店家特色
厨师
小林幸司氏（コバヤシコウジ）─独創性を貫く、不撓不屈の料理人
空间
軽井沢の山中に佇むリストランテ。非日常をじっくりと味わう
料理
妥協なきこだわりが発揮された、味わいの頂点を湛えた一皿
评价
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评价 1,292案件关注者 1,450人接机评价
一言では言い表せれない複雑な味が美味しい！
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Fogliolina della Porta Fortuna（Fogliolina della Porta Fortuna）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询・查询 |
0267-41-0612 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
完全紹介予約制1日1組限定 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| 交通方式 |
新幹線の場合：軽井沢駅からタクシーで「塩壷温泉ホテル入り口前の小林さんの店」で通じる。まだこの長い名前はタクシーの運転手さんには覚えられていないから。いまの時期なら片道１５分くらい。夏やハイシーズンは３０分以上かかるから注意 距離中轻井泽 2,108 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 夏（7～8月）は屋根のないレストランとして芝生の庭とテラスを使って最大二十数席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 4～6人の一部屋のみ |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 3台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2011.1.23 |
| 备注 |
完全紹介予約制1日1組限定 |
閉じる
厨师小林幸司氏（コバヤシコウジ）─独創性を貫く、不撓不屈の料理人
1958年、愛知県生まれ。大学在学中に調理師免許を取得。その後、26歳にして名古屋でイタリア料理店を開店。人気店となったが3年で閉店し、1989年に渡伊。ウンブリア州「リストランテ・ヴィッサーニ」では、1年半で料理長に就任する。帰国後、2002年に中目黒「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」を開店。2011年に軽井沢へ移転した。孤独を恐れず己の誠を貫く、まさに不撓不屈の料理人だ。
空间軽井沢の山中に佇むリストランテ。非日常をじっくりと味わう
薪ストーブやライティングデスクなどが置かれた、手触りや温もりを感じさせる店内。窓の外には萌える緑や林の雪化粧など四季の風景が広がり、ここならではの空気感が料理に彩りを添える。メインテーブル席は4名までで一室のみ、まさに非日常を味わうための部屋だ。普段は一日一組限定の特別なゲストだけが味わうことができるこの場所、夏の間のみ店名を「アルベリーニ」に変え、テラス席を開放して気さくなランチを提供している。
料理妥協なきこだわりが発揮された、味わいの頂点を湛えた一皿
一日一組限定の特別なテーブルにそっと置かれているのは、シェフ自ら手書きでしたためたその日のメニュー。ある日は、鳩やホロホロ鳥の卵、野生アスパラガスなど、まさに一期一会の食材たちがその紙に名を連ねる。料理はもちろん、イタリアの名店で培った技と感性で仕上げられ、いずれも芸術的で鮮烈な味わい。一皿ひと皿について小林氏自身が丁寧に説明してくれることで、料理をより深く味わうことができるのもこの店の魅力だ。
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
中目黒で多くの美食家を唸らせてきた伝説のリストランテが、軽井沢という土地でさらに輝きを増している。山の中にひっそりと佇む建物の窓から見えるのは、季節の足音を感じさせる風景たち。一日一組限定で供されるコースには、鳩や天然イワナ、野生アスパラガスなど、その時の食材を活かした一皿が供される。確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を兼ね備えた小林氏のイタリアンは、余韻にまでも確かな美味しさを残してくれる。
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