店家特色
厨师
高桥义弘 (高桥义弘) ──温故而知新，探索进化
料理
创业450年。为了不变，要改变的东西
空间
散发着茶道的精神，不会松懈的氛围
套餐
评价
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评价 136案件关注者 25人接机评价
ミシュラン★★★納得過ぎました
気になってたこちらのミシュラン三つ星のお店。 京都の和食で三つ星とは？！期待に胸を膨らませて伺いました。 部屋は小屋ごと？に別れており、恋が流れる小さな川があったりと一つの村のような店内。 お料理のスタートは シャインマスカットや柿、お野菜を白和で。 中に入っていた独特なお麩は麩嘉とい...了解更多信息。
2023/11 访问
1次
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评价 948案件关注者 373人瓢亭さんの別館には幾度となく伺っていますが、ついつい朝粥専門になってしまうのは京都には行きたいお店が多すぎる中で、朝ごはんには割と好きなお店が限られているので、2名以上で行動できる...了解更多信息。
2023/07 访问
1次
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评价 2,836案件关注者 1,993人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hyotei（Hyotei）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
075-771-4116 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約がベター |
| 地址 |
京都府京都市左京区南禅寺草川町35 |
| 交通方式 |
距離蹴上 516 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
98 Seats （ 78席，日式坐席20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供早餐 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1837.. |
閉じる
厨师高桥义弘 (高桥义弘) ──温故而知新，探索进化
1974年出生于京都府。也被认定为京都府无形文化遗产保持者，第14代户主高桥英一先生的长子。大学毕业后，在石川县金泽的割烹“鹤幸”积累了3年的厨艺，1999年回到京都。现在，第15代户主。名产“瓢亭鸡蛋”和“早晨粥”等，在重视继承传统的同时也积极探索新的味道，在“瓢亭”大展身手的同时，对饮食教育也很关心也持续着讲习活动。
料理创业450年。为了不变，要改变的东西
长久以来得到人们恩惠的450年的历史。看起来一成不变的老字号，经历了无数次时代的变迁，在传统上也下了很大功夫，现在已经站在了京都料理的第一线。老字号的本质并不是纠缠不清，而是顺应随着时间变迁的需求，胸怀深厚的“款待”之心。如同四季不同的味道一样，每个时代都有“瓢亭”，这种温柔的心使这家店成为一流的料亭。
空间散发着茶道的精神，不会松懈的氛围
南禅寺畔，幽静的街道上有散发着浓厚的经年气息的竹格子庵。约450年前，作为腰挂茶馆在南禅寺的一角开设了门帘，现在已经享誉世界，且一直保持着静谧的“KUZUYA”瓢亭总店。正如其名，从创业当时保留下来的草顶，让人追忆往昔美好的京洛的茶馆，吸引客人们前往想象力的腹地。450年间坚定不移地持续存在的这种健康的氛围，想要慢慢地思索。
四季的变迁，时代的变迁。包容流动的微妙，尽享随心所欲变化的瓢亭流的“款待”
历史悠久的京都。守望着时代变迁的创业450年的日式酒家，位于南禅寺附近。“瓢亭”所推崇的是，充分发挥食材本身的味道，具有浓厚的味道。这是对材料的尊重，也是美丽作品的礼物。即使享誉世界，也绝不骄傲自满，在无人知晓的地方迅速改变，这是15代传承下来的热情好客的精髓。
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