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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨〜敦賀の桜鱒はたまらんよね！？〜
定例、十兵衛さん。
なんだけど、今回は初ノーマル十兵衛w 4月のサクラマス美味いよ〜。とのことで。
文句なしに美味い敦賀 桜鱒。脂のノリと余韻がたまらんよね〜。
そして、くえの肉肉しさ。ちょっと酒飲むの忘れるくらい美味いよ？
石川の毛蟹茶碗蒸しに、蛍烏賊味噌漬けで酒泥棒。
ラストは大将の親父さんが焼き上げるのどぐろ丼。
ソムリエさんの日本酒セレクトも完璧だから止まらんよね〜。
シャリも変わらず好み。
長めに酢締めした桜鱒がやっぱり最強。
分厚めなさよりに氷見 鰯が好みで、結局光もんなんよねw
雲丹・蟹のスペシャリテなしでも、完璧な美味さな十兵衛さん。春良いわ〜。
うん、でもやっぱり夏の若狭の赤雲丹も食べたいw
＝＝＝＝＝＝＝
十兵衛さんノーマルコース。
がんがん飲んで3.6万ほど。
アテ
・敦賀 桜鱒、越前町 甘海老、敦賀 まこがれい
・五島 くえ炭火炙り、漬け おろしワサビ
・石川 毛蟹 茶碗蒸し
・石川 煮蛸、蛍烏賊味噌漬け
・のどぐろ丼
にぎり
・鰆
・七尾 さより
・那智勝浦 赤身
・金目鯛 昆布締め
・敦賀 桜鱒 酢締め
・新湊 牡丹海老
・氷見 鰯
・けんさきいか
・馬糞雲丹
・那智勝浦 本鮪 中トロ
・焼穴子
・干瓢巻き
・味噌汁
・玉
・抹茶のブランマンジェ、ほうじ茶
酒
・生小
・鯖江 ぼん ときしらず 濃醇辛口 氷温熟成
・南越前町 鳴り瓢 特別純米酒
・美浜 早瀬浦 純米滓酒 浦底
・福井 舞美人 山廃純米 sanQ 無濾過生原酒
・美浜 早瀬浦 特別純米 越前酒乃店はやし 限定醸造
・鯖江 385LIMITED EDITION
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生小からね〜
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敦賀 桜鱒、越前町 甘海老、敦賀 まこがれい
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桜鱒たまらんやつ
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五島 くえ炭火炙り、漬け おろしワサビ
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石川 毛蟹 茶碗蒸し
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石川 煮蛸、蛍烏賊味噌漬け
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のどぐろ丼
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ガリ
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鰆
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七尾 さより
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那智勝浦 赤身
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金目鯛 昆布締め
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敦賀 桜鱒 酢締め
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新湊 牡丹海老
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氷見 鰯
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けんさきいか
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馬糞雲丹
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那智勝浦 本鮪 中トロ
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焼穴子
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干瓢巻き
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お味噌汁
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玉
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鯖江 ぼん ときしらず 濃醇辛口 氷温熟成
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南越前町 鳴り瓢 特別純米酒
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美浜 早瀬浦 純米滓酒 浦底
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福井 舞美人 山廃純米 sanQ 無濾過生原酒
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鮪グラス
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美浜 早瀬浦 特別純米 越前酒乃店はやし 限定醸造
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鯖江 385LIMITED EDITION
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抹茶のブランマンジェ、ほうじ茶
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一応行くよねw
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨〜冬は越前蟹やろ！？〜
うん、蟹食べに行こうw
定例、十兵衛さん。
脂と血合いの氷見のめじに、福井 バイ貝は塩でシンプルに。良い北陸のアテよね〜。
からの虎河豚 白子♡
メインの越前蟹は今日も美味い。蟹味噌と脂の白いとこ。これのために蟹ってあるんやろ。
甲羅酒・・・これのために蟹ってあるんやろ？w
シャリも変わらず好み。そして、ソムリエさんの日本酒セレクトも完璧。
そろそろノーマル会の十兵衛さんも行ってみないと！？
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アテ
・氷見 めじまぐろ 藁焼き、漬け おろしワサビ
・福井 バイ貝、甘海老 ミソと漬けて
・氷見 寒鰤
・虎河豚 福井 岩海苔と
