パリの旅2018④見た目は斬新だけど味は繊細☆アレンジが光るフランス伝統菓子
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個性的過ぎるカラーとビジュアル！EXUINOXE6ユーロ
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香り豊かなバニラムースの中に、コク深い塩バターキャラメルのクリーム、底はプラリネ入りスペキュロス
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ピーカンナッツの風味がすごい！PARIS-BREST PECAN6.5ユーロ
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サクッとしたシュー生地に奥深いコクのピーカンナッツクリーム、中にはピーカンナッツのプラリネやキャラメリゼも
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こちらも大人気のスペシャリテ、バニラのクリームをたっぷり詰めたBABA AU RHUM CREME FOUETTEE5.5ユーロ
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レモンやオレンジ、バニラを効かせたフルーティで芳醇なラム酒と、バニラビーンズ入りで甘さ控えめのクリームがマッチ
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パリッパリに焼き込まれた生地と艶々のバター&お砂糖、贅沢なクイニーアマン1.9ユーロ
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しっとりした1枚1枚の層からバターの豊かな風味が広がる生地が、止まらなくなる味わい
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モダンでシンプル、ジュエリー店のような洗練されたパッケージ！持ち運びやすい手提げビニール付き
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ビジュアルが独特！なEXUINOXEやタルトシトロン、エクレアはチョコとキャラメルの2種類
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艶々ドームのロイヤルショコラ、美しいビジュアルのヘーゼルナッツのケーキ
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お店で1、2を争う人気のクリーム入りババ・オ・ラム、ピーカンナッツを使ったパリブレスト
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手土産にも良さそうな8人用のチョコケーキ、大きなアップルパイやパン・オ・レザンも
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焼き色が美しいクロワッサンやパン・オ・ショコラ、クイニーアマンはケーキのような6人用も
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ぱりそら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
La Pâtisserie Cyril Lignac
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|---|---|
| ジャンル | パン、ケーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
(+33) 0143727488 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
フランス24 rue Paul Bert 75011 Paris |
| 交通手段 |
地下鉄９号線：Charonne駅 徒歩４分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ デート ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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6年半ぶりに、大好きなパリへ。
食べログのレビュアー名をぱりそら（パリの空の下）にしてしまうほど、大好きな街です。
（治安など、色々と問題はありますが）
Le Sotl'y Laisse（ル・ソリレス）さんで
日本人シェフの華麗で繊細なお料理を、平日限定ランチで堪能し、
そのまま同じ11区の有名店に寄り道。
まずお邪魔したのは、個性的なビジュアルと美味しさで人気のパティスリー
