Sushi Ryuujirou
(鮨 龍次郎)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
店家特色
厨师
中村龍次郎氏（ナカムラリュウジロウ）─継承した技をさらに洗練
料理
「お鮨を堪能した」という圧倒的な満足感を目指して
空间
凛とした空間で繰り広げられる職人技に酔いしれる
评价
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评价 487案件关注者 292人接机评价
ネタとシャリの素晴らしさ×素晴らしいおもてなし
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评价 4,194案件关注者 1,502人最初から最後まで楽しい美味しい
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评价 199案件关注者 188人粋な客になりたい二時間、外苑前「鮨 龍次郎」
外苑前駅から徒歩5分程の青山通りから少し入った場所。OMAKASEで「おまかせコース（サブカウンター）」(¥31,900）を予約して伺いました。バラエティに富んだ素材が活かされた料...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ryuujirou
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
03-6384-5865 |
| 预约可/不可 |
可预订
完全予約制 |
| 地址 |
東京都港区南青山2-11-11 ARISTO南青山 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ銀座線 青山一丁目駅 徒歩5分 距離外苑前 317 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ メインカウンター11席 サブカウンター6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
お子様応相談 |
| 开店日 |
2019.11.1 |
閉じる
厨师中村龍次郎氏（ナカムラリュウジロウ）─継承した技をさらに洗練
1986年、東京都江東区出身。中華料理店を営む家に育つが、幼少の頃から鮨職人に憧れるようになる。高校卒業後、金沢の鮨店で5年間修業を積む。その後、銀座「萩はら」などを経て、青山の名店「海味」へ。親方の長野充靖氏の元で江戸前鮨の技に磨きをかける。親方の急逝により、同店の二代目となり4年にわたって暖簾を守り、2019年に念願であった独立を果たした。気さくな人柄で、カウンター越しの気軽な会話も楽しみ。
料理「お鮨を堪能した」という圧倒的な満足感を目指して
おまかせコースで先付、焼き物、刺身、茶碗蒸しなどの料理と共に絶妙な一連の流れに乗って出される鮨は、鮪の部位などが変わる4貫を軸とする全11貫が基本。シャリはすべてのネタに調和しながら、「お鮨を堪能した」という満足感を味わってもらうことを目指して研究を重ねたもの。4種類のお酢を独自にブレンドしており、まろやかながら酢飯としてのインパクトも光る。
空间凛とした空間で繰り広げられる職人技に酔いしれる
青山通りに少し入った路地に佇む店を入ると、そこには美しい白木彩られた凛とした空間が。木曽檜のカウンターからは中村氏の手元をよく観察することができ、一品一品に対する丁寧な仕事ぶりに思わず見入ってしまう。別途カウンターを備えた全7席の個室もある。
名人から受け継ぐ確かな技と心意気。入魂の鮪の鮨一貫から始まる魅惑のコース。
「まずは一貫、握らせてください」とおまかせコースは鮪から始まるのが「鮨 龍次郎」の流儀。店主の中村龍次郎氏は、青山「海味」で名人とうたわれた長野充靖氏の薫陶を受けた愛弟子。師の急逝後、4年にわたって「海味」の暖簾を守り、2019年に開いたのがこの「鮨 龍次郎」だ。「旨い鮨を握るのは当たり前。お客様の心まで握れ」という師の教えを今なお胸に刻み、付け台に向かっている。
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