官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
店家特色
料理
关东只有这里吗?精心制作，独一无二的 【熟成鳗鱼】
料理
有点不一样!【竹饭】 和用花椒盐吃的 【龟盐鳗鱼】 。酒配菜
酒水
“侍酒师在籍”葡萄酒和日本酒种类丰富，适合喜欢喝酒的客人
空间
建成100年的复古风现代建筑在非日常的空间悠闲地度过
套餐
厳選された熟成の鰻を使用した、贅沢なディナーコースをご用意しました。 季節の食材のお料理と鰻の豊かな味わいを様々な形でお楽しみいただけます。 日本酒とワインのペアリング(6,600 円〜) のご用意も可能です。 ※詳細は店員にお尋ねください。
评价
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评价 173案件关注者 30人接机评价
かめ塩のうなぎが好き！
こちらの「熟成かめ塩のうなぎ」が大好物。 カリッと焼かれた熟成鰻の白焼きに山椒塩をパラパラして、たまにレモンを絞っていただきます。 パリッパリな皮と良質な鰻の脂、くっきり輪郭のある塩の味わい。 抜群です。 鰻という種を守るため、敢えて国産や天然にこだわるのではなく輸入ものも使うという...了解更多信息。
2024/03 访问
1次
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评价 319案件关注者 308人熟成うなぎをレモンと山椒塩で 小淵沢井筒屋
「熟成かめ塩のうなぎ」に惹かれて、遠かったですが機会を得てお邪魔しました。八ヶ岳南麓の町、小淵沢の小淵沢駅近く。付近は独特の傾斜地ですね。 井筒屋さんの建物は昭和2年建築。もとも...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
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评价 2,211案件关注者 3,531人養殖を熟成する必要はあるのかな、、
約4年ぶりの井筒屋さん。 小淵沢駅近くの有名店で、 元は和菓子屋さんだったという風情ある建物が魅力。 2021年から熟成うなぎの専門店に変わりました。 そうとなれば、再訪し...了解更多信息。
2024/03 访问
2次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kobuchisawa Itsutsuya（Kobuchisawa Itsutsuya）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询・查询 |
050-5593-3426 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約のお時間に合わせて鰻を調理いたしますので、変更やキャンセルはお早めにお願いいたします。 |
| 地址 |
山梨県北杜市小淵沢町1035 |
| 交通方式 |
从JR中央本线、小海线小渊泽站徒步4分钟。距离中央道小渊泽IC约5分钟车程。 距離小渊泽 93 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners、AMEX、JCB） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8090002014040 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
不带 |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 桌子8桌，吧台） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 10~20人使用有半个单间。 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 15台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
带小孩子的情况下，请考虑周围的客人。另外，为了缩短等待时间，请在时间之前决定菜单。儿童座椅数量有限 (4把)，敬请谅解。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
| 电话号码 |
0551-36-5990 |
| 备注 |
夏季旺季有预约限制。请参照店铺的主页。 |
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料理关东只有这里吗?精心制作，独一无二的 【熟成鳗鱼】
引以为豪的是即使在全国也很罕见的“熟成的鳗鱼”。根据鳗鱼批发商的鉴赏力，采购当时最好的鳗鱼。在传统的关东鳗鱼烹饪工序中，经过精心预处理，增加了成熟的一道工序。臭味消失，美味成分增加。将其蒸一次后再用备长炭烤至最好的状态，制成香喷喷的外皮酥脆且肉身湿润的绝品鳗鱼!在创业以来持续添加的酱汁中潜入，味道更加浓厚。八岳山脚的地下水和北杜市的武川米使鳗鱼更美味。
料理有点不一样!【竹饭】 和用花椒盐吃的 【龟盐鳗鱼】 。酒配菜
我们的特色菜是原创鳗鱼菜肴。推荐菜品是“熟成龟盐鳗鱼”。烤得香喷喷的白烧，用日本胡椒和盐调味，并挤上柠檬，味道清爽。将鳗鱼放入店主亲自切割加工的竹碗中的“陈年竹饭”也很受欢迎。在“Ninou”您可以同时享用蒲烧和白烧！除了米饭之外，我们还有“炖肝”和“鲜卷”等时令菜肴和下酒菜肴。还有结合时令食材和熟成鳗鱼的“特别晚餐套餐”，非常适合宴会和晚宴。
酒水“侍酒师在籍”葡萄酒和日本酒种类丰富，适合喜欢喝酒的客人
虽然是一家鳗鱼店，但酒类的选择也很丰富。我们常备有50多种葡萄酒，主要来自法国勃艮第，以及日本著名葡萄酒产区山梨县和长野县。除了瓶装葡萄酒外，我们还提供杯装时令葡萄酒。我们的侍酒师精心挑选与鳗鱼最相配的食材。另外，还有山梨县代表性酿酒厂七轩的起泡酒等多种日本酒。其他，还有北斗市当地啤酒厂的商品。享受鳗鱼和清酒的搭配。
空间建成100年的复古风现代建筑在非日常的空间悠闲地度过
本店位于距离小渊泽站很近的地方，无论是本地人还是观光游客都能方便前往。1927年建造的复古摩登的建筑物，配置了北欧古董的家具，总觉得是让人心情平静的空间。后面还有庭院，可以悠闲地享受非日常的空间。店内是容易坐的桌席。座位连在一起的话，最多20人左右的团体也可以使用。午餐自不必说，晚餐和聚餐、宴会也可以使用。祝您度过特别的时光。
【在非日常的空间里享受，极品“熟成鳗鱼”】建成约100年，别具韵味的空间内，品尝由侍酒师精心挑选的葡萄酒
在全国也很罕见的“熟成鳗鱼”。将最好的鳗鱼经过精心处理后放置，美味被浓缩。从创业开始潜入传承的秘传酱汁中用备长炭烤制而成的话，就会变成皮脆肉软的极品鳗鱼!除鳗鱼盒饭之外，还提供，使用竹器制作的“竹饭”，和使用花椒盐制作的口感清爽的“龟盐鳗鱼”。葡萄酒有50种以上，日本酒也很丰富，也很适合喜欢喝酒的人。约有100年历史的建筑物配上古董家具的空间非常舒适在非日常的空间里度过特别的时光
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