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向暑の時期となり、豊富な食材は食欲をそそります。シェフにお願いして
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地元の「塩」をふり、たっぷりのオリーブオイル、いよいよ炭火でローストする肉・野菜。GWの「青」にて炭火で新メニューを頂く
昔ながらの製法を守りこの地で作られた自然塩を軽く振り、厨房に設えられた炭火焼の特注のロースター、そしてシェフのお気に入りのオリーブオイル。この３品で「炭火焼」が始まった。入店しオープンキッチンの覗くと、どうぞ鍛えて下さいとばかりに赤々と燃える炭火が目に入る。
本日のオーダー
ドリンク グラスワイン赤・白・炭酸水
メイン 炭火焼にて・・キッチンにあるロースター（？）は一見すべし
地野菜の盛り合わせ
ホワイトアスパラ
いすみ豚のロースト
骨付きの子羊肉
サイドに ブラータチーズと岬フルーツトマト
更に 岬のフレッシュトマトのサラダ
炭火がキッチンに設えられている。以前より用意があったそうですが本格稼働はGWに向けての事。さっそくに炭火でローストして頂きました。シンプルな調理法には地元の「塩」、歴史ある製法で作られた塩、そして地元野菜の数々。豚肉はいすみ豚、子羊とホワイトアスパラはシェフお気に入りを海外調達との事。そのひとつひとうつ焼いて頂きました。
伺うたびに手書きアラカルトメニューを拝見するのが楽しみですね、炭火から高くあがる焔を使いぎゅっと炙った品々が最高な一品です。ごちそうさま
2016年03月 瀟洒な白い建物、小さく「青」の一文字のサインボード。このシンプルさがお二人の気持ちを表していると感じました
２０１６年０３月ディナーにて
2月にパーティにてお邪魔して以来の訪問です、春メニューを頂きたくて伺いました。楽しい夕食です
ドリンク
グラスワイン
ノンアルコールビール（実においしそうにグラスにそそいでくれます）
「電気ブラン」を少々
フード
自家製ロースハムのサラダ
牛トリッパと豆の煮込み
太東 地だこのカルパッチョ
パスタ いすみ豚のラグー（ショートパスタにて頂く）
パンに
オリーブオイルにお塩を一掴み、これがうまい・・教わりました。
２０１５年１１月ランチにて
土曜日にはランチメニューの用意は無くアラカルトとなります。
メニューではなく、手書きのお品書きが出される。このスタイルとなった理由はお二人が長く和食に携われての
事かと思います。
本日は以下の通りにて
真鯛のカルパッチョとサラダ
いすみ豚のホホ肉のワイン煮
パン
コーヒー
２０１５年１１月ディナーにて
ワインを飲みたくてお伺いしました。
２種類のワインを頂く。１本目の赤は、微発泡にて食事のじゃまをしない。２本目はしっかりとフルボディーで。
食事にはならず飲むばかりで・・・、Bioのチーズであったり、サラミやラルド（豚の背油ラードの塩漬け）を
つまみに楽しくシェフご夫妻との会話にて楽しませて頂きました。
和食での経験もあるとの事、次の機会にはゆっくりと食事を頂きましょう
そうそう、あのテーブルですが
東北地方で実際に使われていたもちいた（餅板）に、鉄材を扱われるアーティストの方に脚をデザインして頂き
テーブルにされたとの事です。傷ひとつもむしろデザインであり思わずなでてしまうテーブルです
是非食事の前にご覧になって下さい。このテーブルは見るのではなく触って楽しんで下さい
２０１５年１０月ランチにて
本日のオーダー
セットメニューにて 1600円
・前菜の盛り合わせ
自家製ロースハムとミニサラダにバケット付
・パスタ
トマトソース
魚貝のラグーソース
・デザート
本日はいちじくのコンフォート
・ドリンク（以下からチョイス）
ドリップコーヒー
アイスコーヒー
紅茶
リンゴジュース
ジンジャエール
大きな看板を出すことも無く、入口の小さいなサインプレーとに「青」の文字。イタリアンのレストランであることは、入口の引き戸と開け一歩入らないとその姿様子はわかりませんでした。白を基調にしたシンプルなデザイン、白い壁紙のままに手を加えずすっきりとしたデザインのままである。
椅子テーブルは、すべて異なるデザイン。狙いはあえて統一せずミスマッチな落ち着きを提供されている。千切りでも打ってありそうな一枚板のテーブルやいすのひとつひとつも他のお客様がいらっしゃらなければ拝見させて頂きたいと思いました。テーブルも下から覗いたり・・・、これ工作台とか。勝手に想像しておりました。
パスタとは別にアラカルトは
・アーティーチョーク・オリーブのマリネ ８００円
・ひらめのカルパッチョ １４００円
・地アジのマリネ １０００円
・いろいろサラミとBioチーズ １５００円
・いすみ豚のロースハムのサラダ １０００円
・地魚のオイル漬けサラダ添え １３００円
・豚こめかみワイン煮込み １４００円
・真鯛と蛤のアクアパッツァ １６００円
・いすみ豚のグリル １８００円
・トリッパと豆の煮込み １２００円
・パスタ トマトソース １０００円
魚貝ラグー １３００円
いすみ豚ラグー １３００円
・本日のデザート ５００円
レジわきのショーケースには、BIOチーズ（ミモレット）やラルド（豚背油の燻製）・トスカーナ サラミ・熟成パルミジャーノ・生サラミと輸入食材と並べられており、食事以外でも楽しめそうです。いずれもアラカルトにあるので、まずはお店で頂きましょう。
コンセプトは伝わってまいります。今度はワインを傾けに参ります。ごちそうさま
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オープンキッチンに並ぶ食材達、炭火で頂きます
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厨房には炭火のロースター 炙られる食材達
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炭火焼その１ 地野菜の盛り合わせ ＋ ホワイトアスパラ
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炭火焼その２ いすみ豚のロース肉
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炭火焼その３ 骨付き子羊肉