・越前蟹 足の身、身と蟹味噌
・あん肝 はまな味噌、石川 煮蛸
・のどぐろ丼
にぎり
・ひらめ
・鰆
・鹿児島 真鯛
・塩釜 本鮪
・千葉 鰯
・福井 アオリイカ
・鱒之助
・新湊 牡丹海老
・馬糞雲丹
・本鮪 血合
・干瓢巻き
・味噌汁
・玉
・抹茶のブランマンジェ、ほうじ茶
酒
・生小
・福井 舞美人 特別純米 R5BY新酒
・大野 九頭竜 花垣 純米生原酒
・福井 常山うすにごりスパークリング(蟹専用酒)
・越前 飛鳥井 特別純米 無門
・福井 白岳仙 辛口純米 真紅
・蟹甲羅酒
・鯖江 華燭 荒走り
・白竜 蔵出し限定うすにごり
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生小スタート
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氷見 めじまぐろ 藁焼き、漬け おろしワサビ
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福井 バイ貝、甘海老 ミソと漬けて
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氷見 寒鰤
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虎河豚 福井 岩海苔と
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越前蟹
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越前蟹 足の身
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越前蟹 身と蟹味噌
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あん肝 はまな味噌、石川 煮蛸
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のどぐろ丼
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ひらめ
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鰆
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鹿児島 真鯛
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塩釜 本鮪
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千葉 鰯
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福井 アオリイカ
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鱒之助
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新湊 牡丹海老
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馬糞雲丹
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本鮪 血合
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干瓢巻き
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玉
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福井 舞美人 特別純米 R5BY新酒
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大野 九頭竜 花垣 純米生原酒
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福井 常山うすにごりスパークリング(蟹専用酒)
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越前 飛鳥井 特別純米 無門
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福井 白岳仙 辛口純米 真紅
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鯖江 華燭 荒走り
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白竜 蔵出し限定うすにごり
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抹茶のブランマンジェ
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた絶品江戸前鮨〜小浜 赤雲丹と敦賀 赤雲丹で昇天〜
定例十兵衛さん。
毎年夏の楽しみな福井の赤雲丹ね。
とりあえず生小スタート。
からの、日本酒飲め飲めね！
アテ
・越前町天然もずく
・輪島 あら、越前町 籠漁 バイ貝
・敦賀赤雲丹と小浜赤雲丹
・やいとはた しゃぶしゃぶ
・越前町 煮鮑、煮蛸
・のどぐろ丼
握り
・ひらめ
・金目鯛
・鰹
・地物 けんさきいか
・塩釜 赤身
・福井 定置網 小鯵
・小浜 赤雲丹
・ときしらず
・塩釜 血合
・余市 紫雲丹
・にしん
・味噌汁
・干瓢巻き
・玉子
・かっぱ巻き
・抹茶ブランマンジェ
酒
・飛鳥井 夏生もと 辛口 純米原酒、おかわり
・華燭 龍鵬書
・一乃谷 斗瓶 中取り 別誂 山廃仕込 特別純米原酒
・伝心 季節限定生酒
・舞美人 木槽絞り 特別純米 無濾過生原酒
からのちんぐロックね〜。
開幕の天然もすぐのシャキシャキねっとりで日本酒1杯いけちゃうからヤバいw
で、この日のスペシャリテは敦賀の赤雲丹と小浜の赤雲丹。
敦賀はそもそも1日2.3パックしかなく、小浜は最近東京からも買いに来るらしく品薄とのこと。いやいや、福井で食べるから美味いんやで？w
うん、この濃厚な赤雲丹食うだけでテンション上がるよね〜。
肉のような旨味と香ばしさがたまらんやいとはたしゃぶしゃぶや、素晴らしい火入れの地物煮蛸と、他のアテの美味さもたまらんやつ。
ボリュームたっぷり定番のどぐろ丼から握りの流れも好きね。
握りはしっかり大ぶり。そして、シャリが好み。
地物のけんさきいかに、超肉厚な小鯵がたまらんよね。
大将が修行されてた北海道から脂乗り抜群なニシン。これまでのニシンで最高峰やん。
〆のかっぱ巻きの香りと技にも惚れるやろ？
どっしりした酒の品揃えもよくこの日は飲み過ぎたw
次は冬の蟹(多分w)。なんだけど、サクラマスも美味いし、光り物も美味いって聞いたら両方食べたくなるやつw
福井、そろそろ仕事作らなあかんのちゃう？
ごちそうさまでした。
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生小スタートやろ！？
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越前町天然もずく
