Unazen
(鰻禅)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期四
店家特色
空间
在洋溢着一如往昔的风情的空间里，在鳗鱼上磨练五感
料理
使用全国的厨师都赞不绝口的爱知县三河市一色产的鳗鱼
料理
完全不预先制作。在活鳗鱼面前展现匠人魅力的江户前技艺
评价
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评价 170案件关注者 517人東京都 うなぎ食べログ4位 コスパは良いと捉えるべき 本所吾妻橋
世の中は三連休ですが仕事から解放されることのない人生を継続中。 せめて連休中に一矢報いたいと思い昼食はちょっと遠出して東京都うなぎ食べログ4位の本所吾妻橋鰻禅へ。 やっぱり店で...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Unazen（Unazen）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 查询 |
03-3624-0475 |
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都墨田区吾妻橋3-6-18 |
| 交通方式 |
·从东武伊势崎线、东京Metro地铁银座线“浅草站”步行7分钟、都营浅草线“本所吾妻桥站”A4出口步行1分钟，A5出口也可 距離本所吾妻桥 122 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 吧台6席，桌子4x2席，日式房间4x2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
1980.7.7 |
| 备注 |
【从墨田区吾妻桥1-19-12搬迁】 平日可预约周六日不可预约 |
閉じる
空间在洋溢着一如往昔的风情的空间里，在鳗鱼上磨练五感
穿过深蓝色和白色的门帘，有一种怀旧的感觉。刻有平民区人们的生活，让人感受到大众温暖的氛围是其魅力所在。在店内，以可以在眼前品尝到店主的技艺的吧台席为首，还有餐桌席位和榻榻米坐席，使用起来很方便，令人欣喜不已。地毯和烤鳗鱼的声音，以及升起的浓郁香味，在鳗鱼盒饭做好之前的期间也能享受五感愉悦的时刻。
料理使用全国的厨师都赞不绝口的爱知县三河市一色产的鳗鱼
鳗鱼是使用具有100年传统的爱知县三河市一色产鳗鱼制作而成的。在矢作川水系的清流水中培育，在接近天然的环境中花费功夫培育的鳗鱼，皮柔软且优质的脂肪是其特点。拥有全国鳗鱼工匠认可的高品质的鳗鱼，使用店主的技艺，精心烤制而成的表面香喷喷，中间蓬松柔软的成品。刚烤好的鳗鱼、白米、酱汁三位一体的鳗鱼盒饭，是给平时的日常生活悄悄带来幸福感的味道。
料理完全不预先制作。在活鳗鱼面前展现匠人魅力的江户前技艺
从“希望吃到美味的鳗鱼”的简单想法，“鳗鱼禅”的鳗鱼采用接受订单后一条一条切开的风格。打头，开背，去骨取肝。然后穿串、白烤、蒸烤、蒲烧重复工序，最后柔软、粘稠，适合这样表现的高级鳗鱼盒饭就完成了。不仅是被从柜台看到的店主的华丽的手法所迷恋，店主和女店主的洋溢着下町人情的交谈也很有魅力。
鳗鱼是点了之后再切。松软高雅的味道，凝聚着技术和考究的下町名店
距离东京晴空塔很近，在保留着庶民风情的吾妻桥开店的“鳗鱼禅”。夫妇掌勺的这家店的鳗鱼料理，是“2段重”“特上”“上”这3道菜的直球决胜负。接到订单后，店主迅速剖开活鳗鱼，一边仔细观察鳗鱼的状态一边精心烤制。这样最大限度地引出美味的鳗鱼盒饭蓬松柔软，入口即化的口感。加入蒸的功夫制作而成的“鳗鱼禅”的关东风味鳗鱼盒饭，这才是符合被称为“盛宴”的珍品。
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