店家特色
厨师
鈴木健夫氏（スズキタケオ）―季節の移ろいを料理に吹き込む
料理
四季の情緒が映る、魅惑の逸品
空间
歴史と自然が調和する、趣深い設え
套餐
评价
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评价 37案件关注者 12人 -
评价 25案件关注者 1人
本当にお料理がお好きなんだなあ、という雰囲気のご主人が、丁寧に作られる正統派和食です。賀茂茄子美味しかったです！了解更多信息。
2023/05 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
En（En）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、创作料理 |
| 预约・查询・查询 |
075-411-1822 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市上京区烏丸一条下ル龍前町589 |
| 交通方式 |
地下鉄烏丸線「今出川」から徒歩３分 距離今出川 441 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
閉じる
厨师鈴木健夫氏（スズキタケオ）―季節の移ろいを料理に吹き込む
1949年、京都府出身。18歳から料理の道を志し、京都でトップの料理を学びたいという意志の元、京都「瓢亭」で修行を開始。27歳までの約10年で料理の基礎を学び、その後は京都、岡山を中心に名店を渡り歩く。38歳で京都に戻り、「縁」にて独立を果たす。提供するのは季節の移ろいを感じさせるおまかせ懐石料理。丁寧な仕事から生みだされる優しい味わいの一皿は、今日も訪れる者たちに喜びを運んでいる。
料理四季の情緒が映る、魅惑の逸品
長い研鑽の賜物と言える丁寧な所作から生み出される、一見シンプルながらも奥深い料理の数々。確かな目利きで仕入れた一級品の食材たちを、見事に珠玉の逸品へと昇華させていく。料理はもちろん、器にもこだわっていると話す鈴木氏。その日の食材ごとに印象を変える料理は、目でも舌でも楽しむことができる。そんな心の琴線にそっと触れてくる優しい美食を、穏やかな時間の中でゆっくりと享受したい。
空间歴史と自然が調和する、趣深い設え
京都御所からほど近く、豊かな自然の中にひっそりと佇む「くずし懐石縁」。暖簾をくぐったその先には、木の温もりに包まれた趣深い空間が広がっている。店内はカウンターが7席のみのこぢんまりとした空間。古典的な設えがどこか懐かしさを感じさせ、訪れる客人たちの緊張の糸をそっと解いてくれる。温かい人柄の主人との会話を楽しみながら、京の街によく似合う優しい割烹に舌鼓を打ちたい。
食材本来の魅力を活かし切る、純朴で繊細な匠の技。季節の訪れを慈しみつつ、美食を享受する
奥深い歴史と自然が調和する京都御苑のすぐ前に店を構える「くずし懐石 縁」では、選りすぐりの旬食材をふんだんに使用したおまかせ懐石を楽しむことができる。主人は”手作り”にこだわりを持っており、饗されるのは純朴で繊細な料理たち。和食をいただく喜びをそっと教えてくれるような、ここでしか味わえない優しい味わいが、訪れる客人達の心を震わせる。人柄の良い主人との会話を楽しみつつ、温かな時間に身を委ねたい。
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