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輪島 あら、越前町 籠漁 バイ貝
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敦賀赤雲丹と小浜赤雲丹
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敦賀赤雲丹と小浜赤雲丹(敦賀の赤雲丹側)
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敦賀赤雲丹と小浜赤雲丹(小浜の赤雲丹側)
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やいとはた しゃぶしゃぶ
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越前町 煮鮑
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越前町 煮鮑、煮蛸
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のどぐろ丼
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ガリ
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ひらめ
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金目鯛
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鰹
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地物 けんさきいか
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塩釜 赤身
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福井 定置網 小鯵
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小浜 赤雲丹
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ときしらず
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塩釜 血合い
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余市 紫雲丹
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にしん
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お味噌汁
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干瓢巻き
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玉子
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かっぱ巻き
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飛鳥井 夏生もと 辛口 純米原酒、おかわり
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華燭 龍鵬書
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一乃谷 斗瓶 中取り 別誂 山廃仕込 特別純米原酒
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伝心 季節限定生酒
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舞美人 木槽絞り 特別純米 無濾過生原酒
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ちんぐロック
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抹茶ブランマンジェ
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨〜冬は越前蟹やろ！？〜
ネジネジさんに誘われて定例福井へ。
十兵衛さん貸切越前蟹の会ね♡
とりあえず生小スタート。
からの福井の地酒飲め飲めね〜。
アテ
・くえ炭火炙り、福井 ばい貝
・福井 めじまぐろ 腹身 藁焼き
・福井 めじまぐろ ぽん酢で
・三国 岩海苔茶碗蒸し 河豚の白子
・越前蟹 足の身、身と蟹味噌
・石川 煮蛸
・あん肝 はまな味噌
・のどぐろ丼
にぎり
・福井 鰆
・福井 ひらめ
・淡路 さより
・福井 やりいか
・銚子 鮪漬け
・鱒の介
・北海道 鯖
・羅臼 雲丹
・銚子 中トロ
・穴子
・味噌汁
・玉
・新湊 牡丹海老(追加)
・抹茶のブランマンジェ、ほうじ茶
日本酒
・福井 越の鷹 純米酒 しぼりたて
・福井 白岳仙 辛口純米 真紅
・福井 常山うすにごりスパークリング(蟹専用酒)
・福井 鎧袖一触木端微塵 超絶辛口純米 生原酒
・蟹甲羅酒
・福井 福千歳 生酛純米辛口
・福井 舞美人 木槽搾り R3BY 特別純米 無濾過生原酒
・福井 華燭 純米大吟醸すっぴん 荒走り
うん、よく食べてよく飲んだw
開幕の力強いくえにめじまぐろのトロ(最高♡)で昇天してたら、本日メインの越前蟹。
なんか蟹の風味はあるんだけど、蟹臭さがないのが素晴らしいんです。蟹専用の常山スパークリングやら甲羅酒で蟹満喫ね！？
滑らかなあん肝とはまな味噌、焼き物と称したのどぐろ丼も何気に冬のスペシャリテ。
シャリはやはり好みで、この日は固さが目立ったかな？
脂の乗った福井の鰆に肉厚な淡路のさより、鱒の介あたりが好み。
うん、やっぱり美味しいね〜。
福井が大満喫できる素晴らしい鮨屋さんね！
ごちそうさまでした。
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生小スタート
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くえ炭火炙り、福井 ばい貝
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くえ炭火炙り、福井 ばい貝
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福井 めじまぐろ 腹身 藁焼き
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福井 めじまぐろ ぽん酢で
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三国 岩海苔茶碗蒸し 河豚の白子
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三国 岩海苔茶碗蒸し 河豚の白子
