Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Food
茹でる、焼く、あるいはそのまま塩で。シンプルさこそが真髄
Food
ほんの一瞬だけ鮮烈に輝く、いのちの頂点を見逃さない
Pick-up reviews
楽しみにしていた冬のジビエコース。以前と同じで鴨、猪、熊の3種で。 鴨は特製中華窯で丸焼き、猪はロースとバラの部分をさっと塩焼き、猪はきのこなどの共に味噌仕立ての鍋に。どれも絶品でジビエに対する印象が本当に180度変わります。またしても年中行事が一つ増えてしまった・・・ 【2024年1月...Find out more
2024/01 Visitation
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と村 ******************************* わたしの生まれ年に開店された歴史のある京料理のお店 (てことはわたしも時刻んでるなあ笑) 【嵐山...Find out more
2023/10 Visitation
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鰻を食べたくて 【と村】 へ行ってきました ここのお店には鰻を食べることが多く(むしろ鰻の時)毎年この時期に来ています 雲丹からスタート 優しいジュレと羽立の雲丹...Find out more
2023/07 Visitation
2times
Restaurant name |
Tomura(Tomura)
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Categories | Japanese Cuisine |
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3591-3303 |
Reservation Availability |
Reservations available
営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 |
Address |
東京都港区虎ノ門1-11-14 第二ジェスペールビル 1F |
Transportation |
138 meters from Toranomon. |
Opening hours |
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Budget |
¥50,000~¥59,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥100,000~
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Number of seats |
18 Seats ( カウンター6席、個室12席) |
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Private dining rooms |
OK For 4 people、For 8 people 8席と4席の個室 |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated カウンターのみ禁煙 Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Counter,Tatami seats |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
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Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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The opening day |
.. |
Remarks |
お料理:2万3千円、3万円 |
閉じる
シンプルにして心に凛とした余韻を残す。素材の滋味を引き出す技が冴える、直球勝負の京料理。
虎ノ門の路地裏でひっそりと、しかしながら凛然とした風格を漂わせる店構えの「と村」。季節ごとに表情を変える暖簾をくぐり中へ入れば、しっとりとした和の趣が心地よい空間が広がる。店主の戸村仁男氏は、言わずと知れた名店「嵐山吉兆」や「京味」で長年研鑽を積んだ実力派。「決して媚びず、素材の良さを活かすために手を加えるのは最小限に抑え、素材本来の味を最大限に引き出す」のが戸村氏の信条だ。
夏には、白神山地を源流
...に持つ赤石川の清流が育んだ金鮎を塩焼きで、冬には、冬眠前の脂が乗った月の輪熊を鍋で供する。素材に潜む香りや味わいを的確に汲み取る卓越した技術と、風味豊かな澄んだ出汁を追求する真摯な姿勢が生み出す一皿で勝負する。余計な味付けや彩りを必要としない、シンプルな中にも奥深さを感じる端正な京料理をしみじみと愛で、味わっていただきたい。