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のどぐろと同科の小魚が原料のじゃこ天
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河内屋蒲鉾のじゃこ天
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
河内屋蒲鉾 きさいや広場店
|
|---|---|
| ジャンル | 揚げ物、郷土料理 |
| お問い合わせ |
0895-22-0567 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR宇和島駅から徒歩15分 宇和島駅から971m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（店の前にベンチあり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 228台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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道の駅 みなとオアシスうわじま 「きさいや広場」の一角にある河内屋蒲鉾さん。
宇和島名物のじゃこ天、こちらは販売時にじゃこ天を揚げ直して下さり、ホカホカのじゃこ天が食べられます。
値段は、手作りじゃこ天1枚 172円。
竹串が刺してある手作りじゃこ天は、スマホよりひと回り大きいサイズ。
宇和島の近海で獲れた「ホタルジャコ」(地方名:はらんぼ)を主原料に小魚をすりつぶし揚げたものです。
水揚げしたままの「ホタルジャコ」を丸ごとすりつぶすのでカルシウムが豊富で、旨味と栄養分を閉じ込めてあります。
外見は茶色、中はグレー。
しかし骨のシャリシャリとした感じもなく、なめらかです。
「ホタルジャコ」とは体長15cmくらいの薄紅の美しい深海魚で、ホタルのようにお腹から光を発します。
深海魚は下側から更に大きな魚に狙われているため、したからみてシルエットが出ないように発光して輪郭をぼやかせるのです。
生きるための進化ですねぇ。
ちなみに「ホタルジャコ」の分類は、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科ホタルジャコ属
そして「のどぐろ」の分類は、スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属
「のどぐろ」の親戚にあたる「ホタルジャコ」を丸ごと使ったじゃこ天は、一度どほ食べておきたい逸品だと思います。