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越前蟹
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顔作るのもお弟子さんの役割になったみたいw
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蟹味噌の香り♡
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越前蟹 足の身
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越前蟹 蟹味噌
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越前蟹 蟹味噌と蟹の身
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越前蟹 蟹味噌がエロ過ぎる
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越前蟹 身
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越前蟹 身＆蟹味噌
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蟹専用w
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福井 常山うすにごりスパークリング(蟹専用酒)
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甲羅酒
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石川 煮蛸
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あん肝 はまな味噌
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あん肝 はまな味噌
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のどぐろ丼
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福井 鰆
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福井 ひらめ
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淡路 さより
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福井 やりいか
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銚子 鮪漬け
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鱒の介
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北海道 鯖
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羅臼 雲丹
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銚子 中トロ
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穴子
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味噌汁
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玉子
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新湊 牡丹海老
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かっぱ巻き
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福井 越の鷹 純米酒 しぼりたて
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福井 白岳仙 辛口純米 真紅
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福井 鎧袖一触木端微塵 超絶辛口純米 生原酒
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福井 福千歳 生酛純米辛口
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福井 舞美人 木槽搾り R3BY 特別純米 無濾過生原酒
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福井 華燭 純米大吟醸すっぴん 荒走り
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鯵
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鮪
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抹茶のブランマンジェ
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨〜濃厚な余韻の小浜 赤雲丹〜
貸し切りで雲丹やるよ？
とか言われたら行くしかないよねw
ってことで、福井へ。
セレブじゃないけど激暑なのでタクシーでw
この日のスペシャリテは、1パック18000円(書いて良いんかな？)の小浜赤雲丹。1人1パックくらいあるんちゃう？コースの値段は怖いから聞いてないw
生小から早速日本酒で雲丹会スタートね。
アテ
・福井 もずく
・福井 あら、富山 新湊 牡丹海老
・小浜 赤雲丹
・千葉 黒ムツ
・福井 蒸し鮑
・石川 蛸柔らか煮
・対馬 のどぐろ丼
にぎり
・福井 すずき
・千葉 鰆
・宮城 塩釜 赤身 漬け
・フエダイ
・天草 しまあじ
・地物 剣先烏賊
・小浜 赤雲丹
・金沢 甘海老
・中トロ
・北海道 馬糞雲丹
・小浜 赤雲丹 一番良いとこ♡
・干瓢巻き
・玉子焼き
・牡丹海老 味噌汁
・抹茶のブラマンジェ、ほうじ茶
日本酒
・越前岬 純米吟醸 涼香 槽搾り
・黒龍 九頭龍 氷やし酒
・伝心 生酒
・郷 無ろ過生原酒 九頭竜米
・白岳仙 辛口純米 真紅
・STARK KAISER 超辛口+10
・白龍 十兵衛 純米大吟醸
夏らしい素麺仕立ての福井もずくからスタート。
で大ぶりな牡丹海老食べたら、早速スペシャリテな小浜 赤雲丹をアテで・・・濃厚♡
炙りの風味が良い黒ムツに風味の強い蒸し鮑で日本酒飲め飲め。
脂ノリとシャリの酸で楽しむのどぐろ丼も好きね。
ここから握りへ。
十兵衛さんのこのギリギリのシャリの感じが好み。
ちょい大ぶりなんだけど、口いっぱいに幸せ感じるよねw
スペシャリテの小浜 赤雲丹は2回に分けて。
