评论列表 : Kiyama

京都の丸太町の駅から歩いて6分ぐらいのマンションの1階にあります

カウンターに通されました

予約も早めに予約すれば、取れなくないと思います

食べログシルバー獲得のお店です

行く...

シャーカシャーカシャーカ
鰹節を掻く音が静寂の空間にリズム良く鳴り響きます。
「鉋の研ぎ方を変えて、ちょっと今感覚が良くなってきたんです」
そう仰る店主木山さん。

沢山の料理人さんが口を揃...

2年ぶり4度目の訪問。
今回は初めての2階のカンター席にていただきました。

久しぶりの訪問でしたが、やはり出汁をいかしたお料理は「日本人でよかった」と心から思わせてくれます。
一品一品とても...

再訪。　京都裁判所の近くにある日本料理店。京都の日本料理というと必ず名前が出てくる有名店「和久傳」で料理長を任されていた木山氏が独立して開いたお店です。2024年ミシュランガイドで1つ星獲得。
店の...

定期訪問店
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京都南インター降りて車で北へ約20分
京都御所近くの…
「木山」へ
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＜今日のメニュー＞

白魚　独活飯蒸し　梅肉
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蛍烏賊真丈　百合根
人参の葉の摺流し
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一度行ってみたかったお店に、ようやく行くことができました。2階もあり、私は1階のカウンター席に案内されました。大将は始めの方はこちらのカウンターにおられて、にこやかにお話をされていました。若い方たちも...

週末の昼に訪問。写真撮影がノーとのことでしたので食事の写真はないです。
メニューは以下の通り。一番下の12000円コースでしたが大満足！また行きたいお店でした。
一つ一つに季節感や素材の美味しさを...

京都バブルなのに昔からあまり値段を変えず真面目に頑張ってはるお店です^ ^料理内容素晴らしい！京都で1番好きなお店です❣️ 大将含めスタッフ皆さんめちゃくちゃ愛想いい方ばかり^ ^お料理写真はNGなの...

香りと器達を楽しむ隙のない和食

記憶の限りなので失念&順番は前後してます

毛ガニの揚げまんじゅう、蕪餡
蛤粥 ひろっこ
煮鮑 土佐酢ジュレ
お造り 赤甘鯛 わさび菜
柚子を効かせ...

訪問は2回目。料理は勿論、出汁やご飯も美味しくて、いつもほっこりする木山さん。お魚を捌く時、鰹節を削る所作の美しさに見惚れて、日本人で良かったと改めて感じる瞬間が誇らしく感じます。季節に合わせてなのか...

写真撮影出来ないとの事なので入り口の写真しかないですが、私は個室に通され海外からこられたカップルと同じ部屋に。
目の前では若い料理人の方が黙々と鰹節を削られている。あとで、2種類の本枯れ節と荒節を小...

定期訪問店
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京都市中京区の日本料理「木山」へ
普通のコースと蟹のコースが選べるので今回は蟹
私の今シーズン初蟹でした！
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＜今日のメニュー＞
白味噌仕立て
鮑　海老芋　人参　大根...

マンションの1階と2階にあります。
見上げると布団が干してある笑

1階9席、2階11席、一斉スタートになります。
運良く1階に案内されました。
店主は1階と2階の往復で不在時間が長すぎる。...

定期訪問店
京都市中京区…
京都南第二出口降りて車で約15〜20分
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「木山」へ
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＜今日のメニュー＞
無添加の雲丹
乳酸発酵の白菜　餅米　アオリ烏賊
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梅ジュース
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京都の人気店【木山】さんにランチでお邪魔しました。

こちらは店内写真撮影禁止。
どんな料理を提供していただけるのかワクワクします！


食前酒を一口呑んで、、
コースが始まります！
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家族で訪問をしました。
（時差投稿です。ご了承ください）
個室利用であれば乳幼児でも来店可能です。
ネット予約も可能のようですが、
我々は子ども利用の件もあり１ヶ月程度前に電話予約しました。ネ...

3回目の往訪です。今回は初めての2階席。
以前の倍の人数を捌いているだけあって若干流れがスムーズにいっていないような気がしました。
昼は12時スタートで終わったのは15時前と約3時間の長丁場。
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日曜日のランチに予約して訪問。外国人のお客さんが多かった。料理の写真撮影は不可。木山さんが不在だったため、弟子の方が調理を担当していた。どの料理も美味しかったが、最後のご飯の盛り付けが少し雑な感じがした。

　写真撮影禁止。

　メモってはいますが食事に集中しているとメモもいい加減で、しかも表現力も低いのでメニュー程度の紹介になります。

　まずはこちら自慢の井戸の白湯。食前酒。

　先付
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京都にある懐石料理店「木山」に伺いました。

2017年にオープンされてから1年でミシュランを獲得されたお店です。

店内は落ち着いていてゆったりとした空間でした。

お水は敷地内にある井...