Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chef
天本正通(アマモトマサミチ)氏──伝説を継承する職人
Food
鮨職人と仲買との絶対的な信頼関係が成し得る仕入れ
Space
伝統と現代が交差する端正な空間
Pick-up reviews
lnstagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 The Tabelog Award 2024 GO...Find out more
2024/03 Visitation
40times
麻布十番にほど近い「東麻布 天本」さんに再訪致しました。 The Tabelog Award Gold を何度も受賞されている完全予約制の鮨店です。 数あるお鮨屋さんの中で最も...Find out more
2024/04 Visitation
24times
赤羽橋から徒歩3,4分のところにあるお寿司屋さん。 東京の鮨屋ではトップクラスの有名店ですね。 人気の予約は難しいですがこの日は常連さんにお誘いいただいて平日の夜、2回転目...Find out more
2024/04 Visitation
1times
Restaurant name |
Ama Moto
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Categories | Sushi |
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
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Reservation Availability |
Reservations Only
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
Address |
東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102 |
Transportation |
都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分 259 meters from Akabanebashi. |
Opening hours |
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Budget |
¥40,000~¥49,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥50,000~¥59,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (Diners、VISA、Master、AMEX) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Number of seats |
8 Seats ( カウンター8席) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
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Food |
Particular about fish |
Occasion |
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Website | |
The opening day |
2016.6.3 |
Remarks |
コース44,000円(税込み)~ |
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名店の魂を継承し、極上の魚に技巧を尽くす現代江戸前鮨の未来
名店「海味」で長野充靖氏の薫陶を受け、長きに渡り二番手を務めた天本正通氏が独立。
研ぎ澄まされた目利き、仲買との信頼関係、江戸前を超えた技量の粋、接客の妙、職人としての探究心と矜持。この全てを注ぎ込む仕入れからおもてなしまでの一貫した仕事は、師の魂を継承しつつも、天本正通という鮨職人として独自の輝きを放つ。創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲得した現代江戸前鮨の未来を、ここ東麻布の地で。
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