「箸を入れて割る開く　料理の中に新たな発見。　目でも舌でも　満足」～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻　【投稿№159】 : 小椋

食べログを見て　来店　決定。
当日、直前の予約の電話　・・・　「この後　２時間後の　正午１２時に　飲物別料金　料理１５,０００円　でお願いします」。

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愛媛県・松山の宿は　いつも　松山全日空ホテル。　お気に入り。
四国の田舎でありながら　ホテルマンの教育がゆきとどき、　気持ちよく滞在できるホテル。

【松山市】 ・・・ いで湯と城と文学のまち

人口　：　５１万人突破。　現在、人口増加中。
　　　　 　中四国で、広島市・岡山市についで第３位。　全国市人口(都特別区除く)第２５位。
城　　 ：　古くから松山城の城下町が発展。　道後温泉は有名。
文学　：　俳人正岡子規、　文豪夏目漱石 などの　ゆかりの地。　
野球　：　最新設備導入の坊ちゃんスタジアム。
路面電車　：　路面電車が走る街。　使い方しだいで安くて早い。
繁華街　：　全国でも有数の繁華街。　地域を区切ると、飲食店の数は住民当たり日本一位とか。

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松山全日空ホテルから　タクシー　１,０００円前後

４月も終わろうとする　ゴールデンウイークの走りの日　天気は快晴。　
店前で　タクシーを降りて　最初に耳にしたのが　里の天然の　 「うぐいす　の さえずり～♪」　いいネ～　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻


「懐石料理　小椋」　・・・　店は山のふもと、　静かな住宅街の高台に建つ　３階建ての一軒屋。　
　　　　　　　　　　１階が駐車場、　２階が店　(３階に住居)。　階段を上って店の玄関へ。
　　　　　　　　　　７つの客部屋。 部屋からは、山の斜面を利用して造った庭が自然と目に入る。 季節の植物が楽しめる。
　　　　　　　　　　（今回は　山つつじ　と　若葉のもみじ　が特に印象に残った）
　　　　　　　　　　部屋のフスマや仕切りを取ることで　３０人規模での　会食も可能。　
　　　　　　　　　　今回　食したソファーがある部屋の窓からは 春の植物や、隣の山ふもとの 道後温泉街・旅館群 も一望。
　　　　　　　　　　（越して来る前は、 松山の繁華街　２番町で営業。　「今の静かな環境が気に入っている」　と　奥様）

店主　旦那様は、　愛媛県の中予地方の美川村 (合併により現在 久万高原町) のご出身。
西日本最高峰・石鎚山ｲｼﾂﾞﾁに源を発した　面河川ｵﾓｺﾞ が町を走る。　蛍・鮎・わさび ・・・ など　自然の恵みが豊富。
久万高原町に店主の畑があり、車で１時間、　食材の一部はこの畑に採りに行かれる。
鮎釣りが趣味の店主。　ここ「小椋」では　６月から　天然鮎料理も楽しめる。


店の料理は　「お任せ　コース料理」
【昼】　・・・　５,０００円　(予約で夜のコース料理も可能)
【夜】　・・・　７,０００円　(予約で ７,０００円超～１５,０００円のコース料理も可能)

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【今日の料理】
お任せ　懐石
料理は　タイミングよく出してくださる。

結果　・・・　
直前の予約で　「昼のお任せ懐石」　以外をオーダーした為、　どのような物が楽しめるのか　期待と不安で来店したが
期待を上回る結果に　満足　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻

料理は、目でも楽しめる。　自家採り野菜は鮮度がよく　野菜本来の　味を楽しめる。
個人的に、　こちら　「小椋」さんの 料理の売りは　「箸を入れて割る開く　料理の中に新たな発見　目でも舌でも　満足」。
外見からは判らない素材が　料理の中に隠れていて　箸で割ったり開いたりする楽しみがある。　そして旨い。　

今回　・・・　お任せ懐石 15,000円、中瓶ﾋﾞｰﾙ 1本 & 地酒 小富士2合 で 19,580円。　満足　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻


【写真】 ・・・ 抜粋　
01　　　　料理　・・・　【酢の物】　炙り平貝キーウイはさみ　＆　鮑刺し　＆　桜チップ燻製サーモン湯葉巻　タタキわかめ載せ
02　　　　看板　・・・　「懐石料理　小椋」　
03　　　　料理　・・・　【先付け】　シラス明太子和え　徳谷トマト添え
04　　　　飲物　・・・　【ビール】　中瓶ビール
05　　　　料理　・・・　【吸物】　甘鯛
06　　　　料理　・・・　【刺し盛】　地物赤貝　＆　天然鯛いろいろ巻 (ウニ・うど・竹の子・アサツキ・白髪ねぎ)
07　　　　料理　・・・　海老・海老味噌和え　桜蒸し風
08　　　　飲物　・・・　【地酒】　小富士 (辛口)　冷酒で
09　　　　料理　・・・　空豆とウニ らくがん風　＆　うど　＆　タラの芽
10　　　　料理　・・・　春山まんとう　地鶏ミンチ　百合根入り
11　　　　料理　・・・　花わさびのお浸し　（愛媛県美川村　産）
12　　　　料理　・・・　竹の子枕　海老マヨネーズグラタン風　タラの芽炒め　空豆添え　（中の具は　鮑・帆立貝柱・海老）
13～14　料理　・・・　【握り盛り】　椀赤だし　＆　握り盛は　鯛、　伊予牛ヒレ炙り、　中トロ、　穴子、　ウニ、　竹の子　
15　　　　料理　・・・　【デザート】　わさびシャーペット　＆　桜餅風和菓子
16　　　　飲物　・・・　【抹茶】
17～19　店内　・・・　小部屋の一例。　３部屋をつなげて大広間として３０人の会食も可。　（炭は　ナラの木）
20～21　店内　・・・　廊下の一例　＆　廊下の壁の帯　（９０年前の女将祖母様の着物の帯）
22～24　店内　・・・　ソファーがある小部屋 (今回の部屋)。　
　　　　　窓から　手前に　ツツジや新緑もみじ、　顔を上げて　道後温泉街
25～27　店　・・・　外観の一例。　全体、駐車場横の定石　そして　階段を上がって玄関へ。

いい店ですネ～　またお邪魔します。
ごちそうさま　（*^_^*）☺☻☺☻☺☻