シャリの酸と合わせると余計に風味と甘みが増します。
間に挟む北海道の馬糞も美味いんだけど、この赤雲丹の引き立て役になるよね〜。
鰆やフエダイ、シマアジもかなり好みで通常のコースも行ってみたくなるやつ。
うん、大満足。
北陸の幸を織り交ぜた江戸前寿司。シャリも好みで良いんですよね〜。
冬・・・蟹行けたら良いんやけど。
ごちそうさまでした。
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生小スタート
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福井 もずく
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福井 あら、富山 新湊 牡丹海老
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富山 新湊 牡丹海老
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小浜 赤雲丹
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小浜 赤雲丹
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千葉 黒ムツ
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福井 蒸し鮑
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石川 蛸柔らか煮
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対馬 のどぐろ丼
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がり
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福井 すずき
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千葉 鰆
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宮城 塩釜 赤身 漬け
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フエダイ
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天草 しまあじ
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地物 剣先烏賊
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小浜 赤雲丹
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金沢 甘海老
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中トロ
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北海道 馬糞雲丹
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小浜 赤雲丹 一番良いとこ♡
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干瓢巻き
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玉子焼き
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牡丹海老 味噌汁
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越前岬 純米吟醸 涼香 槽搾り
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黒龍 九頭龍 氷やし酒
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伝心 生酒
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郷 無ろ過生原酒 九頭竜米
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白岳仙 辛口純米 真紅
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STARK KAISER 超辛口+10
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白龍 十兵衛 純米大吟醸
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抹茶のブラマンジェ、ほうじ茶
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この日のスペシャリテ
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨。シャリが超好み♡
先輩に貸し切りで蟹やるよ？
とか言われたら行くしかないよねw
ってことで、福井へ。
福井駅からタクシーで10分ほど、徒歩だと40分くらいなら歩けるっちゃ歩けるんですが、この日は私以外はみんなセレブだからタクシーw
住宅街の一角に、何やら凛とした佇まいのお店が。
創業40年を超える老舗寿司店の2代目がやられてるんですが、改装して良い雰囲気になってます。
とりあえず、生グラススタート。
からの福井の地酒をガンガン行くよね？
この日は越前蟹入りスペシャルコースで33000円。
アテ
・福井 定置網鯖、バイ貝
・七尾 迷いがつお、ハラス
・真鱈白子 茶碗蒸し
・越前蟹、蟹味噌、蟹味噌の脂の部分
・あん肝 福井茄子味噌
にぎり
・真鯛
・福井 定置網 鰆
・福井 瀬付き鯵
・大間延縄 赤身
・北海道 〆鯖 白板昆布
・剣先烏賊
・せこ蟹
・富山海老
・かんぱち
・大間延縄 背
・対馬 煮穴子 能登竹墨の塩
・ネギトロ巻き
・玉子焼き
・富山海老お椀
・抹茶ブラマンジェ
日本酒
・純米大吟醸ルイ サカホマレ 35
・白岳仙 路考 吟のさと
・越前岬 越前産復活米 九頭竜 限定無濾過
・福井 常山 美山錦 スパークリング(蟹専用w)
・黒龍 ESHIKOTO 水仙
・花垣 本醸造 65 生酒 冬のしぼりたて新酒
・早瀬浦 雪待酒
からのなんか焼酎いっぱい飲んでたw
いやー、昼から贅沢した＆酔っ払ったわw
まずは蟹を待ちつつ色々摘むけど、蟹要る？くらい美味い。
素晴らしい福井の定置網 鯖から、北陸らしい海の香り満載なバイ貝。
ずっと白子ソース？な茶碗蒸しと文句なしな流れ。
からのやっぱり蟹出たらテンション上がるよね？w
蟹剥いて食べたら無言になるっていうけど、良い蟹は剥いてるの見てるだけで無言になるやつw
この蟹、香りと甘味がやっぱりすごいんですよね〜。
基本ミソ狙いな私ですが、身だけでも相当な美味さ。
