Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Don Bravo
(ドンブラボー)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Thursday
Specialities
Chef
平雅一氏（タイラマサカズ）─真摯な姿勢で料理と向き合う
Food
イタリア郷土料理の新しい可能性を示す、繊細で独創的な一皿
Space
シンプルながらも遊び心を感じさせる、居心地のよい空間
Set menu
9品前後で構成される緩急のあるコースは、旬の食材を使用しイタリアンをベースに和のエッセンスを感じる料理が並ぶ。 コースの中で出される軽やかなピザもお楽しみください。
Review
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Review 851casesFollower 302PeoplePick-up reviews
和の要素を感じる上品・上質のイタリアン
土日の夜を1週間程前にネット予約して訪問 おまかせの内容は以下の通り ・熟成じゃがいものニョッキ（リコッタチーズ入） もっちと小麦の味わいあるニョッキに リコッタチーズの優しい舌触りに旨味が詰まって いてオリーブオイルや出汁の味わいあるスープも 染み渡る旨さ ・ブルスケッタとト...Find out more
2024/03 Visitation
3times
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Review 2,105casesFollower 7,662People驚いた❗️ここまで独自性を出したイタリアンは東京でも珍しく✨✨間違いない...
2024/3 ピッツア探険隊(*´∇｀)ﾉ 美味しいピッツァを求めて東へ西へ（笑） 本日は国領イタリアン『ドンブラボー』✨✨ 以前「パーレンテッシ」よりこちらが「同じオ...Find out more
2024/03 Visitation
2times
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Review 1,355casesFollower 1,579Peopleピッツァが人気のお店ですがコース料理も推せます。
京王線国領駅から徒歩5分程にあるイタリア料理のお店です。 夜のメニューは13,200円（サービス料別途）のコース料理の一択のみ。 ⚫︎熟成じゃがいも ニョッキです...Find out more
2024/03 Visitation
2times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Don Bravo（Don Bravo）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pizza |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
042-482-7378 |
| Reservation Availability |
Reservations available
【コースご利用のお客様】 |
| Address |
東京都調布市国領町3-6-43 |
| Transportation |
京王線国領駅南口徒歩3分 249 meters from Kokuryo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
13,200円(税込)コースをご利用のテーブルでは10％のサービス料を頂戴いたします。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 店の外に灰皿 |
| Parking lot |
not allowed 駐車場、駐輪場はございません。近隣のパーキングをご利用ください。 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Sommelier |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2012.6. |
Environmental and social initiatives
フードロスの削減
コースを作る際に出た食材の端材を調理し、姉妹店で提供をしています。
サステナブル食材の活用
サステナブルな海を目指すシェフが集まるプロジェクト「Chefs for the blue」に参加し、サスティナブルシーフードについての啓蒙活動に協力しています。
環境保護への取り組み
「Chefs for the blue」の活動としてサスティナブルシーフード「うみとさち」へ参加して、環境に配慮した生産者から食材の仕入れをしています。
Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.
閉じる
Chef平雅一氏（タイラマサカズ）─真摯な姿勢で料理と向き合う
1979年生まれ、東京都出身。広尾『アッカ』（現・岡山県）で修業後、渡伊。『ラ・テンダ・ロッサ』、『サドレル』、『ドゥオーモ』など数々の星付き店で研鑽を積み、帰国後は『タクボ』の前身となる広尾『リストランティーノ・バルカ』の立ち上げに参加。その後三宿のピッツェリア『ボッコンディヴィーノ』でシェフを務め、2012年に独立。父が営んでいた鉄板焼のお店があった場所に『ドンブラボー』をオープンした。
Food イタリア郷土料理の新しい可能性を示す、繊細で独創的な一皿
イタリアで学んだ伝統的な郷土料理に、自身の"日本人としての食体験"を落とし込んだ柔軟な発想にあふれた料理。そしてリストランテでありながら、全粒粉と自家製酵母の手作り生地を窯で焼き上げる本格的なピッツァ。ワインはイタリアのクラシックや自然派など、作り手の想いが込められたものを中心に取り揃える。その全てが絶妙なバランスで融合するコースは、ゲストの胸に爽やかな風を巻き起こす。
Spaceシンプルながらも遊び心を感じさせる、居心地のよい空間
都心から少し離れた調布市・国領にある、遠方から食通たちがこぞって訪れるレストラン、それが『ドンブラボー』だ。ドアを開けると広がるのは、シンプルながらも遊び心を感じさせる温かい空間。木材を多用して設えたテーブル席やカウンター席からは、オープンキッチンの調理風景や焼き窯でピッツァを焼く工程を眺めることができる。平氏やスタッフがほどよい距離感でゲストに寄り添う、心地よい接客も支持を集める理由の一つだ。
クラシックなイタリア料理に和のエッセンスを。わざわざ訪れる価値のある、唯一無二のレストラン
調布市・国領にありながら、遠方からも多くのゲストが訪れる『ドンブラボー』。国内外の星付き店で研鑽を積んだシェフ平雅一氏が供するのは、クラシックなイタリアの郷土料理に"日本人としての食体験"を落とし込んだ繊細で独創的な料理と、本格的な窯で焼き上げるピッツァだ。東京で確かな存在感を放つ、気さくでカジュアルなレストラン。自由な発想にあふれた、ここでしか味わえない一皿を求めて国領の地を訪れたい。
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