Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yukimoto
(柚木元)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Specialities
Others
地産食材で魅せる和食の真髄
Food
折々の旬を器の中に凝縮。食材に寄り添い持ち味を際立たせた逸品
Space
移ろう季節を愛でながら、大切な人との食の時間を紡ぐ温かな空間
Review
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Review 984casesFollower 4,382PeoplePick-up reviews
秋のきのこづくし（除く松茸）
1年前から楽しみにしていた松茸づくしなんですが、9月末になっても信州産はほぼ収穫できず、この日（10月初）は残念ながら松茸はなし（涙） その代わりといってはなんですが、他のキノコを沢山集めていただき（これすらも入手するのが大変だったようです）、キノコをふんだんに使ったコースに仕立てていただき、...Find out more
2023/10 Visitation
2times
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Review 3,722casesFollower 10,248Peopleこれで飯の田
萩原シェフと出会ってから10年、最初にお店に行ってから７年になる。7年前からすると大分料理は変わってきた。食材がさらにグレードアップしたのと、素材を萩原さんの技でさらに美味しくしあ...Find out more
2024/04 Visitation
11times
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Review 4,592casesFollower 9,514People月の輪熊と花山椒❗️
飯田迄の道のりをなんと車に同乗させて頂き一路柚木元さんへ直行、、運転手をして頂いた先生に感謝感謝❗️ 通常は名鉄バスで約二時間掛け名古屋駅から JR飯田駅迄と慣れないバス移...Find out more
2024/04 Visitation
7times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yukimoto
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
0265-23-5210 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県飯田市東和町2-43-1 |
| Transportation |
JR飯田線飯田駅徒歩3分 162 meters from Iida. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥100,000～￥100,000～
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 10-20 people、Over 30 people 大広間では５０人の会合が可能です |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 合計20台 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted |
| Website | |
| The opening day |
.. |
| Remarks |
お店に来られないお客様のためにお取り寄せもされてます。 |
Environmental and social initiatives
フードロスの削減
ジビエの骨はお出汁にして鍋出汁に。野菜の皮は、お椀出汁にし使えるところは無駄なくコースの料理に活用しております。
ヴィーガンメニューの提供
出汁には動物性のものを必ず合わせるので、完全なヴィーガンメニューは難しいかもしれませんが、事前にご相談があればお召し上がりになれるお料理を提供させていただきます。
地域への貢献活動
今年から地域の山の整備のコミュニティに参加を始め、きのこや山菜などの自生植物を守る活動をしております。
Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.
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Others 地産食材で魅せる和食の真髄
長野の豊穣が育む地産食材を中心に、地に根差したものを厳選し、旬の食材は最良の状態を見極め提供する。酒にもこだわり、長野県産の日本酒・ワインを多種取り揃え。ソムリエの女将が料理に合うものを提案してくれるのも嬉しい。
Food 折々の旬を器の中に凝縮。食材に寄り添い持ち味を際立たせた逸品
柚木元が供するのは、五感で旬の愉悦に浸れる和食だ。春は独活など山菜や筍、夏は鮎をはじめとする川魚、秋には香り高い松茸、そして冬には熊や猪を用いたジビエ料理と食材もさまざま。創業当初から受け継いできた熟練の技をもって無駄を徹底的に削ぎ落とし、素材本来の旨味を最大限引き出す。長野を訪れ、アルプスに囲まれた豊かな地が育む四季の食材で仕立てた『和の心を映した逸品』を所望するなら、迷わず足を運ぶべき一軒だ。
Space移ろう季節を愛でながら、大切な人との食の時間を紡ぐ温かな空間
喧噪とは無縁のロケーションにある「柚木元」。店内に歩を進めると、凛とした和の美しい空間に心地良いジャズが響く。年中行事や冠婚葬祭など幅広く利用される大小さまざまな個室は、いずれもゆったりと落ち着ける空間だ。また、器や装飾、個室から臨む手入れが行き届いた美しい庭園でも四季の移ろいを表現。「侘び寂び」と「モダン」が融合した日常では味わえない空間で、滋味深い日本の旨みを堪能したい。
アルプスの豊かな風土が育む自然の恵みを享受。和の美に触れる心温まる空間で四季の旨みを堪能
中央アルプスと南アルプスに囲まれた豊穣の地・飯田市に店を構える「柚木元」。ここでは、山菜や川魚、ジビエなど、四季折々の命を存分に活かした和の一品が供される。余計なものは一切削ぎ落し、旨味だけを際立たせたその味わいは、食材と和食に真摯に向き合ってきたからこそ為せる技だ。また、店内の和の風情溢れる個室、季節に合わせて表情を変える日本庭園や調度品も、五感で愉しむ「四季」に鮮やかさを添える。
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