Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Specialities
Food
試行錯誤が創り上げた”人生で一度は食しておくべきつけ麺”
Food
傑作と名高いグランドメニューに続く、月替わりの傑作候補たち
Space
理由のある洗練空間。老若男女が訪れたいと思う「麵屋一燈」に
Review
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Review 388casesFollower 177PeoplePick-up reviews
2023.9.13 2023-421 麺屋 一燈(いっとう) ◎特製濃厚魚介つけめん 1680円 食券購入です 予約か並びがある時は店前に並び 食券購入後整理券を渡され指定時間に再集合です 近くで用事があったので久しぶりに訪問 メシもの売り切れでとても残念でしたが 気を取り直してつ...Find out more
2023/09 Visitation
2times
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Review 106casesFollower 86Peopleナンバーワンつけ麺
豚魚でない濃厚つけ麺が食べたくなり、真っ先に頭に浮かんできたのが一燈。 半熟味玉濃厚魚介つけ麺 をいただいてきました。 甘味ある魚介というより鶏白湯なつけ汁は他に似たのがない...Find out more
2024/04 Visitation
22times
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Review 236casesFollower 219People「（塩）芳醇香味そば + カニコンライス〜白ワインソースのポルチーニリゾ...
⑪2024/4/22(2024年11回目) この日からのごはんものの「カニコンライス〜白ワインソースのポルチーニリゾット風ご飯」を目当てに中１日で訪問。 「（塩）芳醇香...Find out more
2024/04 Visitation
13times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Itto（Itto）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3697-9787 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都葛飾区東新小岩1-4-17 |
| Transportation |
・JR総武線「新小岩」駅(北口)から徒歩3分 225 meters from Shin Koiwa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 「列に並びながら喫煙しないで下さい」との事（ビル入口に灰皿、有り）。 |
| Parking lot |
not allowed 近隣、タイムズ駐車場（タイムズ東新小岩第12・タイムズ東新小岩第2）有り。 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Wheelchair access |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2010.6.18 |
| Remarks |
・2018/6/25から麺屋一燈公式アプリがリリースされました。 |
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Food 試行錯誤が創り上げた”人生で一度は食しておくべきつけ麺”
13時間かけて高濃度に炊き上げた鶏白湯に5種の魚介と甲殻類を合わせて作る濃厚なつけ汁。そこにこだわりの全粒粉入り極太ストレート麺を泳がせる。一口噛むごとに小麦の甘い香りが爽やかに鼻腔を通り抜け、それと前後して雑味のないスープの深みと旨味が口いっぱいに広がる。鶏・豚で作る3種のチャーシューやスモーキーな半熟味玉などを伴走させて、まるでコース料理のように表情豊かな一杯を最後の一滴まで味わい尽くしたい。
Food 傑作と名高いグランドメニューに続く、月替わりの傑作候補たち
看板メニューの濃厚鶏白湯魚介”つけ麺”と”らーめん”に、塩・醤油それぞれのスープで作る”淡麗の芳醇香味そば”。ラーメン通がこよなく愛するこれら4品に続く傑作の萌芽は、月替わりで毎週月曜に数量限定で提供される。独創的な感性とそれらを具現化する高い技術から生みだされる、およそステレオタイプな”ラーメン”の枠組では形容し切ることのできない新たなキラ星メニューの誕生を心待ちに訪れるファンも後を絶たない。
Space理由のある洗練空間。老若男女が訪れたいと思う「麵屋一燈」に
老若男女を問わず美味しいラーメンを味わってほしいというオーナーの想いを反映して設計された店内は、いわゆる昔ながらのラーメン店のイメージとは異なる空間だ。椅子の座り心地や店外からの目線にも配慮。キッチンスタジアムを模した暗めの厨房の内側には、スープや麺、真剣に調理に取り組むスタッフたちがスポットライトで照らされる。女性客には食後のデザートをサービスするなど、徹頭徹尾揺らぐことのない心配りが嬉しい。
現代のスタンダードを次元の異なる旨さに昇華させた、わざわざ食べに訪れたい濃厚鶏白湯魚介の味
世のラーメンマニアが「今食べるべき一杯」と口を揃える新小岩の名店「麵屋一燈」。洗練された空間で味わえるのは、鶏白湯に魚介と甲殻類を合わせた濃厚スープに、こだわりのブレンド小麦で作られる自家製極太麺を合わせた一杯だ。さらには真空低温調理の豚肩ロースチャーシューなど、高い集中力で仕込まれた具材が盛り付けられる。一口で感じる次元の異なる旨さは、ラーメンやつけ麺に対する認識を新たな境地へと誘うはずだ。
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