店家特色
厨师
川井真介氏(カワイシンスケ)―磨かれた繊細な味わいを表現する
空间
ほどよい緊張感の漂う、クラシックなフレンチ・レストラン
料理
世界から厳選した食材の魅力が、ストレートに生きる料理
评价
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评价 1,290案件关注者 861人接机评价
鳩が有名なフレンチ。現在シェフのワンオペ体制。
【訪問回数：２回】 この日は女子会でこちらのお店に訪問。 むかーしに一度来た時は、こちらの名物の鳩をいただいた思い出。 2023年12月からはシェフのワンオペ体制のため、６人がマックスで、５～６人での予約が入ると他のお客さんは請けずに貸切状態になるようです。 また、この人数の予約の場合、...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
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评价 5,383案件关注者 1,853人白金高輪にある地元で愛されるクラシックフレンチ
都営三田線・東京メトロ南北線「白金高輪駅」から徒歩8分 記念日などにも利用したいお店。 クラシックフレンチですが、格式高い雰囲気というよりは地元で気軽に利用できる感じの ...了解更多信息。
2023/11 访问
1次
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评价 1,003案件关注者 23,208人
餐厅信息
细节
| 店名 |
L'Assiette Blanche（L'Assiette Blanche）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-5420-6720 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都港区白金3-2-2 パール白金 １Ｆ |
| 交通方式 |
都営三田線 白金高輪駅 徒歩8分 距離白金高轮 499 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2000.10.22 |
| 备注 |
御予約について。 |
閉じる
厨师川井真介氏(カワイシンスケ)―磨かれた繊細な味わいを表現する
スイスやフランスのレストランで修行を重ね、帰国後には三田の「コート・ドール」へ。7年半勤務し、スーシェフを努める。2000年10月に独立し、「ラシェット・ブランシュ」をオープン。扱う食材は旬のものを中心に絞り込み、世界中から厳選して取り寄せる。それらの持つ魅力を、調和のとれた繊細でストレートな料理で最大限に引き出し、ゲストの元へと届ける正統派フレンチだ。
空间ほどよい緊張感の漂う、クラシックなフレンチ・レストラン
穏やかな四の橋・白金商店街の中ほどにあるクラシックなフレンチ・レストラン。ラシェット・ブランシュ＝「白い皿」の上で表現されるのは、まるで、芸術作品のような洗練された料理だ。親しみやすい広さの店内は温かみのあるオフホワイトとウォールナットで統一され、ほどよい緊張感も漂う。おしゃれでありながら、落ち着いて食事の時間を過ごすことのできる空間だ。
料理世界から厳選した食材の魅力が、ストレートに生きる料理
ラシェット・ブランシュの料理は素材へのこだわりから始まる。ムール貝はモンサンミッシェルから仕入れるなど、各地から選りすぐりの食材を使用。これらの味を生かした組み立て方により仕上げるのが川井流だ。付け合せも、メインをより引き立てるよう徹底している。根強いファンの多い「手長海老とアスパラガスのリゾット」は、エビの殻を煮詰めて旨みを凝縮したソースで香ばしく奥深い味わいに。程よい米の食感が心地よい。
白い皿の上に描かれる芸術。シンプルだからこそ味の美しさが引き立つ、シックな正統派フレンチ。
2000年よりこの地で愛され続けている、クラシックなフレンチ・レストラン。名店で腕を磨き続けた川井シェフの絶妙な火入れと調味によって生み出されるのは、繊細でストレートな正統派フレンチ。メインの魚や肉料理は、付け合わせの野菜にも丁寧な仕事を施すことで、さらに印象的な一皿になる。焼きたてのパイに、ベリーとサワークリームの鮮やかな風味が鮮烈な”ベリーのタルト”などのデセールまでじっくりと堪能したい。
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