暖家の最後は「豚レバニラ定食」、感動的に美味しい一品でした！ : 鶏白湯麺飯 暖家

2018年9月27日　再訪ですが最後の訪問

9月末で閉店してしまう「暖家」、この日が最後の訪問になりました。
カウントダウンということもあって11時開店時間にお店に到着、すでに9名先客が待っていました。
この日はホールを以前からいるとても感じのいい店員が一人で、厨房を店主の2名体制でした。

この日は前々から食べたかったけど、食べていなかった「豚レバニラ定食880円」を注文しました。

私が入店した後、次々にお客さんがやってきて5分程で中待ちができていました。しかも8割以上が女性でした。
私が座ったのはカウンター席で後ろを向くと厨房を一望することができる席です。この客数、注文を厨房一人でこなしている店主の姿は圧巻でした。

14分程で配膳されました。
メインのレバニラ、ご飯、玉子スープ、搾菜、ミニサラダ、アイス烏龍茶のセットです。
写真だとそう見えないかもしれませんが、レバニラとご飯はなかなかのボリュームです。
さっそくレバーをいただきました。「なんだこりゃです！(笑)」。片栗粉でコーティングされた肉厚なレバーばプリップリです。火の通し方が絶妙で普通のレバニラとは全く違う食感で、レバーの旨みが中にギュッとつまっています。味も濃すぎず、ちょうどいい濃さでご飯がすすみます(笑)。ニラもシャキシャキで旨い！ご飯も私が好きな硬めの炊き具合で美味しいお米でした。

私がお店を出たのは11時半過ぎでしたが、すでに15名程の中待ちになっていました。
ついに最後の訪問になってしまいましたが、感動的に美味しい豚レバニラ定食でした。
上質な料理を町中華と変わらぬ価格で提供していただき本当にありがとうございました。
いつの日か復活されることを切に願っています。

2018年8月31日　再訪

14時に訪問しました。先客5名でした。
閉店まであと一か月となると余計に何を食べるか迷いましたが、友人に勧められてまだ食べていないスペシャル限定メニューの「鶏白湯麺～トムヤムクン味～(プチライス付)950円」を注文しました。この日はメンズデーで大盛無料なのでもちろん大盛をオーダーしました。

6分程で着丼です。
スープを飲むとトムヤムクン独特の酸味が全面に出ていますが、鶏白湯スープのベースがあるのでただのトムヤムクンとは一味も二味を違いますね！これもすごく美味しいなぁとつくづく思いました。メニューに書いてあるとおりクセになる味でした(笑)
ほどよい辛味も絶妙でシコシコとした食感の浅草開化楼の特製麺ともよく合います。
具材はパクチー、水菜、もやし、鶏チャーシュー、半玉、湯葉、ニラ等でした。
麺を全て食べた後、残りのスープにご飯をインしていただきました。これまたご飯とも合って最高でした。

帰りに持ち帰り用の「水餃子600円」を購入して帰りました。茹で方も丁寧に書かれていてその日の夜に美味しくいただきました。

こんなスペシャルメニューももうすぐ食べれなくなると思うとより悲しいですね。今回もごちそうさまでした。

2018年8月17日　再訪

私の大好きな暖家さんですが、なんと悲しいことに9月末で閉店です(涙)

この日は14時の訪問で先客3名でした。
オススメセットの中からCの「野菜たっぷりタンメン+杏仁豆腐880円」を注文しました。この日は金曜日のメンズデーで麺類大盛無料なのでもちろん大盛でお願いしました。

5分程で着丼です。
早速スープを一口、野菜の旨みと絶妙な塩気がたまりません！ほんとに美味しいスープです。
このスープが中太のシコシコした麺ともすごく合います。いつものように夢中で食べてしまい、あっという間に完食してしまいました。
具材はキャベツ、人参、ニラ、パプリカ、木耳、もやし、ハム、えのき茸、しめじと種類も量もたっぷりでした。

後何回伺えるかわかりませんが、まだ食べていなくて食べたいと思っていたメニューをできるだけ食べたいと思います。今回もごちそうさまでした。

2018年5月12日　再訪

19時の訪問で先客10名程、テーブル席は全部うまっていましたが、カウンター席は空いていたので待たずに座れました。この日は厨房にご主人様と奥様、ホール女性スタッフの3名体制でした。

高くて旨いは当たり前さんのレビューを読んでから次はこれだと決めていた「あんかけ焼きそば980円」と「大きな焼餃子360円」をオーダーしました。

ここのお店にくると他のお客さんが何を食べているのかすごく気になります。なぜならどれも美味しそうなんですよね、美味しそうではなく美味しいに決まってると思いますが(笑)

