Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Cote D'Or
(コート ドール)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Specialities
Chef
斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
Food
「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
Food
不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
Review
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Review 233casesFollower 1,640PeoplePick-up reviews
コートドールを堪能する。
新年あけまして、今日がコートドールさんの初営業日にさっそく出かけてきました。もう何回目の訪問かわからないほどコートドールさんにはリピートしてきました。それほど美味しい素晴らしいレストランです。 今日は営業初日ということで、メニュー数が限られていましたが、シンプルな中に骨太な斉須シェフのお料理...Find out more
2024/01 Visitation
1times
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Review 1,003casesFollower 23,209Peopleやっぱり、牛テール赤ワイン煮込み
3度目の訪問。冬は初めて。時期的に黒トリュフのかき玉子をインスタなどで見かけて、密かにそれを期待していたが終わっていました涙 2月末くらいまでだと確実にありそう。 鰆 ホワ...Find out more
2024/03 Visitation
2times
-
Review 1,503casesFollower 1,773People料理の味は写真なんかぢゃわからない
ホント、タイトル通りの店でした。 インスタグラムの映えまくりな料理の写真だけに釣られて行ってるよな人にはココの良さは伝わらないんだろな。 初訪問。 レジェンド級の有名店...Find out more
2024/03 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Cote D'Or
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3455-5145 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都港区三田5-2-18 三田ハウス 1F |
| Transportation |
東京メトロ南北線、都営三田線白金高輪駅から徒歩8分 583 meters from Shirokane Takanawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
34 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| The opening day |
.. |
| Remarks |
【昼】コース5,500円・アラカルトあり |
閉じる
Chef斉須政雄氏（サイスマサオ）―日本のフレンチを牽引した巨匠
1950年、福島県生まれ。1972年六本木「レジャンス」入社後、73年に渡仏。「ヴィヴァロワ」などの三つ星レストランで働いた後、盟友ベルナール・パコー氏とともに「ランブロワジー」を開店。オープンから僅か2年という異例の速さで二つ星を獲得する。1985年に帰国し、翌年に三田「コート・ドール」料理長に就任。1992年より同店のオーナーシェフを務める。著書に『十皿の料理』『調理場という戦場』などがある。
Food 「赤ピーマンのムース」は名店を代表する逸品
オーナーシェフ・斉須氏が、フランスで店を営んでいた頃から作り続けている「赤ピーマンのムース」は、30年以上が経った今も店を代表するスペシャリテだ。濃厚で滑らかな食感とともに、赤ピーマンの香りが口いっぱいに広がる絶品のムース。そこに添えられたトマトソースの酸味が絡んだ瞬間の、目が覚めるような爽やかさは格別だ。色合いも美しく、目にも楽しい。訪店のたびに味わいたい、いつまでも愛され続ける逸品だ。
Food 不動のグランドメニュー「和牛の尻尾の煮込み赤ワインソース」
オープン以来、不動のグランドメニューとして君臨しているもう一つのスペシャリテは、濃厚な色のソースをまとった存在感のある牛テール。ひとたびフォークを差し入れれば、その柔らかさに誰もが驚くことだろう。赤ワインだけでまとめたソースが、肉塊の隅々まで浸み込み、存在感のある贅沢な味を約束してくれる。口の中で肉がほろほろと崩れる食感と、斉須氏ならではの深みのあるソースとのハーモニーをぜひ味わってほしい。
いつまでも色褪せない、“品格”と“愛情”に満ちたスペシャリテが、至福の時間を運ぶ。
三田の閑静な住宅街の中、あたたかな明かりを静かに灯し続ける「コート・ドール」。重厚な木の扉を開けて一歩足を踏み入れると、店内は静謐でありながらもどこかホッとする、穏やかで心地の良い雰囲気に包まれる。訪れる人の心を打つのは、オーナーシェフ・斉須政雄氏による期待を裏切らないスペシャリテ――それは、揺らぐことのない“品格”と“深い愛情”を感じさせる一皿だ。｢赤ピーマンのムース｣や｢梅しそのスープ｣、｢和
...牛のしっぽの煮込み 赤ワインソース｣が、その代表だろう。自らの料理哲学、「自分自身に素直であること」を体現し、脇見をせず、妥協を許さず、食材と真摯に向き合いながら、誠実でシンプルな料理を30年間作り続けている。ごくありふれた食材から小さな奇跡を生み出す、斉須フレンチの深淵を舌で味わい、記憶にしっかりと刻んでほしい。