Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chef
佐藤博之氏(サトウヒロユキ)─25歳で鮨界に降り立った異才
Space
凛とした白と黒のコントラストが美しい、鮨を愉しむための空間
Food
日本一と名高い「やま幸」のマグロに力強い赤酢のシャリ
Pick-up reviews
世界一美味しいお鮨だと思う。貫数が多くなると、何種類かは、同じ味になる。30貫のどれもが違うフィニッシュのお鮨は、ここだけ。鮪5貫と1巻きは、コスパいい。 鮎魚女の歯ごたえが美味しい季節になりました この突先を越えるお寿司、いえ、食べ物は現れない気がします。春日鯛の美しさ、平貝の素直な味わい...Find out more
2024/04 Visitation
58times
2回目の訪問。 食べログ3.92で2023年BRONZEのお店。 コースを大将の握りで♪ シャンパンから白ワインのペアリング。 此方の特長は赤酢の握り。 最高やねん♡♡♡...Find out more
2024/04 Visitation
2times
「はっこく」 銀座の評価の高い鮨屋に訪問。 かつてつまみなし握り30貫で話題を呼んだお店。今は25貫になってますね。 本日頂いたコース内容は32000円25貫...Find out more
2023/12 Visitation
1times
Restaurant name |
Hakkoku
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Categories | Sushi |
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6280-6555 |
Reservation Availability |
Reservations Only
予約希望日の2ヶ月前より予約可 |
Address |
東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル3階 |
Transportation |
地下鉄 銀座線・日比谷線 銀座駅 206 meters from Ginza. |
Opening hours |
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Budget |
¥30,000~¥39,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥30,000~¥39,999¥20,000~¥29,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted |
Table money/charge |
サービス料10% |
Number of seats |
18 Seats ( 6席カウンター×3部屋) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Stylish space,Counter,Free Wi-Fi available |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
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Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Dress code |
香水類はお控えください |
The opening day |
2018.2.3 |
閉じる
多くの人を鮨で喜ばせたい。真摯な想いを込めて握る30貫は、ゲストを魅了してやまない至高の味
若き鮨職人、佐藤博之氏が独立し2018年2月にオープン。25歳で鮨の世界へ入り「鮨とかみ」で腕を振るった佐藤氏の、ゲストに鮨を存分に味わい喜んでほしいという想いから、コースは江戸前の握り一本勝負。築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロをはじめとした良質な海の幸は丁寧に仕込み、熟成され、個性的な赤酢の鮨飯と見事な調和を見せる。突先の手巻きから〆の玉まで、もてなしの心に溢れた幸せな時間を堪能したい。
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