屋台ラーメン とんこつ貴生 松戸本店
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ホルモンメン800円
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外観(2019.7.13)
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店頭(2019.7.13)
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卓上の調味料(2019.7.13)
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ホルモンメン800円(2019.7.13)
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これが！噂のホルモン(2019.7.13)
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スープは豚骨ラーメンとは似て非なる(2019.7.13)
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麺リフト(2019.7.13)
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ホルモンを崩して馴染ませるとこんな色に(2019.7.13)
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ホルモン崩し後のスープ(2019.7.13)
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たぶんハラミ(2019.7.13)
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進入禁止！駐車場は別にあります(2019.7.13)
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続、呼塚の男
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
屋台ラーメン とんこつ貴生 松戸本店（やたいらーめん とんこつたかお）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
①ＪＲ松戸駅から京成バス馬橋駅・南流山駅・江戸川台駅行に乗車 北松戸駅から1,849m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗北側に看板掲出あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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タイトル「9年ぶりの貴生ホルモンメン」
とある土曜日、暇だったので湯パーク南柏に行き、そのついでに利用しました。
土曜日夜23時半頃の利用で、店内は先客4名ほどでした。来店していた20分程度の間にも、後から10名近くの来店があり、夜なのに繁盛していました。店員さんは昔ながらの鉢巻姿のおじさんなど男性3名でした。
注文は「ホルモンメン」800円です。料金前払い制なので、先にお金を払います。
注文から4分くらいで登場！
スープをすする
なんと9年ぶり！の貴生、久しぶりに食べたのですが、認識以上にアブラが凄いです。背脂の凄さは相変わらずですが、液体の油も凄くて、ありゃーこんなに油凄かったか～なんて久しぶりの貴生に面食らいました。スープは豚骨スープをベースに、背脂チャッチャ＆油ダラーでアブラアブラしてます。
ホルモンの辛味
ホルモンにはコチュジャンなのかオロチョンなのか、唐辛子系の辛味が付いているので、これをスープに溶かし込むと辛味が増します。以前はかなり辛味を感じましたが、今回は以前ほどきつい辛さには感じませんでした。辛さ耐性が付いているようです。。
ベースのスープ
ベースとなる豚骨スープ自体はそれほど濃くは無く、背脂＆油が無ければむしろさっぱりしたらーめんなんじゃないかとすら思います。卓上にはニンニク、お酢、ラーメンタレ、下ろしショウガ、辛味系のタレ2種類など。辛味系のタレは使っていないので味が分かりません。
麺をすする
麺は平打ちのきしめんみたいな麺で、3ミリくらいの太さがあります。茹で時間が短いので麺は硬め。そして量が少ないです。120グラム程度・・・もしかしたら、普通の豚骨らーめんのように100グラムしかないのかもしれません。だからなのか、今回食べていたほかのお客さん、男性のお客さんは皆判で押したように「替え玉っ！」「かえダマ」「替玉二つ(二人で)」などと替玉注文していました。
具材チェック
ネギ、モヤシ、ニラ、メンマ、海苔1枚、半熟玉子、ホルモンなど。ネギはいいとして、ニラも生の状態なので歯応え＆臭いが強く出ます。モヤシも硬め、メンマは小さめであまり目立っていません。海苔は1枚ですが、油を吸ってデロデロになっちゃってます。
半熟玉子
半熟玉子は味染みで美味いです。玉子自体は作り置きなので冷たい状態です。熟し具合はトロ熟ではなく、硬めの半熟でした。
ホルモンを食べる
ホルモンはいわゆる腸ではなく、ハラミの部分であるようです。柏インター近くにある”噂の太郎”のモツと同じ部位のようです。柔らかさとほふっとした食感があり、ジューシーな味わいで美味いです。やや大きめの塊の部分もあり、角煮のような重厚感もありました。
総評
背脂が凄い事に関して言えば、背脂チャッチャ系ラーメンの一種かなと思いますが、この油の雰囲気は家系を想起させるものもありました。「屋台」と「とんこつ」のワードから博多豚骨ラーメンを連想する人もいるようですが、見た瞬間似て非なるものだと思い知らされます。アブラが凄かったので飲みきるのはきついか・・・・・と思ったのですが、最終的にスープ全部飲みきってしまいました。帰宅してからノドの渇きが凄かったです。麺量は意外と少ないので、麺をしっかり食べたい人は替玉必須です。私はスープまで全部を頂いたので、替玉は最初からするつもりはありませんでした。替玉するとかなり高くなるので、沢山食べる人が満腹になるには1000円くらいかかってしまいます。次回は「味噌ラーメン」久しぶりに食べたいと思います。稔台店にもまた行きたいです。
(2019.7.13)