店家特色
厨师
宇佐美浩太郎-颠覆零经验的异教徒
料理
秋田唯一一家以“食材的不同表达方式”打造的意大利菜
酒水
葡萄酒只有意大利产的。比起配对，更推荐搭配
评价
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评价 611案件关注者 300人接机评价
秋田の豊かな自然と食材を堪能しました♪
以前から行って見たかったここ。 店内に入った瞬間…なんか怖そうなシェフ… とても真剣に作業していらっしゃるので 迂闊に話しかけるのも失礼だし(＞人＜;) でも、コースが一段落してからは にこやかにお話しされてて安心。 ワンオペだけに集中力はハンパないんでしょう この日のお料理は全部...了解更多信息。
2023/05 访问
1次
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评价 766案件关注者 173人 -
评价 646案件关注者 588人【「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン】
◾️特徴 ・「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン ・食材の組み合わせが唯一無二で、フルーツが違和感なく皿の中に溶け込む料理 ・秋田の最高な食...了解更多信息。
2024/04 访问
13次
餐厅信息
细节
| 店名 |
F（F）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
080-6332-8209 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※お問合せ等のお電話される場合は16時まで |
| 地址 |
秋田県秋田市中通5-5-31 KMビル 3F |
| 交通方式 |
距离秋田站5分钟车程，1.3km 距離秋田 1,025 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 只有吧台 (运营是6-7席)） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 9人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
閉じる
厨师宇佐美浩太郎-颠覆零经验的异教徒
1971年出生。从国立工业大学毕业后，他在羽田机场担任机械师，但为了成为一名厨师而搬到了家乡秋田。在一家日本料理餐厅接受培训时，他对午餐时去的意大利菜餐厅产生了兴趣，并决定追求意大利菜美食。尽管他自己开始，没有任何经验，但他对结果并不满意，所以他在意大利花了大约三个星期的时间寻找最好的食谱后回到了意大利。经过反复试验，他创立了只有他才能创造的意大利菜。口碑相传，名声传遍全国，成为东北地区最难订座的餐厅之一。
料理秋田唯一一家以“食材的不同表达方式”打造的意大利菜
毫无经验的主厨宇佐套餐提出了自己的诠释，“美味与否是由客人来决定的”。例如，他用泥鳅代替dolce，因为他想看到食材的不同表达方式，他的想法是跳出框框的。鱼菜是唯一的标准菜和开胃菜，其中将黑喉鲷鱼在木炭上轻轻地一面烤，并佐以秋田水和柑橘类水果，但配料会根据季节而变化，并不断改进。
酒水葡萄酒只有意大利产的。比起配对，更推荐搭配
与食物搭配的酒精饮料基本都是葡萄酒，全部产自意大利。随时提供七到八瓶起泡酒、红葡萄酒和白葡萄酒，以及餐后饮品格拉巴酒和苦杏酒。宇佐美主厨的立场是，他不会根据菜肴搭配套餐，而是希望客人享受他们喜欢的菜品。如果需要，他会建议与食物产生协同效应的葡萄酒搭配，但有时他会听取您的口味偏好，然后推荐完全相反的葡萄酒。
从机械师变成了厨师。意大利菜意从零经验建立了一个独特的世界。
当你通过一个迷宫般的方法时，你的内心平静下来，你无法用DIY制作。从航空技工转职的异彩的宇佐美主厨的料理，清新美丽，似乎排除了一切的浪费，但隐藏在其深处的是经过反复试验到达的境界的世界。它是否美味，而不是从“它感觉如何”的角度来面对客人。这种零经验追求唯我独尊的美味的姿态让全国的美食家刮目相看。
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