店家特色
空间
清廉とした空気が漂う、鮨を楽しむための空間
料理
繊細な仕事が施された「蝦夷前」の握り
评价
-
评价 1,355案件关注者 1,579人接机评价
すすきので高級寿司♡
食べログアワードブロンズに5年連続で選ばれている「寿し ひでたか」。2ヶ月前に電話で予約しとても楽しみにしておりました。 ⚫︎北海道石狩のホッケ 軽く昆布締め。淡白で上品。自然な塩味が美味しい。 ⚫︎襟裳岬のつぶ貝 食感が良くコリコリと。 ⚫︎根室のしま海老 少し...了解更多信息。
2022/07 访问
1次
-
评价 5,334案件关注者 10,625人北海道、旬の味を楽しみました
『The Tabelog Award Bronze』を何度も獲得されている「寿し ひでたか」さんに再訪致しました。 場所は北海道札幌市。南北線「すすきの駅」から徒歩５分程のところ...了解更多信息。
2024/02 访问
2次
-
评价 832案件关注者 919人北海道で本格的なお寿司食べれた
⚫︎おまかせ (25,960円) 包丁がとても綺麗に維持されてるの素敵だった。 ・北海道のホッケの昆布締め ・釧路の秋刀魚 軽く昆布締めして酢橘を。 ・北海シ...了解更多信息。
2023/09 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hidetaka
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询・查询 |
011-200-0677 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南7条西4-1-2 延寿ビル 1F |
| 交通方式 |
距離薄野 332 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2012.6. |
| 备注 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/hidetaka |
閉じる
空间清廉とした空気が漂う、鮨を楽しむための空間
北海道最大の繁華街、すすきのから少し離れた場所に店を構える『寿しひでたか』。紺色の暖簾をくぐると、余計な装飾を排した鮨を楽しむための静謐な空間が客人を迎える。美しい檜の一枚板で設えられたカウンターは8席のみ。山田氏が繰り出す軽快な会話と随所からにじみ出る人柄の良さが、高級店ながら肩肘張らない居心地の良さを約束する。
料理繊細な仕事が施された「蝦夷前」の握り
大将は、北海道が誇る名店『すし善』出身。北海道産のシャリに、2種類の酢をブレンドしてやや硬めに炊き上げる。そこに江戸前の王道を行く濃厚な味わいの煮詰め醤油と、地元産を中心に大将が揃えた旬のネタを合わせ、丁寧な仕事が施された端正な一貫をおまかせで饗する。また、道外ではなかなか見かけることのない希少な北海道の地酒が揃うのも嬉しい。
素材の息吹を感じる渾身の握りと酒肴、そして北海道の銘酒。江戸前鮨の技と真髄をこの地で表す
札幌最大の繁華街より少し離れた場所に店を構える『寿し ひでたか』。檜の一枚板を用いた8席のみのカウンターからは、清廉な空気が漂う。大将の山田英貴氏は、北海道が誇る名店『すし善』出身。緊張を解きほぐす気さくな人柄と軽妙洒脱な話術で客人をもてなす。おまかせで饗されるのは、美しい手さばきで繰り出される端正な一貫。季節を変えて北海道を訪れる理由を与えてくれる、気取らぬ名店である。
...