成田で楽しむ音威子府の玄そばは、粗挽きなのに繊細な食感。季節の天ぷらも香ばしい。 : 芭蕉庵

［千葉県成田市］
2023/8/19（土）
成田空港の西側、本三里塚にある蕎麦店。

場所は… 成田空港の西側、県道62号沿い。
E65新空港道・成田料金所の手前（成田出口）から車で10分。
成田空港第2ターミナルから車で12分。
月火水はお休み。

県道から一本入った小道にあり、入り方がややトリッキーなので、
見過ごして通り過ぎてしまった。

お店に面する道が狭いのも、要注意ポイントだが
メインの駐車場は「店舗左手の小道」を進んだ先にある。
駐車場自体は広く、停めやすいので安心♪

先に店内で受付を済ませる。携帯番号を伝え、車内で待つことも可能。
店員さんはかなり忙しそう。
約30分待って入店。

客席は L字カウンター6席程度、4人掛けテーブル×1卓、4人掛け小上がり×1卓。
全席禁煙。BGMはクラシックやジャズ。

お品書きは以下のような感じ。
〔冷そば〕せいろ、あらびき、ごくあらびき、さらしな
　　　　　かわりそば（桜・茶・胡麻・柚子・けし）
　　　　　冷ぶっかけ、つけ鴨
〔温そば〕かけそば、鴨南そば
〔天ぷら〕海老と有機野菜、真あじと舞茸、海鮮かき揚げ、活〆穴子の天ぷら
〔一品〕　あじの南蛮漬け、イカの一夜干し
〔甘味〕　黒ごまプリン

冷たいせいろのほか、冷たいぶっかけ、温かいかけそばも可能。
ごくあらびきは、新そばの季節限定。
蕎麦の大盛は￥200。二種の合い盛りは存在しないが、せいろの2枚注文は可能。

入店時、メニューについて大変丁寧な説明をして下さる。
いまは鳥インフルの影響で、鴨を使ったメニューは提供不可とのこと。

蕎麦の提供には、かなり時間が掛かる。
香ばしい韃靼そば茶を飲みつつ、気長に待つ。

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■ノンアルコールビール（￥380）
銘柄はアサヒ「ドライゼロ」。

余談だが、この日はレンタカーでテスラ(model3)を借りて、都内から運転。
運転感覚はもちろん、車内各所の操作すべてが斬新すぎて
最初は戸惑ったが、成田にたどり着く頃には、その魅力が分かってきた(^-^)

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■お通し（￥280）
鴨肉とごぼうの炊き合わせ。
意外なほど薄味で上品。それでいて、鴨の魅力を引き出した一品。

ノンアルにもお通しが付くのは意外だったが、
蕎麦が届くのに時間が掛かるので、何か一品つまみながら…
という形で、ちょうど良かったのかも。

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■あらびき（大盛￥1250）
北海道・音威子府の玄そば。
皮ごと挽いた、野趣あふれる黒いそば。

※せいろの方は、栃木・鹿沼産の新そば（きたわせ）とのこと。
　合い盛りができないので、どちらを選ぶか究極の選択だったが
　せいろ・あらびきを1枚ずつ注文する手があったことに
　後から気が付いた…

粗挽きという名の通り、噛み応えは十分なのだが、
細く打たれているので、食感に関しては意外と繊細だ。

つゆはキリっとした辛口。
量は少なめ。辛口の汁とも相性良し。

薬味のわさびは、甘みと香りを感じられる極上品。
静岡県に住んで以来、わさびの味に敏感になった気がする…

◎蕎麦湯
　蕎麦湯を味わう際、新しい蕎麦猪口を用意してくれるのが親切！
　まずは単体で、次につゆに注いで、二通りの楽しみ方が可能。

　蕎麦湯というと、サラッと系とドロッと系があり、
　好みは人それぞれだが…　こちらのお店は、明快な「ドロッと系」
　蕎麦の旨味がはっきりと感じられ、最後まで美味。

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■海鮮かき揚げ（￥840）
具材ごろごろ、ダイスカットのかき揚げ。
カリッとした揚げ方ではなく、しっとり系だが、
思った以上に香ばしく、これはアリだろう。

イカ・海老に加えて、ホタテがゴロッと入る。
それ以上に、玉ねぎの甘みが印象的。

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■黒ごまプリン（￥380）
驚くべき弾力！　間違いなく手作りと思われるが、どんな製法なのだろう。
プリン本体・黒蜜ともに香り豊かで、食べる価値ある一品。
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お会計は現金のみ。
外に出ると、13時前なのに品切れになっていた。

この日の目的は「成田空港 空と大地の歴史館」を訪れることだったが、
いまや平和になった三里塚闘争の地で、満足のいく腹ごしらえが出来たのは
実に有意義であった。

成田方面に車で向かう際には、お勧めできる一軒である。