Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chef
高橋隼人氏(タカハシハヤト)―食の都パルマ伝統の味を追及する
Space
”美味しい”を突き詰めた、圧倒的な世界に溺れる
Food
パルマの魅力を伝える、五感を駆使して味わいたい美食の数々
Pick-up reviews
素材を最高の状態で。 かつその素材感を壊す事ない調理法で。 調理器具やカトラリーに至るまで金属を極力排除することで、その香りまでも壊さずに。 何故この食材をこう調理するのか、その答えがちゃんと高橋シェフの料理にはあります。 シンプルに見える料理の裏にある仕込みの手間、調理の工夫、技術。 それが繊...Find out more
2023/10 Visitation
6times
食事が終わっての感想。 『これから先の人生で、何を食べて生きていけば良いのか分からなくなった』 1.体の細胞レベルで美味しいさ感じるという体験は、もちろん初めて。 2.レ...Find out more
2023/11 Visitation
1times
この日はご縁でお誘い頂き、幸運にもこちらの超予約困難店にお伺いすることが出来ました。 恵比寿の職場から広尾寄りにある、至近距離のこちら、一見はただの一軒家です。 が、小さく表札...Find out more
2023/10 Visitation
1times
Restaurant name |
PELLEGRINO(PELLEGRINO)
|
---|---|
Categories | Italian |
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6277-4697 |
Reservation Availability |
Reservations Only |
Address |
東京都渋谷区恵比寿2-3-4 |
Transportation |
日比谷線 広尾駅一番出口から徒歩 09分 540 meters from Hiro o. |
Opening hours |
|
Budget |
¥100,000~ ¥100,000~ |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥100,000~¥60,000~¥79,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Table money/charge |
サービス料10% |
Number of seats |
6 Seats |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Drink |
Wine,Particular about wine |
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Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Occasion |
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Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
Website | |
The opening day |
2009.3.2 |
Remarks |
店の重要事項はホームページにて随時発表しております。 |
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素材の味、薫り、旬を最大限に伝えたい
閑静な路地にあるコンパクトな食べ処「PELLEGRINO」。パルマの伝統料理の基本を押さえ季節を演出し、生ハムの王様と呼ばれる”クラテッロジベッロ”をスライスすれば、店内は芳しい香りに包まれます。お店は週3日のみ、回転なしの5名限定…「ゲストに提供するものを、より最高値にしたい」という理念によるもの。若きシェフ高橋は、ゲストの表情の変化と向き合いながら、最高の一皿を提供し続けます。
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