井県在住のシェフはこちらの松塚シェフのみです！

しかも40代になっても昨年の2023年フランス料理のコンテストにも
出場するなど非常に精力的に活躍されております。

以下HP引用

何故、福井でフレンチか？
京都の料理人も羨むほど山海の幸に恵まれている福井。
和食主流の福井への旅で食の楽しみを増やすMission
"Fukui French"という言葉に、その思いを込めました。
美食の宝庫福井の織りなすフレンチをご賞味ください。

とのことです。
確かに福井は食材は魚、野菜、米など素晴らしいのですが、
観光都市金沢に比べるとまだ成長の余地が十分にあると思います。
松塚シェフはその最前線を担うお一人ってことですね。

今回はコース料理をいただきました。
内容は以下の通り

甘えび、真いか、ホタテと果実のパナシェフィーヌゼルブ風味
　　　　　これ、昆布をイメージしたなんといっていいかわからない生地でおおわれており、
　　　　　下に甘えび、イカ、ホタテがあります。
　　　　　このパナシェフィーヌゼルブ風味がよくわかりませんが、
　　　　　酸味と旨味がしっかりありながらもさっぱりで、メチャクチャおいしいです。　　　

ジャンボマッシュルームのパイづつみ焼きトリュフの香り

　　　　　キャリアの最初はパティシエを目指されていただけあって、
　　　　　パイの焼き加減が最高に美味しい！
　　　　　そしてマッシュルームの旨味とトリュフやソースの濃厚さと相まって、最高！

金目鯛のジュストキュイクラムのジュと蕪のナージュ

　　　　　何回も休ませながら火入れした金目鯛がレアで非常に繊細で美味しい！
　　　　　そして蕪とハマグリのみのソースの旨味が最高に合います。
　　　　　優しい味で素晴らしい

厳選国産和牛フィレ肉の炭火焼、冬野菜のにぎわい

　　　　　お肉も何時間もかけて休ませながら、じっくりと火入れしており
　　　　　メチャクチャ柔らかいのにしっかりと火が通っており、美味！
　　　　　付け合わせの野菜も出汁がしみててうまい。

デセール
　　　　　チョコレートの細かい繊維状の焼菓子の中にアイスが入っており、
　　　　　下のフランボワーズソースとすごく合います。

食材が素晴らしいうえに、非常に手間暇かけており、
とても素敵な時間を過ごすことができました。

若干福井駅から離れておりますが、
歩いても１５分かからないと思います。

こちらのお店は、ぜひ一度は行っておいた方が良い
お店だと思いました。
宿泊しなくても、レストラン利用のみでも大丈夫です。

地元民は勿論ですが、
観光客で福井の食材でフレンチを、というなら絶対おすすめです。（*´∀｀*）

8

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大トロ（よっしー）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Fukui French Aujus（フクイフレンチオージュ）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0776-22-1000
予約可否	予約可基本的に事前のご予約をお願いしております。（当日限定のコースのご用意もできます。）お電話でご予約頂く場合、ホテルのフロントに繋がりますがそちらでご予約を承ります。
住所	福井県福井市中央3-10-12 ホテルリバージュアケボノ本館 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	■福井駅西口から徒歩12分　タクシー5分 ■福井城址大名町駅から331m 福井城址大名町駅から320m
営業時間	火・水・木 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 金・土 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 日 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 月定休日
予算	￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）
サービス料・チャージ	サービス料10％,チャージ料なし,個室希望の場合別途料金あり

席・設備

席数	36席
個室	有（4人可、8人可）個室1（最大4名）１室5,500円(税サ込)/個室2（最大8名）１室11,000円（税サ込） ※ランチでも個室をご希望の場合、別途個室料金がかかります。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙ホテル1Fに喫煙所あり
駐車場	有お車の鍵をホテル1Fフロントにてお預かりさせて頂きます。調整のためご移動させて頂く場合がございます。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	ホテルのレストラン、隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（小学生可）未就学児のお子様のご入店はお断りさせて頂きます。
ドレスコード	スマートカジュアル ※半ズボンやサンダル等、極度にカジュアルな服装でのご利用はご遠慮いただいてます。
ホームページ	https://www.riverge.com/restaurant
公式アカウント	https://www.facebook.com/riverge https://twitter.com/rivergeakebono https://www.instagram.com/hotel_riverge.akebono
オープン日	2022年3月24日
初投稿者	かんみ♪（6480）