そこにミソ合わせたらイクよね？更にミソの脂の部分かけたらやばいねw
何やら蟹は最近不漁らしく、こんな良い蟹に出会えて良かった。
濃厚なあん肝と福井のはまな味噌合わせたらベロベロだけど握りの時間♡
握り・・・相当シャリが好み。
壊れそうで壊れない絶妙なふんわり具合と固めのシャリ、そして優しい酸からの仄かな甘味。
ボリュームがしっかりめなのでずっしりした持った感じも好きですね。
ネタは修行先の北海道と福井が多い印象。
何これ？な脂のノリ具合な鰆に、嫌味のない青い香りの瀬付き鯵。
もちろん大間延縄の鮪も美味いけど、それよりも全然印象に残る逸品。
更にモリモリなせこ蟹食べたら蟹満喫ね〜。
北陸らしい大ぶりな富山海老もまた濃厚で絶品。
北海道も福井も関係ないけど、この対馬の煮穴子・・・やばいね。
酒も福井だからこその日本酒を色々飲めて、文句なしの満足感。ESHIKOTOはお値段恐ろしい気がするので見なかったことにw
でも、最後は焼酎に移る食べろべろがーw
いや、満足感半端なかった！
蟹ももちろんなんだけど、そもそもシャリが好み。そして、福井の魚のクオリティがすごいです。
これまた通常コースも楽しんでみたい素敵なお店。
ん？夏の雲丹？？行きたいに決まってるやろw
ごちそうさまでした。
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生グラススタート
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始まりの予感
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福井 定置網鯖、バイ貝
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七尾 迷いがつお
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七尾 迷いがつお ハラス
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真鱈白子 茶碗蒸し
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越前蟹♡
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越前蟹♡
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越前蟹、蟹味噌、蟹専用スパークリング日本酒
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越前蟹、蟹味噌、蟹味噌の脂の部分
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あん肝 福井茄子味噌
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真鯛
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福井 定置網 鰆
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福井 瀬付き鯵
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大間延縄 赤身
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北海道 〆鯖 白板昆布
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剣先烏賊
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せこ蟹
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せこ蟹
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富山海老
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かんぱち
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大間延縄 背
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対馬 煮穴子 能登竹墨の塩
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お弟子さんもポーズできるよ♡
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玉子焼き
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富山海老お椀
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純米大吟醸ルイ サカホマレ 35
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白岳仙 路考 吟のさと
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越前岬 越前産復活米 九頭竜 限定無濾過
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黒龍 ESHIKOTO 水仙
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花垣 本醸造 65 生酒 冬のしぼりたて新酒
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早瀬浦 雪待酒
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抹茶のブラマンジェ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 十兵衛
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0776-24-3080 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
電車で福井駅から日華化学前で下車。日華化学前から徒歩約10分。 日華化学前駅から541m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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【鮨 十兵衛】福井の幸を織り交ぜた江戸前鮨。シャリが超好み♡
福井駅から北西に2.5kmほど、老舗寿司店の2代目大将が営む福井の魚＋全国の美味いものが楽しめる江戸前鮨が楽しめるお店です。
大将の修行先な北海道のネタと福井の今のネタが両方楽しめるのは圧巻。ネタの素晴らしさだけでなく、壊れそうで壊れない絶品のシャリがまた良いんですよね〜。福井の地酒と合わせたらもう止まらないよね？w 福井が全国に誇る素晴らしい鮨店ですよ！！
2022/07/24 更新