L'Atelier du pain(L'Atelier du pain) - Roppongi(Bread)

Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

L'Atelier du pain

(ラトリエ・デュ・パン)
The text on this page has been automatically translated using Wovn.io. Please note that there may be inaccuracies in the translation.

Review

  • くちる
    Review 2,092casesFollower 4,769People

    Pick-up reviews

    パン工房から香る天然酵母に誘われて

    六本木駅から徒歩0分。 仕込み、成形、焼成まですべてお店の2階の工房で行う オールスクラッチのパン屋さん。 食べログパン百名店TOKYOの常連店です。 天然酵母、低温長時間発酵で作った生地を石窯で焼き上げているところも売りの一つ。六本木という土地にありながら200円台がメインと、お手頃か...Find out more

    L'Atelier du pain - カンパーニュバゲット 270円

    2023/08 Visitation

    4times

  • akki990
    Review 288casesFollower 751People

    バゲットを食べ歩いて行く⑱ラトリエ・デュ・パン

    遅咲きの桜が満開です 4月の六本木 暖かくなると思ったら今夜は凄い寒いし なんだか調子狂いますね まあでも週末ですし、パンを買って帰りましょう バゲットと塩パン、ブール...Find out more

    L'Atelier du pain -

    2024/04 Visitation

    1times

  • Kotatora
    Review 517casesFollower 366People

    六本木塩パンがとても美味しい!

    ずっと気になっていたパン屋さん。 仕事で近くにきていたので、ランチがてら伺いました。 テイクアウトのパン屋さんですが、隣のカフェでイートインも可能です。 ■場所 六本木...Find out more

    L'Atelier du pain -

    2024/03 Visitation

    1times

Restaurant information

Details

Restaurant name
L'Atelier du pain(L'Atelier du pain)
Categories Bread、Cafe
Inquiry

03-3405-0018

Reservation Availability

Cannot be reserved

Address

東京都港区六本木6-1-12 21六本木ビル 1F

Transportation

東京メトロ日比谷線/都営大江戸線
六本木駅3番出口 徒歩1分

51 meters from Roppongi.

Opening hours
  • Mon

    • 07:30 - 22:00
  • Tue

    • 07:30 - 22:00
  • Wed

    • 07:30 - 22:00
  • Thu

    • 07:30 - 22:00
  • Fri

    • 07:30 - 22:00
  • Sat

    • 09:00 - 22:00
  • Sun

    • 09:00 - 22:00
  • Public Holiday
    • 09:00 - 22:00
Budget

~¥999

~¥999

Budget(Aggregate of reviews)
~¥999¥1,000~¥1,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Accepted

(Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

QR code payment Accepted

(PayPay)

Table money/charge

なし。

Seats/facilities

Number of seats

80 Seats

( 併設の「Sakura」でイートインできます。)

Private dining rooms

not allowed

Private use

not allowed

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

not allowed

ビル目の前にコインパーキングあり。

Space/facilities

Stylish space,Outdoor/terrace seating,Wheelchair accessible

Menu

Food

Particular about vegetable,Breakfast

Feature - Related information

Occasion

With family/children

This occasion is recommended by many people.

Service

Take-out

With children

Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted

Dress code

なし。

Website

http://latelier-du-pain.com/index.html

The opening day

2012.10.1

Remarks

【食の総合ビル 21コミュニティ】
当ビルはワインやレストラン2店舗、ベーカリー、スイーツショップを構える食の総合ビルです。

系列店① イタリアンレストラン「Sakura」
「イタリア直輸入ピッツァ専用石窯で焼いたピザ、朝採れ野菜の色鮮やかなサラダ、新鮮な鮮魚で毎日をおもてなしいたします」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13116221/

系列店② 和牛ステーキ懐石 「六花 RIKKA」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13255614/

系列店③ 「ワインショップ ソムリエ」 (楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー2年連続受賞)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13192074/

系列店④ ケーキショップ「パティスリー ココアンジュ」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13162259/

■パンとの相性抜群!!
 話題の " マリアージュデリ " は下記ネットから販売致しています!!
 ワインショップ六本木店では、8種類のテリーヌも販売致しています。
 ご来店お待ちしています。

https://wsommelier.com/category/2123.html
-------------------------

美味しさを追求し高加水・低温長時間発酵(オーバーナイト法)の生地を遠赤外線効果の高い石窯で焼きあげています。仕込み・成型・焼成まで一括して作るオールスクラッチのお店です。みなさまの健康のため添加物も使用しておりません。くちどけの良さと噛みしめるほど口の中に広がるうま味を感じていただけると思います。

----------------------------
ラトリエ・デュ・パンのこだわり
----------------------------
その①小麦
パンの味にもっとも影響を及ぼすのは、小麦です。扱いは難しくても味の良い小麦を選びました。
小麦の風味を生かすため、可能な限り小麦を玄麦から仕入れ、店内にある石臼で製粉したフレッシュな小麦粉を使います。
----------------------------
その②天然酵母
通常、パンの発酵に使われるイーストの量を極力減らし、自家製の天然酵母を使用。
それぞれのパンに適した酵母を使用することで、風味豊かなパンを焼きあげることができます。
----------------------------
その③高加水・低温長時間発酵
ラトリエ・デュ・パンでは、パンによって天然酵母とごく微量のイーストを併用しますが、イーストは、その強い発酵力のため、普通に発酵させてしまうと、生地がパサついてしまったり、イースト臭が残ってしまったりします。
そこで、低温でゆっくり時間をかけて発酵させることで、イーストの急な発酵を抑え、生地のパサつきを防ぎ、イースト臭を残すことなく風味豊かなパンを焼きあげることができます。
また、通常より多く加えられた水分は、焼き上げた際、クラムに大きな気泡を作り、もっちりとした食感を楽しめます。
----------------------------
その④オールスクラッチ
冷凍生地を使用せず、捏ね上げから焼き上げまでをオールスクラッチで行います。
小麦の風味を損なわないために、手間と時間は惜しみません!
----------------------------
その⑤石窯
溶岩で組んだ石窯です。窯炉内の蓄熱性が良く、遠赤外線をたくさん放出する石窯で焼かれたパンは、焼き上がりが早く、内側にしっかり水分を保つことができるので、ハード系のパンに適しています。

PR for restaurants

高加水・低温長時間発酵にこだわった自家製天然酵母の石窯パン

美味しさを追求し高加水・低温長時間発酵(オーバーナイト法)の生地を(パイオニアであるシニフィアン・シニフィエ志賀勝栄氏の技術を継承)遠赤外線効果の高い石窯で焼きあげています。仕込み・成型・焼成まで一括して作るオールスクラッチのお店です。みなさまの健康のため添加物も使用しておりません。くちどけの良さと噛みしめるほど口の中に広がるうま味を感じていただけると思います。