店家特色
厨师
松尾英樹氏（マツオヒデキ）─初物の根源的な旨みを引き出す
料理
最旬食材の滋味そのままに、匠の技でシンプルに仕上げる
空间
柿渋の建具と白木のカウンターが織りなす洗練された和空間
评价
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评价 720案件关注者 355人接机评价
素材勝負のシンプルで美味しい和食をいただくことができます♪
ずっと気になっていた薬院の千翠さんにようやく伺いました(^^) 木の温もりを感じる店内で、店主の方とおしゃべりを楽しみながら、素材の味を活かした和食をいただくことができます☆ お支払いにカードが使えず現金のみなのでご注意ください(^^;; お料理は基本的に素材の味を活かしたシンプルな味付けでと...了解更多信息。
2023/03 访问
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评价 688案件关注者 579人九州の魚介にこだわった隠れ家和食。
福岡出張2日目のランチで千翠さんを訪問してきました。 場所は薬院。 千翠さんは、近海で揚がった魚介や九州産の野菜を中心に扱う隠れ家です。 事前に予約をして12時ころ訪...了解更多信息。
2023/10 访问
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评价 2,120案件关注者 3,026人秘密の隠れ家で昼から魚介三昧
福岡出張中。 ビジネスパートナーとのランチで、千翠さんを訪問して来ました。 場所は薬院駅や薬院大通駅からそれぞれ5分強の路地裏。 千翠さんは素材、特に魚介類を生かした...了解更多信息。
2023/10 访问
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sensui
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、日本酒 |
| 预约・查询・查询 |
090-5924-2685 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区薬院3-7-1 2F |
| 交通方式 |
西鉄薬院駅地下鉄七隈線薬院駅 距離药院大通 426 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 入口外で喫煙可 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2011.5. |
閉じる
厨师松尾英樹氏（マツオヒデキ）─初物の根源的な旨みを引き出す
1977年、福岡県生まれ。20歳の時、料理の道へ進もうと熊本のフランス料理店に入店。4年ほど働いたのち、食の本場を見るためフランスなどヨーロッパ数か国を放浪する旅に出る。その中で改めて日本文化について考えるようになり、日本人として和食を継承し発信することを決意し帰国。再出発のため日本料理店で修業を始め、33歳で現在の店【千翠】を開業、地元食材を生かす「福岡ならではの和食」を日々探求している。
料理最旬食材の滋味そのままに、匠の技でシンプルに仕上げる
ここならではの日本料理をとの思いから、素材は九州産を中心に旬の味覚をいち早く仕入れ、初物の瑞々しさそのものを提供する。近海で獲れた魚介をゲストの眼前で捌く「お造り」はその最たる例で、的確な切り口は至極なめらか、まるで生きているかのような生物の凄みがほとばしる、この店の真骨頂といえる逸品だ。【千翠】の料理の要は、松尾氏の確かな目利きと、素材の持ち味を最大限に活かす巧みな手しごとにある。
空间柿渋の建具と白木のカウンターが織りなす洗練された和空間
店は薬院の裏通り、一見通り過ぎてしまいそうな建物の2階に位置する。一歩足を踏み入れると、木の温もりと優しい灯りが空間全体を包み、背筋を正した6席の椅子がL字型のカウンターにきちんと並ぶ。熊本・荒尾の粗めの陶土で焼かれた小代焼や沖縄独特の釉薬で力強く絵付けされた壺屋焼など、西日本で作られる調度品がよい意味で朴訥とした地物食材と息ピッタリに寄り添う。洗練の中にも和空間に素朴さを利かせた、心和む名店だ。
季節の到来を悦ぶ一皿。最旬の地物を丁寧な手しごとで繕う、ここでしか味わえない至高の日本料理
薬院駅近くの路地裏に福岡の美食家たちの舌を唸らせる隠れ家的な一軒がある。メニューはおまかせコースのみで、玄界灘、豊前、唐津など近海で揚がった魚介や、九州産を中心とした地野菜をいち早く仕入れ、初物のイノセントな美味しさそのものをゲストに届ける。供される酒は、西日本の名蔵元が醸す日本酒ほか店主の目にかなった逸品揃い。真っ当な日本料理に店主の感性を吹き込んだ”千翠ならではの和食”をぜひ堪能したい。
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