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パスタ 岬のフレッシュトマト
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ブラータチーズと岬のフルーツトマト
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２０１６年GWに「炭火焼」が加わったアラカルトメニュー
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2016年03月ある日のメニュー
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いすみ豚のラグー（様々な形のショートパスタを楽しめる）
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自家製のロースハムのサラダ
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地だこのカルパッチョ
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2015年11月のある土曜日のお品書き
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いすみ豚のホホ肉のワイン煮とバケットにて
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真鯛のカルパッチョ
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生サラミとラルド
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BIOチーズ 盛り合わせ
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ある日の夜のドリンクメニュー
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ある日の夜のアラカルトメニュー
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飲み頃のイタリアワイン
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鴨肉と地野菜のサラダ
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お店である事を示している唯一の看板「青 Ao」
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お店の入口
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おいしそうなショーケース その１
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おいしそうなショーケース その２
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セットメニュー・アラカルトメニュー
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パスタセットの前菜盛り合わせ
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魚介のラグーソース
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トマトソース
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本日のデザート（いちじくのコンフォート）・ドリンクコーヒー
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クッカバラ３
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
青 AO
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ |
|
予約・ お問い合わせ |
0475-38-7049 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東浪見駅から589m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （テーブル４卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外にベンチがありますが、屋根が無いので愛煙家の方はマイカーかな？ |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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しばらくぶりの訪問ですが、遅い時間となってしまいました。幸いオーダーストップには暫くの時間がある事からどしどしと頂く事としましょう。既に、メニューのいくつかは終えていましたためシェフのおまかせとあわせてお願い致しました
時々の食材は、海からも陸からもこちらに届いて参ります。シェフにお伺いしていかようにでも進めて頂きましょう
この地で食に携わる方々の多くは、この地元食材へのこだわりを感じさせて下さる方多いですね
ドリンク
赤・白グラスワイン
ノンアルコールビール
炭酸水
ホットコーヒー
フード
前菜
ガラスケースから二種類をチョイスして頂戴しました。
サラダ（シェフにおかまかせでした）
カンポゾラ？（表面白カビ・中青かび）チーズを、自家製フォカッチャに載せとろーりと熱してサラダ
ブルーチーズ好きでも、そうでなくても楽しめる一品
チキン（シェフのおまかせでしたので、名前が？）
フェンネル（ういきょう）も地元で入手できるとの事から、付け合せに登場です
パスタ
アンチョビと季節野菜（本日はブロッコリー）にて
デザート
かわいくチェリーのトッピングにて
この他、地元野菜を豊富に調理して頂きました