官方消息
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Den
(傳)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
店家特色
厨师
长谷川在佑:鲜明的个性，飞扬于世界
料理
传统中融入幽默的“有趣”日本料理
其他
荣获“全球50最佳餐厅”特色餐厅奖
评价
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评价 1,164案件关注者 938人接机评价
☆心も体もリフレッシュできる傳という体験
【2023食べログアワードシルバー】 外苑前駅から徒歩8分程度にある当店。 数々の賞を受賞して世界からも注目される和食店。 『ミシュランガイド2023 2ツ星』 『2023アジアベストレストラン 4位』 『2023世界ベストレストラン 21位』などなど そんな当店ですが良い意味で...了解更多信息。
2023/11 访问
4次
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评价 4,353案件关注者 1,362人行く度にワクワクが増すお店
2024年初の訪問になった傳。 海外イベントの量も相まってどんどん訪問間隔があいている気がするのが悲しい。 でも行くと最高の居心地で本当にリラックスしながら過ごせる貴重なお店の...了解更多信息。
2024/02 访问
14次
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评价 128案件关注者 489人「傳×ガガンのコラボディナー！」
食材に対しての長谷川さんのフィルターを通したアプローチ。 独創的でありながらも、和の心意気はしっかり感じさせてくれる"傳の味"にはいつも感動があります。 そして、キッチンか...了解更多信息。
2024/01 访问
21次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Den（Den）
|
|---|---|
| 类型 | 创作料理 |
| 预约・查询・查询 |
03-6455-5433 |
| 预约可/不可 |
可预订
12：00～17：00の間 |
| 地址 |
東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館 |
| 交通方式 |
距離外苑前 555 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 单间是单间费用，1间房4000日元。 |
|---|---|
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
| 备注 |
【预订】不接受网上预订。我们接受两个月后同一日期的预订。预订接待时间从12:00开始，并从12:00延长至17:00。 （店主证实）营业时间，我们很忙，经常无法接听电话。 【关于午餐时间】 午餐时间不定期营业。 【关于食物】目前Omakase套餐好像是15,000日元起。 （经店主确认）菜单每天根据时令食材更换。为了给顾客提供最好的食物，我们用今天的食材一一制作每一道菜，所以可能需要一些时间。 |
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厨师长谷川在佑:鲜明的个性，飞扬于世界
1978年生于东京。 在神乐坂的“Utoku”餐厅接受了五年的培训后，他在母亲的小餐馆磨练了自己的技能。 29岁时，他独立并在神保町开设了“Den”。 在第三年，它改用套餐菜单，并在 2011 年米其林指南中被授予一星。 2016 年，他获得了世界最佳 50餐厅著名餐厅奖。 它在2017年再次上榜，吸引了全世界的关注。
料理传统中融入幽默的“有趣”日本料理
包装独特的“Maka”开胃菜是一道充满了香喷喷的烤莫纳卡种子、粘稠的鹅肝和松脆的柿饼的菜肴。其他菜肴包括著名的沙拉“Hatake no Shou”（用时令蔬菜以各种方式烹制而成）和“Den Takki”（将糯米鸡翅油炸而成）看看长谷川的世界，用一流的幽默感同时牢牢保留了日本料理的精髓。
其他荣获“全球50最佳餐厅”特色餐厅奖
主厨长谷川宰介于2011年获得米其林一星，入选2016年亚洲最佳餐厅50强，并在世界餐厅50强中获得卓越的餐厅奖。 次年，即2017年，他被选为同一排名，并成为世界关注的焦点。 不言而喻，傅也被称为无法预订的餐厅，是一件好事。
这不仅仅是“美味”的问题。一家充满乐趣和惊喜的现代日本料理
2016年，“Den”从神保町搬到了外苑前，开启了新的大门。主厨长谷川再辅于同年荣获世界 50 家最佳餐厅餐厅奖。他是一位才华横溢的年轻人，创造了辉煌的战绩，甚至在2017年排名第一。在重视传统的同时，他的非传统的强大菜肴吸引的不仅仅是日本人。世界各地的美食鉴赏家都会对这道菜感到惊讶，每次光临都会有一种“新鲜感”。
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