メニューにお時間いただきますとありましたが、それほどでもなく15分程であんかけ焼きそばと大きな焼餃子が配膳されました。
一見するとあんかけ焼きそばなのに餡がかかってないと思ってしまいますが、麺の下に具沢山の餡があります。餡というよりは濃厚スープという感じで、鶏白湯醤油味がベースで豚バラ、ウズラの卵、筍、白菜、しめじ、小松菜、イカ、人参、ニラ、海老等、たっぷりの具材が入っていて、とにかく美味しい！麺は中太で回りが少し焦げて香ばしく、いい具合にスープにしたっていて麺とスープの相性も最高です。

大きな焼餃子はメニューにあるとおり、大きくて熱々の肉汁がたっぷり、ニラがきいていてジューシーです。3個ですが他店の5,6個の餃子よりも総重量はあるんじゃないかというボリュームです。

毎回思いますが、今回の2品もこの値段でありえないハイレベルの美味しさでした。
特にあんかけ焼きそばは、高くて旨いは当たり前さんが言われていたようにまさに開眼の旨さでした！
大満足で一人でにやけてしまっていたと思います(;^_^)、今回もごちそうさまでした。

2018年1月2日　再訪

13時過ぎの訪問でしたが、年明け2日ということもあってテーブル席は家族連れで満席でしたが、カウンター席に待たずに座れました。店主が厨房、ホールは女性2名の3名体制でした。
麺初めは暖家の「陰陽麺990円」にしようと年末から決めていたので迷わず注文。陰陽麺は大盛(1.5玉)が無料なのでもちろん大盛でお願いしました。

前回から伺ってから5か月も経ってるんですね、そんなに空いたんだとちょっとびっくりです。年々時間経過が早くなっていく気がしてなりませんが...
そんなこんなで久しぶりですが、いつ伺っても清掃が行き届いていて綺麗な店内には液晶テレビが設置されていました。それよりも大きな変化がありました。年末から浅草開化楼の特製麺に変更したとの事です。これは期待が高まりますね。

混んでいたこともあってでしょうか、いつもより長い20分程で着丼です。
鶏白湯の塩と醤油が一緒に味わえる陰陽麺は、器も陶芸家の作品で、ビジュアルも美しく食欲がそそられます。
スープは塩、醤油とも粘度が高めで濃厚です。説明書きにあるとおり大量の丸鶏からとられたスープはうまみが凝縮され本当に美味しく、お一人様なのに思わずニヤっとしてしまう旨さです。この値段でこれだけのハイクオリティを味わえるのは嬉しい限りです。
チャーシューもしっとり鶏ハムとジュージー鶏もも肉の2種が味わえます。
麺は年末に変わったというシコシコした食感の中太縮れ麺。個性が強いスープに負けてないこの麺は私は以前の麺より断然好みです(笑)。麺の食感が変わったことにより食べ終わった後の満足感が増した印象です。
具材はチャーシューの他に、塩には味玉、柚子、昆布、麩等、醤油にはカイワレ、湯葉、柚子等でした。

体もポカポカになり新年から大満足した暖家でした。ごちそうさまでした。

2017年8月25日　再訪

14時20分に訪問で先客1名でした。今回もいつもの店員さんではなく、前回の店員さんでもありませんでした。が、なかなか感じのいい店員さんでした。
今回は友人から「あすこは土鍋坦々麺が一番おすすめ」と言われたのを思い出し、「たっぷり胡麻の四川土鍋担々麺910円」をメンズデーで大盛無料なので大盛で注文しました。メニューに激辛もできますと書いてありましたが、最初なんで普通にしました。

5分程で着丼です。
沸々とした熱々状態です。スープから一口、少しドロッとしたスープはクリーミーで胡麻の濃厚さと赤山椒の辛味がきいてます。すごく上品かつ繊細な旨さを感じる担々麺という感じです。辛味はそこまでではありません。激辛でもきっとこれは旨いに違いありませんね(笑)
中太の縮れ麺がいい具合にスープを持ち上げてくれます。具材は小松菜、挽肉、ナッツ等でした。

友人がイチオシというのも納得の土鍋担々麺で大満足でした。次回は何を食べようかなぁ、ごちそうさまでした。

2017年7月14日　再訪

14時過ぎの訪問で先客は3名でした。いつもの店員さんとは違う方でした。
前回と同じランチセットBで「中華そば+パラパラ半チャーハン(塩)880円」を注文しました。(前回は中華そば(煮干し)+パラパラ半チャーハン(醤油))　そして金曜日はメンズデーで大盛無料なのでもちろん大盛でお願いしました。

5分程で着丼です。
早速中華そばのスープを一口、中華そば(煮干し)とはやはり違いますがこれも旨いです。昔ながらとうたっていますがだいぶ違います(笑)　焦がしネギが全面にきていますが、醤油ベースのスープはとても複雑で「この旨味は何だろう？何が入ってるんだろう？何だろう？」という具合にどんどんスープを飲んでしまいます(笑)　麺は中太縮れ麺、具材は具はチャーシュー２枚、メンマ、味玉半分、小松菜、もやしでした。中華そば(煮干し)に比べると若干ラードが多めでオイリーだと感じました。
塩チャーハンはパラッパラで優しいながらも輪郭がぼやけていない美味しいチャーハンです。個人的には醤油よりもこっちのが好みですね。具材は刻みチャーシュー、玉子、エビ、ネギ、赤ピーマンでした。
今回のセットを食べてさらに他のメニューが食べたくなりました(笑)　ごちそうさまでした。

