プレゼンテ スギ
（PRESENTE Sugi）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
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- 定休日：
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キョンのタルタルなんて他では食べられない！
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カラスに、サルに、トドメのカメムシ！人智を超えた体験を！
モアイのフィナンシェがビジュアル的に好きですね。
トマト飴からスタートするのは遊び心から驚きを体験させてくれます。
20年以上保存されたキャンティは最早紹興酒です。
マッシュルームがこんなになるなんて…
手長海老やすじエビのフリットはサクサク感がたまりませんね。
羽付き餃子ではなくて、羽付き焼きラビオリの中には天然すっぽんな猪が隠れています。
焼き鳥屋ではお馴染みのつくねも、こちらにかかればカラスなんかも混じってきますね。カルガモなんて歩いているところしか見たことない！
ジビエたちの新鮮な血は鮮やかなビーツに隠れ、濃厚な一皿へと変身しています。
フォアグラ入りいちご大福なんて食べたことありますか？
低温調理されたさわらは檜の薪で焼かれ、山鳥茸や文旦を合わせる。贅沢ですね。
ぶり大根は、ガストロパックを最大限に活かされて旨味の塊と化しています。箸で簡単に切れる生のブリ！
イカとふきのとうの出会い、ヒラスズキとうにや春トリュフの共演など訳わからなくなってきました。
トラフグのフラン✖️ガストロパックの驚きは食べた人だけのもの！
猿のラグーソースギタッラに至っては、もう…美味すぎる！
トドメは鬼灯カメムシを漬け込んだジンで締める！
って、シャトームートン1973年が何気なく出てくるこちらのお店は、私の想像が及ばないお店でした。
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アキタン34
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
プレゼンテ スギ（PRESENTE Sugi）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
043-371-1069 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 佐倉駅から1,415m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月12日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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前回は、猿、烏などを初めて口にしました。
今回は、キョンに出会えました。柔らかくて、臭みなど全くなく、とても美味しくいただくことができました。
なお、猟師さんが廃業されたとのことで、これまで口にできた食材が口にできなくなってしまうとのことでした。残念です。
今回は蚕のふん、桜毛虫のふんなど、昆虫のふんが印象に残りました。
生のぶり大根などは、ガストロパックをガンガンに使いこなしていますよね。前回もいただきましたが、私は大好きです。皮目のパリッとしたのがよいですね。
どれもこれも素敵なお料理でした。驚きは更に大きくなってますけど…。
ペアリングは最強です。
やっぱりGOLDは本物です。