店家特色
厨师
古田等 (フルタヒトシ) ――俘获全国美食家的中华料理高手
评价
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评价 1,568案件关注者 1,213人接机评价
《2023 SILVER》究極の中華料理
とてもラッキーなことに友人から超予約困難な中華料理店のフルタさんにお招きいただいた。どうやら一斉スタートになったようだ。 今回のお料理の内容は以下の通り。 ・帆立と雲丹の揚げ餃子 ・アカザ海老 クスクス仕立て ・岩ガキ 加賀太瓜 四川風 ・佛跳牆 穴燕の巣 ・ベルーガキャビアの冷製米...了解更多信息。
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评价 3,723案件关注者 10,256人フルタを訪ねて新しきを知る
地方にある町中華開花亭、15年ほど前ここに素晴らしいシェフが居て、格別な中華を出すことで有名になった古田さん、フカヒレを焼いたり、鮎を春巻きにしたり、キャビアのビーフン、今では他の...了解更多信息。
2024/03 访问
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评价 2,955案件关注者 1,481人本家より全然小顔のレジェンドクッキングパパ
新富町から徒歩3,4分、宝町からでも4,5分のところにある中華料理のレジェンド店。 岐阜で人気を博してから銀座に進出され、ずっと圧倒的な人気で超予約困難店としても知られてます。 ...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Furuta（Furuta）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询・查询 |
03-3535-5550 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-21-14 |
| 交通方式 |
距離宝町 356 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有吧台座位） |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2014.12.21 |
| 备注 |
岐阜开化亭老板兼主厨的古田等先生的店。如果获得同桌的其他人的许可，似乎可以拍摄烹饪照片。 |
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厨师古田等 (フルタヒトシ) ――俘获全国美食家的中华料理高手
1956年出生，来自岐阜县。专门学校毕业后，从打工开始的中国料理店关门了，弱冠22岁的年轻时独立了。在岐阜市开设“Kaiki-tei”。不久，通过自学磨练的技艺中融入了自己的品味的料理吸引了美食家的目光，成为在全国声名远扬的名店。每月招待一组客人的“主厨餐桌”博得了好评。2014年，将“开化亭”托付给长子，在银座经营“Furuta”，令人满意。
以高品位的创作中华料理而享誉日本的古田先生，正走在银座的“第二料理人生”
岐阜县的开化亭是全国各地众多美食家经常光顾的地方，被认为是世界上最著名的日本餐厅之一。曾在同一家餐厅崭露头角的主厨古田敏 (Toshi Furuta) 将开化亭留给了他的长子，并于 2014 年 12 月在银座一丁目开设了自己的名字古田 (Furuta)。他每个月只邀请一组客人到他的工作室，并将“厨师餐桌”的风格带到银座，他们使用所有能找到的食材来烹饪菜肴。迎接客人的是干鲍鱼、鱼翅、耙爪等优质食材
...，以及浓郁的葡萄酒和合适的器皿和酒杯。虽然简单，但厨师的许多原创菜肴，不受中国菜框架的束缚，是他独特的感觉和技术的成果。我们希望您在银座充分享受以前只能在岐阜才能享受到的特殊美食体验。