Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sutsunresutoranchin
(スーツァン・レストラン陳)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Specialities
Chef
井上和豊氏（イノウエカズトヨ）─中華の進化を模索し続ける
Food
伝統に新たなアイデアを加えた“ネオオーソドックス中華”
Space
隅々にまで行き届いたホスピタリティが訪れる者の心を解きほぐす
Set menu
当店の人気料理を集めたスペシャルランチコースです。
Review
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Review 269casesFollower 59PeoplePick-up reviews
辛いもの苦手でも楽しめます
2017年までセルリアンタワーにオフィスのある会社で10年ほど働いていた時、お祝いごとやお客様とのビジネスランチで何度となくお世話になりました。 その後私も他社へ転職し、ついぞご無沙汰。思い立って久々のランチにうかがいました。 お通しのピーカンナッツの飴がけ、好きだなあと思いつつ、カウンター席で...Find out more
2022/10 Visitation
1times
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Review 1,181casesFollower 4,406Peopleたまぼぶさんのお墨付き！スーツァンレストラン陳の井上和豊氏が作る四川料理...
訪問 2024年4月23日 場所 渋谷駅から歩いて5分 予約 あり・電話・前日 待ち 予約のためなし 人数 3人 金額 9500円／人...Find out more
2024/04 Visitation
4times
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Review 263casesFollower 52People満たされる中華
ラストオーダーギリギリでしたが、快く入店させてもらいました。 平日遅い時間ということもあって店内は落ち着いてました。 本格的な中華はどのメニューを選んでも美味しく満足度高いです...Find out more
2024/03 Visitation
2times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sutsunresutoranchin（Sutsunresutoranchin）
|
|---|---|
| Categories | Sichuan Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3463-4001 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ランチタイムは予約の場合、１人3,795円の飲茶ランチ～または、同金額以上のアラカルトのご注文をお願いしております。 |
| Address |
東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 2F |
| Transportation |
ＪＲ山手線・埼京線【渋谷駅】南口 徒歩４分 278 meters from Shibuya. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2010001069684 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料15% |
Seats/facilities
| Number of seats |
97 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people、For 8 people、For 10-20 people コース料理からのご注文。 ランチ（平日、土曜）１人6,325円～/ ランチ（日曜、祝日）１人10,120円〜/ ディナー １人12,650円〜/ 飲み物は別途ご注文となります。 |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK セルリアンタワー駐車場：有料375台 |
| Space/facilities |
Counter,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
In hotel restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted
点心、チャーハンなど辛くないお料理も色々ございます。 |
| Website | |
| The opening day |
2001.4. |
| Remarks |
FAX：03-3476-3017 |
閉じる
Chef井上和豊氏（イノウエカズトヨ）─中華の進化を模索し続ける
1981年、秋田県生まれ。調理師専門学校卒業後、四川飯店に就職し「スーツァン・レストラン陳」に配属。2年目に出場したコンクールでは予選を1位で通過し、決勝戦では銅賞を受賞。4年目で再び挑んだ同コンクールでは最年少で金賞受賞を果たした。2016年、日本最大級の料理人コンペティション「REDU-35」に参加しグランプリ「レッドエッグ」受賞。新卒から一筋に研鑽を積み、2017年に料理長に就任。
Food 伝統に新たなアイデアを加えた“ネオオーソドックス中華”
伝統的な手法に囚われることなく、旬の食材やあっと驚く素材、工夫を織りまぜ、再構築する。ここで味わえるのはそんな料理の数々だ。例えば、通常は具材にも牛肉にも卵をまぶして炒める青椒肉絲は、卵の味が先行しないよう牛肉は味付けを行わずに煎り焼きし、肉本来の旨みが感じられるよう下ごしらえにひと工夫を施している。かつての中華＝紹興酒のイメージを払拭し、ワインとのマリアージュを存分に愉しめる繊細な一品が魅力だ。
Space隅々にまで行き届いたホスピタリティが訪れる者の心を解きほぐす
ガラス張りの厨房からは料理人たちの活気が満ち溢れ、注文した料理が今まさに作られようとしている様が臨場感たっぷりに眼前に飛び込んでくる。いい店とは、働いている人たちが醸し出している空気のようなもの──井上氏の言葉通り、ここでは料理人やホールスタッフ一人ひとりが愛情をもって働いている様子が、美味しい香りと共にムードとなって充満している。唐辛子色が効いた温かな空間で、肩肘張らずに美食の時間を楽しみたい。
伝統と進化が織りなす繊細な四川料理。新進気鋭の若きシェフが紡ぐ次世代の中華は、ぜひワインで
日本の中華料理界を牽引し続ける陳建一の名前を冠し展開する「スーツァンレストラン陳」。しかし、ここで味わえるのは陳氏の味のみに留まらない。師の伝統的な手法を踏襲しつつも、後継者たちが独自のスタイルで再構築した一品こそが魅力だ。井上氏は旬の素材や新しい食材を積極的に用いるなど、ジャンルに囚われない斬新な発想で伝統中華のさらなる高みを目指す。創業以来ファンを魅了し続ける秘密は、その探究心にこそある。
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