店家特色
厨师
田代和久氏（タシロカズヒサ）─日本を代表するフレンチ界の重鎮
空间
月日の流れが刻まれた、ぬくもりのある上質な空間
料理
30年来のスペシャリテ「いわしとじゃがいものテリーヌ」
套餐
评价
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评价 195案件关注者 885人接机评价
熟成されたフレンチに美味しさ際立つお野菜
予約して伺いました。 コース内容は予約の際に伺われていないと聞いていたので コース内容を当日に決められるのは良いですね。 暑くなって来ると日中の温度にもよって体調や食欲も変わるので助かります。 車で移動のですが南青山周辺は駐車場探すのも一苦労ですが お店の裏手にコインパーキングが有...了解更多信息。
2023/06 访问
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评价 1,003案件关注者 23,211人 -
评价 2,081案件关注者 5,254人ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ
ラ・ブランシュ ＠東京都渋谷区 ☆表参道 ～鰯とじゃがいものテリーヌ 長野から会員の原哲也さんが上京される時に渋谷にある『ラ・ブランシュ』に行かれるという連絡がありました。少し...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
La Blanche
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询・查询 |
03-3499-0824 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区渋谷2-3-1 青山ポニーハイム ２Ｆ |
| 交通方式 |
表参道駅から徒歩約10分 距離表参道 673 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 开店日 |
1986.2. |
閉じる
厨师田代和久氏（タシロカズヒサ）─日本を代表するフレンチ界の重鎮
1950年生まれ、福島県出身。高校卒業後に上京し、調理師専門学校へ。卒業後は都内のレストランで修業後、渡仏。『ル・ランデ』や『ギィ・サヴォワ』、『バリエルニュイイ』などで研鑽を積み、帰国。銀座のフランス料理店で3年間シェフを務めた後、南青山に『ラ・ブランシュ』を開業。食材と真摯に向き合い続ける田代シェフの料理には、時代に流されない普遍的な魅力が詰まっている。
空间月日の流れが刻まれた、ぬくもりのある上質な空間
南青山にひっそりと佇む小さなフレンチレストラン『ラ・ブランシュ』。18席のみの小さな店内には、リラックスして過ごせる温かい雰囲気が漂う。厨房とダイニングの間に設えられた小窓は、開業時から変わらない。柄の刻まれたガラスや観音開きの構造も美しく、当時の趣を現代に伝えてくれる。隅々まで磨き上げられた床、パリッとしたテーブルクロスやシックな調度品など、空間を構成するすべてがこの店が歩んできた年月を物語る。
料理30年来のスペシャリテ「いわしとじゃがいものテリーヌ」
フランスの食文化を忠実に再現しようとするシェフが多い時代に、日本ならではのエッセンスを組み合わせた田代流フレンチを確立。田代シェフの代表作、「いわしとじゃがいものテリーヌ」は、ほっくり蒸したじゃがいもにいわしとトリュフオイルを重ね、オーブンで焼き上げた滋味深いひと皿だ。一時のトレンドに流されず、常に食材と真摯に向き合うシェフの姿勢は、開業の時から変わらないこの店の魅力だ。
時が経っても色褪せない、クラシカルなフレンチ。南青山で30年以上愛され続ける不朽の名店
1986年開業のフレンチレストラン『ラ・ブランシュ』のシェフを務めるのは、野菜の名手と謳われる田代和久氏。日本の素材を活かしたクラシックで骨太なフレンチをコース仕立てで供する。代表作「いわしとじゃがいものテリーヌ」は、素材の風味が渾然一体となった滋味深いひと皿だ。芯の通った変わらぬ味とホスピタリティ溢れる接客で、オープンから30年以上経った今でも食通を魅了し続ける、時代に流されない名店である。
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