Sushi Karashima
(鮨 唐島)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Specialities
Chef
唐島裕氏（カラシマヒロシ）-揺るがぬ信念が織りなす独自の鮨
Food
こだわり抜いたシャリと温度の緩急を楽しむ変幻自在の握り
Space
シンプルな空間に研ぎ澄まされた美意識が宿る
Review
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Review 1,260casesFollower 952PeoplePick-up reviews
１月の鮨唐島さん
金曜日の夜は3ヵ月ぶりの鮨唐島さん。 まず芋ソーダ、焼酎は宮崎の芋焼酎㐂六です。 あとは冷酒をおまかせでお願いしました。 （つまみ） ・甘鯛の出汁だけの茶碗蒸し ・切りたてのシャリと削りたての鰹節で たまごかけご飯 ・濃厚なカキ出汁で煮たカキ ・カマス一夜...Find out more
2024/01 Visitation
19times
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Review 1,329casesFollower 2,417People九州の魚介を使い、洗練された絶品のつまみとにぎりを提供するお店
福岡市中央区赤坂の【鮨 唐島】さんに伺いました。 お店は地下鉄桜坂駅を出て筑紫女学園方面に歩いて6分ぐらいの場所です。 今回初めて博多駅まで繋がった七隈線を利用して、博多駅...Find out more
2023/10 Visitation
16times
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Review 1,631casesFollower 1,152Peopleおつまみ一品、にぎり一貫全てが洗練されたお料理！
この日は福岡出張の夜。 出張が決まって速攻で予約をお願いした、念願のお店、鮨唐島さんに伺いました。 もう４年くらいも前になるのでしょうか。 sioの鳥羽さんから、めちゃくちゃ...Find out more
2023/03 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Karashima（Sushi Karashima）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
080-6661-3999 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
電話予約は同日の1ヵ月先まで承ります。 |
| Address |
福岡県福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビルⅡ 1F |
| Transportation |
408 meters from Sakurazaka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥50,000～￥59,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| The opening day |
2018.5.28 |
閉じる
Chef唐島裕氏（カラシマヒロシ）-揺るがぬ信念が織りなす独自の鮨
鮨職人である父の影響もあり、幼い日より求める夢は“日本一の鮨職人”。その真っ直ぐな思いを形にすべく、自身に一切の妥協を許さず職人の道を邁進する。鮨の本格的な修業に先立ってはじめた関西の名店での日本料理の修業も、店を開けるレベルまで完遂。30歳で独立して開いた「鮨唐島」では、半ば独学で最高の鮨を日々追求する。
Food こだわり抜いたシャリと温度の緩急を楽しむ変幻自在の握り
「食べれば食べるほどお腹が空くような握り」唐島氏のそんな理想を具現化する握りは、おまかせ終了後にアラカルトで注文可能。コースに登場するネタ以外に常時10〜15種ほどが用意されている。おそらく仕入れも仕込みも多大なる手間隙がかかるが、それ以上にゲストの満足感を重視しているのだろう。ときには他店ではまず見られない九州近海の希少魚も登場する。
Spaceシンプルな空間に研ぎ澄まされた美意識が宿る
閑静な住宅街の一角。さりげない看板や店へと誘うアプローチに店主の美意識を感じさせる店構えだ。店内は白と黒でまとめられた凛とした雰囲気。絵も花もないこのシンプルな空間の主役は、もちろん鮨。各席のつけ台をスポットライトのように照らす照明が、唐島氏渾身の鮨をくっきりと浮かび上がらせる。