店家特色
厨师
関根崇一氏（セキネソウイチ）─日々是邁進、新たな美味を求めて
料理
美しい陰をも愛でるような、繊細で雅やかな季節の一品
空间
和の意匠が随所に散りばめられた、清廉とした空間
评价
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评价 1,269案件关注者 2,731人大阪大江橋、神戸吉兆の流れを汲む『何ども苦境を乗り越えたお料理・・・♫』
今夜は、「吉兆」の流れを汲む大阪『是しん』さん ご主人の関根さんは神戸吉兆で長年修業され、2013年に大江橋に『是しん』をオープン。神戸吉兆は、湯木貞一氏が暖簾分けして四女の...了解更多信息。
2024/04 访问
1次
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评价 73案件关注者 11人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Zeshin（Zeshin）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
06-6364-0118 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2名様より御予約承ります。(御一人様不可) |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満2-9-3 西天満大治ロイヤービル B1F |
| 交通方式 |
ＪＲ東西線北新地駅 徒歩5分 距離大江桥 328 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8810866512435 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター６席 テーブル１２席 茶室２席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 テーブル席の半個室、茶室あり |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
不可 |
| 开店日 |
2013.. |
閉じる
厨师関根崇一氏（セキネソウイチ）─日々是邁進、新たな美味を求めて
1981年、静岡県生まれ。実家が料理旅館を営んでおり、料理人である祖父、父の背中を見て育ったため、自然と料理人の道を志す。大阪の調理師学校卒業後は、神戸にある老舗料亭で11年間にわたり腕を磨き、2013年に「是しん」を開業、念願の独立を果たす。ゲストの反応を確認しながら料理できるようにと、カウンター席をメインに設えている。「ミシュランガイド京都・大阪2018」で一つ星を獲得。
料理美しい陰をも愛でるような、繊細で雅やかな季節の一品
関根氏が考案する料理は、ほぼ毎月内容が変わる。季節の往来を敏感に察知し、食材の状態を確かめ、まるで旬を器に封じ込めるかのような一品のみを饗する。山のもの、海のもの、育まれた場所が異なる食材たちも関根氏の手にかかれば、自然の旨みをたっぷりと感じさせる雅やかな料理に変貌を遂げる。確かな伝統の継承と、丁寧な仕事にしか為せない技をじっくりと堪能したい。
空间和の意匠が随所に散りばめられた、清廉とした空間
個人の日本料理店としては珍しい、本格的な“茶室”が設えられた「是しん」。店内は和の意匠が随所に光り、背筋がピンと伸びるような心地よい緊張感が漂う。この店のメインステージとなるカウンター席は、ゲストとの対話を大切にしたいという関根氏の考えのもと設えられたもの。繊細な料理とともにあたたかな会話を愉しめるのはもちろん、常時30～40種揃えた日本酒から、関根氏が好みを聞いて銘柄を選んでくれるのも嬉しい。
伝統を超越し、ひとつ先の美味を探究。四季を雅やかに表現する、味よし、酒よしの日本料理店
北新地の大通りから少し離れた所に店を構える「是しん」。別天地へと誘う趣あふれる門をくぐりビルの地下へ降りると、一軒屋の風情を漂わせる入口が現れる。茶室を設えるなど和の意匠が随所に光る空間で饗されるのは、雅やかさと侘び寂びが巧みに表現された日本料理。四季折々のいのちを存分に生かした繊細な一品のみを提供する。さらに、日本酒好きの店主が好みを聞き相応しい一杯を選んでくれる、日本酒通にも愛される名店だ。
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