Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tout la Joie
(トゥ・ラ・ジョア)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Specialities
Chef
須本一信氏（スモトイッシン）─独創的な料理を紡ぐ美食の芸術家
Space
皿の上に描かれる唯一無二の世界観を楽しむアトリエ
Food
訪れる度に異なる表情を見せる、美しい料理との出会い
Review
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Review 845casesFollower 507People愛知一のイノベーティブ！！トゥラジョアという空間をありがとう
愛知 尾頭橋 トゥラジョア 食べログ4.52 SILVER2017-2021 価格20000-30000 「愛知一のイノベーティブ！！トゥラジョアという空間をありがとう」...Find out more
2021/09 Visitation
1times
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Review 557casesFollower 1,593People◉予約困難店◉
【予約困難店】 《トゥ・ラ・ジョア》 念願のトゥラジョア！ ずっと来たかったのでめちゃくちゃテンション上がるます！ 場所は、山王橋の交差点から山王通りを東へ行き北側にあ...Find out more
2021/07 Visitation
1times
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Review 2,974casesFollower 58,889People訪れる者に「全ての喜びと感動」を与える、日本の至宝 ※フレンチではありません
1年ぶりのトゥラジョア。 本当に予約が獲れなくて1年に1回でも来れたらましな方か。 今回は、、、 ・真蛸と蓮根のお椀 ・グリーンアスパラ ・ゴールドラッシュ ・贅沢壺蒸...Find out more
2021/06 Visitation
7times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留Tout la Joie（Tout la Joie）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、French |
| Address |
愛知県名古屋市中区正木1-13-27 |
| Transportation |
地下鉄名城線東別院駅から徒歩１０分 628 meters from Otobashi. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ 4人部屋と１0人部屋の二つのみ（昼は二部屋とも４人まで）） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people 昼は４人まで、夜は大部屋１０人まで |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK 台数に限りがあります。必ず行く前にお店に連絡が必要です。 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
BYOB |
| The opening day |
.. |
| Remarks |
完全予約制で顧客と一緒に一度来店しないとの新規の予約を原則として受け付けてくれません。１年分の予約は前年の１２月始めに一斉募集しますが、「特にこの時期には一見さんの予約は完全に断っている」そうです。紹介がない場合はこの時期は絶対に無理ですので避けて、二月以降に電話して、もし偶然キャンセルがあって席が空いている場合に限り、平日昼の予約のわずかな可能性があると思います。 |
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Chef須本一信氏（スモトイッシン）─独創的な料理を紡ぐ美食の芸術家
1963年、熊本県天草市生まれ。マンションの一室からスタートしたというトゥ・ラ・ジョアは、自称“美食クリエイター”の須本シェフによるサロン・レストランです。路地裏に佇む、小さな庭を擁するクラシックな洋風のエントランスではシェフ自らゲストを出迎えます。扱う食材には徹底的にこだわり、「トゥ・ラ・ジョア＝全てのよろこび」という名前が意味するように、一期一会の出会いを大切にした時間を楽しむことができます。
Space皿の上に描かれる唯一無二の世界観を楽しむアトリエ
まるで芸術家のアトリエのような空間の店内には、ピカソやダリ、そして画家としても活動をしていた須本シェフの義父による絵画が飾られています。レストランのモチーフにもなっている義父がアトリエで絵を描いたように、皿の上に作品を創り上げる須本シェフ。芸術的なその料理たちは、視覚からもゲストの感性を刺激します。年間の予約がわずか数日で終了してしまう1日4組限定の特別席で、美食に酔いしれる至福のひとときを。
Food 訪れる度に異なる表情を見せる、美しい料理との出会い
人生と同じように一度きりの物語を楽しんでもらいたいというシェフの想いから、コースは毎月一新され、同じ料理が作られることはありません。須本シェフの料理は、フレンチをベースに和洋折衷様々な手法を昇華させ、食材の持つ香りや食感、温度などで五感を刺激。訪れる度に様々な表情を見せる一皿でゲストを驚かせます。分子料理の要素も取り入れられた仕掛けが施されるなど、シェフ独自のフュージョン料理も楽しみのひとつです。
四季の移ろいとともに料理が紡ぐ一期一会の物語――よろこびと笑顔にあふれたサロン・レストラン
煉瓦とグリーンのコントラストが美しいファサードの、まるで芸術家のアトリエのような空間。ここで須本シェフが皿の上に紡ぐ物語は、人生のように一期一会。和やフレンチといった要素を織り交ぜ、食材の香りや食感、温度など五感を刺激する“須本料理”を楽しむことができます。唯一定番の「Ｍのサラダ」以外は、二度と出会えない料理ばかり。そのストーリーが披露される度に、このアトリエは新鮮な感動とよろこびに溢れるのです。
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