店家特色
厨师
奈良祐子（ナラユウコ）氏―料理に表れる、もてなしの心
料理
米本来の旨味と甘味をじっくりと享受する優しい鍋
空间
暖簾の奥に広がる、ほっこりとする癒やしと美食の空間
评价
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评价 10案件关注者 6人営業時間は、東北の冬場は田植えの必要がなく、縁起のいい日と休みの日だけ営業しているようだ。 入り口に着いた時は、すでに前売り営業をしていることに気づかず、予約なしで入ることができ...了解更多信息。
2024/02 访问
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评价 36案件关注者 8人秋田旅行する際に使わせていただきました。秋田と言えば、きりたんぽなのでこちらの店は予約できるので助かりました。 2人前のきりたんぽとたたきの鶏を予約しました。結構量が多くて美味し...了解更多信息。
2023/12 访问
1次
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评价 62案件关注者 20人予約をして伺いました 比内地鶏のたたきは予約時に注文しなかったが当日注文でも今回は平気でした きりたんぽ 肉もきりたんぽもたっぷり 比内地鶏の出汁がよく効いていて、これ...了解更多信息。
2023/04 访问
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Mukashinokiritampoya
|
|---|---|
| 类型 | 锅类、秋田米棒 |
| 预约・查询・查询 |
0186-43-4040 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
秋田県大館市字大館75-5 1F |
| 交通方式 |
距離东大馆 920 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
.. |
閉じる
厨师奈良祐子（ナラユウコ）氏―料理に表れる、もてなしの心
秋田県出身。父親である奈良文雄（ナラフミオ）氏が「業者が作っているお土産用のきりたんぽではなく、本当においしいきりたんぽの味を知ってほしい」という想いから、平成3年に「昔のきりたんぽや」を開店。その後娘の祐子氏が店を継ぎ、今日に至る。独自の感覚で選び抜いた米を使用し、炭焼き場で丁寧に焼き上げたきりたんぽは、地元の人々のみならず、全国各地の美食家から愛されている。
料理米本来の旨味と甘味をじっくりと享受する優しい鍋
供される”きりたんぽ鍋”には、大舘産比内地鶏のガラを8時間かけてゆっくり煮出したスープを使用している。黄金色に輝くスープときりたんぽの相性は格別だ。出汁がしっかり染み込んだ、モチモチのきりたんぽを頬張れば、客人の顔には自然と笑みが浮かぶだろう。その他の食材も地元で採れたものを多く使っており、ネギ・セリ・ゴボウ・舞茸などの季節の野菜を楽しむことができる。
空间暖簾の奥に広がる、ほっこりとする癒やしと美食の空間
店内に一歩足を踏み入れると、出汁の甘い香りが胃袋を刺激する。温かい人柄の女将に迎えられ、どこかなつかしい雰囲気に肩の力が抜けていく。座席は、純和風の雰囲気で統一された小あがりのテーブル席のみだが、広々としており、食事会はもちろん、少人数の宴会に利用できるのも魅力の一つだ。「まだ居たい」と思わせる心地良さに翻弄され、後ろ髪を引かれる思いで店を後にした途端、「今度はいつ来ようか」と思わせる店だ。
これぞ秋田の味。古き良き和空間で味わう、女将のやさしさが滲み出る極上のきりたんぽ
きりたんぽ専門店である「昔のきりたんぽや」では、備長炭を使って丹念に焼き上げた、手作りのきりたんぽを楽しめる。数種類の米をブレンドしており、口の中には特有の馥郁とした香りがふわりと広がる。比内地鶏の旨味が滲み出た特製スープをたっぷり吸ったモチモチのきりたんぽは、”きりたんぽを食べ慣れている”客人にも驚きと感動を与えるだろう。夏季は休業している期間があるため、予約を取ってからの来店がおすすめだ。
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