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鯵そば 煮卵入り850円とライスはランチタイムサービス
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具はチャーシュー2枚、メンマ、ねぎ
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チャーシューは下味薄めで歯ごたえのあるタイプ
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自家製中細ストレート麺はコシがありゆで加減は固め
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スープは名前の通り魚介の風味が効いていて後味スッキリなので飲み干せます!時間の経過とともにスープ温度がどんどん低下していくのが唯一残念。
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煮卵は下味も入り半熟加減もGood♪
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メニュー
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メニュー
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卓上アイテム
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カウンター7席
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テーブル席(4人掛けが2卓)
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内観
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外観
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鯵そば煮卵入り850円とランチタイムはライスサービス
松山出張のタイミングで次はここへ行こう!と決めていた『麺や壱真』へ念願の初訪問!11:20ぐらいに到着。
カウンター7席に4人掛けテーブル席が2卓と狭い店内、開店時間目指し出発しましたがちょっと出遅れたので混んでるかな?と思いきや
先客2名で以外と空いていました。
鯵そば煮卵入り850円から入門してみることに^ ^
ライスはランチタイム11:00〜14:00はサービスとなります! 量は小の小ぐらい少なめです。
鯵そばの具はチャーシュー2枚、メンマ、ねぎでシンプルな構成ですがシャキシャキ食感の太メンマ、絶妙な辛味、エグ味の残るねぎ、厚くて噛み応えのあるチャーシューとレベルの高さを感じます!
麺は細ストレートと能書きにありますがyoshi基準では中細〜中太の中間ぐらいのストレート麺。
固茹でで小麦の風味も香り自家製ならではのフレッシュさを実感!
スープは能書きによると丸鶏と魚介のWスープに鯵から抽出した香油のブレンド。
化調は使っていないと思われるので後味もスッキリ! 喉がかわかないスルスルと飲み干せるスープです^ ^
唯一提供温度が熱々ではなく時間の経過とともに低下していくのがちょっと残念。。
もしかすると澄んだスープを作るために魚介スープは水から出汁を抽出しているのかな?
温度を上げすぎると濁ってエグ味や雑味が出るとか。
この前行った宿毛市の二ノ宮金次郎も全く同じような状況だったので^ ^
トッピングの煮卵は半熟加減もgood♪ ライスに乗っけてTKG♪ 細かいこと言えば冷たいのがちょっとね^ ^
評判通り総じてレベルの高いラーメンでした!
ここのラーメンが美味しいと思う方は高知県宿毛市の片田舎に突如オープンした『二ノ宮金次郎』に行ってみてください!
きっと満足することでしょう^ ^