Cyril Lignac（シリル・リニャック）さん。
パリ市内には5店舗、6区のお店を皮切りに
今回お邪魔した11区や、15区、16区、17区、
さらに6区サンジェルマン・デ・プレと、11区のお店の近くにそれぞれ
ショコラトリーも構えるという勢い。
お邪魔したのは平日のお昼過ぎでしたが
地元のお客様や、英語でオーダーする観光客など店内はなかなかの賑わい。
ショーケースに並ぶのは、モダンで繊細
かつ斬新な色使いやデザインの、洗練された美しさのケーキたち。
エクレアやパリブレスト、ババなど
文字にすると伝統的なフランス菓子ですが、現代風にアレンジされています。
ケーキだけでなく、こんがり焼き色のヴィエノワズリーもズラリ。
クロワッサンやパン・オ・レザン、
大きく焼き上げた、6人前の巨大なクイニーアマンなども魅力的～
全種類下さい！と言いたくなるのを抑え
今回はケーキ3種と、美味しそうな色に負けてヴィエノワズリーも1点購入。
（2018年10月レート、1ユーロ135円で計算）
■EXUINOXE（エキノクス）6ユーロ（810円）
ベースカラーは、なんと「グレー」！
ケーキとしては（食べ物全体としても）珍しい、グレーのボディに
真っ赤なドットが鮮やかな差し色。
見た目はちょっと怯みますが、味は繊細。
グレーの表面は、細かいピストレ仕立て。
メインとなるのは、香り豊かなブルボンバニラを使ったバニラムース。
まろやかで軽いバニラムースの中には、塩バターキャラメルのクリームが。
このクリーム、ねっとりコク深い～
濃厚なキャラメルとバニラの風味が、口の中で1つにとろけて夢見心地に♪
バニラにキャラメル、と甘味が強そうですが
底には、カリカリしたプラリネ入りのスペキュロス（スパイス風味のクッキー）が。
この香ばしさやシナモンの風味が
全体をキリリと引き締め、絶妙のバランス・・全く飽きずに食べられます。
■PARIS-BREST PECAN 6.5ユーロ（877円）
（ピーカンナッツのパリブレスト）
サクッと焼いたリング状のシュー生地で、ピーカンナッツのクリームをサンド。
香ばしいシュー生地の表面には、
スライスアーモンドや粉糖が散らされ、シュー生地だけでも風味豊か。
花びらのように、ボール状に絞られたピーカンナッツのクリームは、
ナッティなコクで豊かな風味にうっとり。
よく見ると、絞った丸いクリームの1つ1つに
ピーカン＆ヘーゼルナッツのプラリネや、ピーカンナッツのキャラメリゼ
ローストアーモンドが混ぜ込まれています。
なんという凝った仕上がり！
ナッツの香ばしさや濃厚な甘味が弾け
サクサクのシュー＆まろやかなピーカンナッツクリーム、だけで終わらない
＋αの食べて驚くひねりが嬉しい♪
■BABA AU RHUM CREME FOUETTEE 5.5ユーロ（743円）
（ババ・オ・ラム、バニラクリーム）
リング型のブリオッシュに、ヒタヒタにラム酒シロップをしみ込ませ、
バニラのクリームを絞ったババ・オ・ラム。
表面は、艶々のナパージュで覆われていて
ラム酒シロップが、生地の外に浸み出さないようになっています。
ひと口食べると・・なんてジューシー！
芳醇でフルーティーなラム酒シロップが、口の中にジュッワーと溢れ出します。
ラム酒をベースにしたシロップは、
レモンやオレンジ、バニラを加えているので
ツンと強いラム酒の香りや甘味だけでなく、柑橘の爽やかな風味も。
ラム酒シロップの香り良さにメロメロ～
バニラビーンズ入りの生クリームは、甘さはグッと控えめ。
勢いのあるラム酒シロップの甘味や香味を
穏やかに包みこむ、このクリーム優し～い♪
こんなにクリームてんこ盛りでも、変なクドさはなくミルキーで軽やか。
シンプルに見えて計算された美味しさは、お店で1・2を誇る人気というのにも納得。
最後は、1点だけ購入したヴィエノワズリー。
■クイニーアマン 1.9ユーロ（256円）
上半分がこんもり膨らんだ、きのこのようなビジュアル。
キャラメリゼされたパリッパリの表面に
艶々と甘いバターとお砂糖が滲み出し、「バターのお菓子」の名前に恥じない風格。
中の層は、1枚1枚がしっとり＆ふんわり。
日本で食べる物より、グッとバターの香りや塩気が広がる贅沢な味わい。
塩気の効いたこの柔らかな生地だからこそ
表面のバター＆お砂糖の大胆な甘味、パリパリ感がより際立つんでしょうね。
重厚な甘さだけが先行しがちな日本とは違う、メリハリある対比。
ちょっと味見・・が止まらなくなる美味しさ。
バターたっぷりの生地がこんなに美味しいなら、クロワッサン（1.2ユーロ）や
パンオショコラも、絶対美味しいはず！
あぁ、もっと買えば良かった～
以上、ケーキ3点とヴィエノワズリー1点で合計19.9ユーロ（2,686円）。
ううっ、ユーロ高とはいえ強気のお値段。
ただ日本では出会えないほど、良い素材をふんだんに使った豊かな風味や
贅沢な美味しさを十二分に満喫できました。
見た目だけじゃない、本質的な味の良さと
ヴィエノワズリーの美味しさにも意表を突かれた、素敵なお店でした。
ごちそうさまでした！