Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Specialities
Chef
吉岡幸宣氏（ヨシオカユキノリ）─地元・京丹後で名店を築く
Food
自然が育む山海の幸。今、京丹後ならではの美食と出会う
Set menu
13200円コース13dishes
松葉蟹のコース13dishes
11/7～3/20 松葉蟹のコース 価格は時価になり、表示の価格は目安金額です。1kgの松葉蟹を２名様で分けて頂いています。2名様以上のご予約でお願いします。
Review
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Review 434casesFollower 2,172PeoplePick-up reviews
京丹後市にある和食屋さん 今回は期間限定の蟹料理のコースを目的に伺いました。 蟹は松葉蟹 (1kg)津居山産 自家製の新鮮なお野菜もたくさん頂きました。 薪焼きを中心としたお料理は丁寧で優しいお味。 蟹も様々なスタイルで美味しく頂きました。 ・紅芋酢ソーダ ・薪焼き 土鍋ご飯 ...Find out more
2023/12 Visitation
1times
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Review 892casesFollower 577People遠いですが、行く価値のあるお店です！ ここでは、優れたサービスとおいしい...
《食べログブロンズランキング》評価：4.23 《2023 Tabelog Bronze Award》 《2023 Tabelog 日本料理 WEST 百名店》 京丹後の近...Find out more
2023/10 Visitation
3times
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Review 913casesFollower 1,953People田舎の名店
丹後半島 なんでこんなところに料理店が！ カーナビが無ければ、前を通っても気づかない。 感じの良い古民家をリノベーションしたお店。 予約の時に、カード情報入力 ...Find out more
2023/09 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sakana Ryourina Waya
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
0772-65-2127 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ご予約にはカード情報を預からせて頂いております。（予約システムTable check) クレジットカードをご用意してご予約をお願いします。 |
| Address |
京都府京丹後市弥栄町黒部2517 |
| Transportation |
＜電車でのアクセス＞ |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ L字カウンター席） |
|---|---|
| Maximum party size | 10people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK ９台 店前と店の角を曲がったところの家の前 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
未就学児のお子様はお断りしております。カウンター席でのご提供のためです。ご理解くださいませ。 |
| Dress code |
特に定めてはいませんが、おしゃれして来ていただいたら嬉しいです。 |
| Website | |
| The opening day |
2008.. |
| Remarks |
営業中はお電話に出ることができません。縄屋のホームページからオンライン予約が可能です。ご予約は24時間対応のオンライン予約をご利用ください。 |
閉じる
Chef吉岡幸宣氏（ヨシオカユキノリ）─地元・京丹後で名店を築く
1974年、京都府生まれ。仕出し業を営む家に育ち、自ずと料理の道を志す。高校卒業後は大阪のホテルで板場に立ち、料理人としての基礎を習得。その後、京都の名料亭「和久傳」で6年間の研鑽を積んだ。そして2006年、地元・京丹後市で「魚菜料理縄屋」をオープン。旬と鮮度を活かしたシンプルな掛け合わせで、季節の食材をより一層滋味深い味わいに昇華するのが持ち味だ。今や京都の名店として、遠来の客が後を絶たない。
Food 自然が育む山海の幸。今、京丹後ならではの美食と出会う
魚介は地元産を中心に、全国の生産者との繋がりの中でより良い状態のものを厳選。自家菜園で育てた野菜や周辺で採れる山菜が、その美味しさを一層引き立てる。もちろん名店と呼ばれる所以は素材の良さだけに留まらない。特筆すべきは魚の火入れへのこだわりで、皮目はパリッと、内側にいくにつれレアになるように火を入れることで、様々な食感や味わいを引き出す。食材を活かしきるその妙技も、数多の食通を虜にする理由の一つだ。
薪料理の日本料理店として新装開店しました。都会では味わえない旬の味を、ここ丹後の地で。
２０２０年７月より、薪料理の日本料理店として新装開店しました。今までのように、天然の魚介類と自家菜園や地元の有機農家さんの野菜を使い、新たに薪の自然の炎で料理をします。薪料理は、200度から500度の幅広い温度帯により、多彩な料理を作ることが可能です。新しく生まれ変わったオープンキッチンのカウンター席で、薪火を眺めながらお食事を楽しみませんか？ みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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