评价
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2022/02 访问
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评价 4,194案件关注者 1,502人伝統の味と季節の『おまかせ』一子相伝の京料理…ミシュランで6年連続三ツ星...
創業は文化文政の頃で、ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まるといいます…以来、「白味噌雑煮」に代表される一子相伝の味わいや一期一会のもてなしを、六代...了解更多信息。
2021/08 访问
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评价 193案件关注者 86人料理、サービス、空間と三拍子揃った「最高級のおもてなし」
約束の時間に青と白の暖簾をくぐると、店内には正座した仲居さんが丁重にお迎えくださいます。手の消毒をした後、奥の右の部屋へと案内されました。 部屋の中央には朱塗りの長いテーブル...了解更多信息。
2020/07 访问
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Nakamura
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询・查询 |
075-221-5511 |
| 预约可/不可 |
可预订
お料理はすべてコースのため、苦手な食材などあれば、予約時に伝えておくと良いです。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区富小路御池下ル |
| 交通方式 |
地下鉄「御池駅」より徒歩５分 距離京都市役所前 327 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
67 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
环境和社会举措
フードロスの削減
元来日本料理そのものがサステナブルであり、魚のアラや骨から出汁を取ったり、鰹節や昆布、ひじきや切り干し大根などの乾物などを使って旬に採れた食材を無駄にせずおいしくいただくことはフードロスの削減といえると思います。食材を無駄なく、余すところなく使用するのが日本料理の基本です。そういう精神に日本料理は支えられていると考えます。
地域への貢献活動
和食を科学するという観点で、京都の料理人が集まり、食を追求する「SNT」という団体を運営しています。地元の食材を使用したイベントを開催したり、大学との共同研究、また講演をしています。私たちプロが持っているノウハウを使って、社会に貢献していきたいと考えております。
環境保護への取り組み
「環境保護への取り組み」に関しては、意識を持つことが大事だと考えており、そのような場面に出くわした時にはその都度どうするべきか善処しています。たとえば、航空会社の機内食の松花堂弁当を監修した際には、通常なら使い捨てのプラスチック容器を使用するところですが、再生できる丈夫な紙製のものや洗って再利用できる容器の使用を提案することなどです。
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世界が惚れ込む一子相伝の京料理。伝統の味と季節の美味を『おまかせ』で堪能する
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