Slow cafe Habilis(Slow cafe Habilis) - Ogaki(Cafe)

Slow cafe Habilis

(スローカフェ ハビリス)
This restaurant is Permanently closed.
The text on this page has been automatically translated using Wovn.io. Please note that there may be inaccuracies in the translation.

Restaurant information

Details

Restaurant name
閉店Slow cafe Habilis(Slow cafe Habilis)
This restaurant is Permanently closed.
Categories Cafe、Bread、Natural food
Address

岐阜県大垣市緑園57 第二サンコーポ 1F

Transportation

大垣ICより車で20分
大垣駅よりバスと徒歩で15分
(大垣競輪場線)

1,364 meters from Ogaki.

Opening hours
  • ■営業時間
    [水~日]
    10:00~17:00(L.O.16:30)
    ランチ
    11:00~売り切れまで
    パンや野菜等の販売は閉店17:00まで
    (イートインコーナーで食べられます)


    ■定休日
    月曜日・火曜日

Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting.

Budget

~¥999

Budget(Aggregate of reviews)
Method of payment

Credit Cards Not Accepted

Electronic money Not Accepted

Seats/facilities

Number of seats

30 Seats

( 15テーブル 30席程度 キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK)

Private dining rooms

not allowed

個室はありませんが、キッズコーナーがあります。赤ちゃんと一緒にゆっくりとお楽しみください。車椅子もOK

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

福祉施設併設しているため敷地内禁煙です

Parking lot

OK

カフェ向かいの駐車場スペース黄色の枠内に10台

Space/facilities

Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats,Outdoor/terrace seating,Wheelchair access,With power supply,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible

Menu

Drink

Wine

Food

Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu,Vegetarian menu

Feature - Related information

Occasion

With family/children

This occasion is recommended by many people.

Service

Take-out

With children

Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted

オムツ替えも授乳もできます。詳しくはスタッフまでお声掛けください。

Dress code

おしゃれだけどゆるーーーい空間です。あなたが心地よいと思える服装でお越しください。

Website

https://habilitering.com/

The opening day

2019.8.1

Remarks

無添加無化調無農薬オーガニック。 伊吹山の湧き水を汲み、最高級の調味料を選び、南部鉄器の調理器具で仕上げる。はびりすのガラス張りのSlow Foodは、素にして上質。 原価率7割、ワンオペ、お客様の理解があって持続可能な完全セルフサービスです。slowにお越しください。

【きゃあー何これー?】
「ちょっとまじで美味しくなーい?」
「どれもこれもやばいよねーーー」

客席から聞こえてくる喜びの声

私たちはそれを聞いて
「当然でしょ!!!」
と心の中で呟いています

美味しさの背景は・・・

料理をしなくても
美味しい素材だけで
構成されているからです

そのコーヒーは
豆はもちろんのこと
使っている水は
日本名水百選を
わざわざ伊吹山まで
汲みに行っているから

その野菜はが育った土には
ミミズたちがたくさん住んでいて
真っ黒でフカフカだから

パンは日本人の好きな
加水率高めでモッチリとした
ヤワなお餅のようなパンではなく
フランス人が認めるような
バリッと高温で焼き切る
スープに合う本物のパンは
スペルト小麦×天然酵母で
噛みしめるほどに美味しいから

ソーセージは
結着材なんかを使用しておらず
アミノ酸も入っていないから
舌先にへんな脂はまとわりつかず
他の食材を邪魔することなく
お肉本来の旨味が優しく消え
咀嚼回数の多いパンや野菜と
口の中で調理されるから

倉田ペッパーや富士酢、
ゲランドの塩
最小限の調味料さえも
コストカットせずに
最高のものを使っているから

界面活性剤や石油由来の香りが
お皿にまとわりつかないように
食器洗い洗剤も
「シャボン玉石鹸」を使っているから

料理せずに、
お皿にのせているだけだけど

美味しさの秘訣は
「素にして上質」だからです

同じランチプレートですが
何度食べても飽きません
それは素材が生きているから
二度と同じ味にならないからです

みなさんどうぞ食べに来てください

スタッフ一同



リスの喫茶  
ケニアのマサイ(柳ヶ瀬いしぐれ珈琲) or  無農薬古来茶/やぶきた/かりがね/番茶/ほうじ茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)  +  みそ入りりすせん (田中屋せんべい総本家)
ランチプレート
ハード系の各種日替わりパン(BOULANGER PATISSIER y'KUNIEDA) Eri Curry(季節を味わうスパイスカリーとピックル) 無添加無化調のジビエを使ったシャルキュトリー(里山きさら)季節の野菜(岡田農園) 玄米茶(春日の小さな茶農家 傳六茶園)等

Slow café HABILISとは?
Slow café HABILISは、「Slow Food」×「Arts & CraftsMovement」という2種類のスパイスを使ってここに集う人たちのリアルな「Story」を生み出して行く。世界は美味しいもので溢れているが、命を頂くというプロセスを実感することからどんどん遠ざかっている。人々は体験ではなく、情報で生きている。私たちはcaféを舞台に、ここを訪れる人たちとテマヒマを味わい、人生を探索していきたい。

①Slow Food
全てのいけとしいけるものに敬意を払い、生産者と消費者をつなぐガラス張りの食材を通して、持続可能な地域社会の創造を目指す。
②Arts & Crafts Movement
体験工房を開催し、アナログな手作業を通して、街を豊かにデザインしていく。
③Story Making
ハンディの有無にかかわらず、老若男女が集い、語り合い、手作業を楽しむことで作業的公正の実現を目指す。