2017年6月30日　再訪

14時過ぎの訪問で先客3名でした。
今回も頼んだことのないメニューをと思いランチセットBの「中華そば(煮干し)+パラパラ半チャーハン(醤油)880円」を注文しました。中華そばは普通と煮干しがあり、半チャーハンは醤油と塩があるということだったので煮干しと醤油で注文しました。そして金曜日はメンズデーで大盛無料なのでもちろん大盛でお願いしました。

４分程で着丼です。煮干しのいい香りがします。盛り付けも丁寧で見た目もすごく綺麗で、食欲をそそります。スープを一口飲んでみてびっくり「うわぁ旨い～」煮干しの香りと旨味がしっかりと溶け込んだ醤油スープは絶品です。煮干しのエグミもなくとにかく美味しいスープです。麺は中太縮れ麺でこの旨いスープを持ち上げてくれます。具はチャーシュー２枚、メンマ、味玉半分、小松菜、もやし、揚げ玉ねぎ(?)でした。
チャーハンは見た感じでかなり濃い色ですが、味はちょうどいい焦がし醤油味のこれまた絶品のパラパラチャーハンでした！半といってもなかなか量もあり具材は刻みチャーシュー、玉子、エビ、ネギでした。

麺類のメニューも食後に見てみると中華そばは「煮干し風味もできます」と書いてあるんですが、全然風味じゃありません(笑)、煮干しそば専門店にも勝るも劣らない本格煮干し中華そばでした。ほんと暖家はいい意味で恐ろしいお店ですね！次回は普通の中華そば+塩半チャーハンを食べたいです。ごちそうさまでした。

2017年4月14日　再訪

店に入るといつもの感じのいい「いらっしゃいませ」が聞こえます。14時前の訪問で先客4名でした。
さて今日は何にしようかとメニューを見ようとすると、テーブル上に紙が一枚「シェフの気まぐれメニュー　がっつり系鶏白湯　ヤング麺810円」とあるじゃないですか！これは次来たときはないかもしれないと思い即決で注文しました。金曜日でメンズデーでということで大盛無料なので、もちろん大盛でお願いしました。
この店でまさか二郎インスパイヤ系が食べれるなんて超ラッキーと思いながら待つこと4分程で着丼です。
スープは鶏白湯醤油でいつものスープより脂多めで醤油も濃くなっているようです。太縮れ麺に合うように脂も味の濃さも変えていてこれもすごく美味いです。二郎インスパイヤ系のラーメンはいくつも食べましたが繊細な美味しさはピカイチだと思いました。ここの鶏白湯はべースがとても美味しいので、変化してもやはり旨いです！具材はもやし、小松菜、チャーシュー、湯葉でした。大盛で麺量300gだと思うのですが、美味しいのでスープまであっという間に完食してしまいました。
気まぐれメニューなんでまたいつ食べれるかわかりませんが、また機会があったら是非食べたいと思いました。ごちそうさまでした。

2017年3月2日　再訪

「柏ランチパスポート6-4　暖家」
2ヶ月半ぶりに「暖家」に再訪です。14時前の訪問で先客3名でした。前回の柏ランパスと同メニューの「酸辣湯麺」540円(通常880円)を注文しました。
何度伺っても綺麗な店内、気持ちのいい接客はほんと気持ちいいですね。女性店員さんのこの自然な笑顔と発する言葉と振舞いは他ではなかなかいないではないかと思う程すばらしいと思います。その自然さが誰でもできそうでできないポイントなんだと毎回思います。
5分程で着丼です。相変わらず見た目と匂いから食欲をそそるスープ。食べてもとろみがかったスープは黒酢の酸味がなんとも言えず絶妙でほんとに美味しいいです。その後に辣油の辛み、椎茸のうまみがきて、もう美味しいしかありません。中細縮れ麺もスープにからみ、今回も麺もスープもあっという間に完食でした。
ここは他のメニューも食べたいんですが、ランパス期間中にまた酸辣湯麺食べたいと思います。ごちそうさまでした。

※ランパス使用ですが、評価のCPは定価だとしたらで採点しています。

2016年12月16日　再訪

３ヶ月ぶりの再訪です。
やはりとても感じのいい「いらっしゃいませ」ですね。
14時15分とお昼のラストオーダー15分前でしたので先客は2名のみで
一人でしたがカウンター席ではなくテーブル席に通していただきました。
「陰陽麺」を注文するつもりでしたが、ランチメニューのAセット
「鶏白湯麺+春まき+杏仁豆腐　980円」をオーダーしました。
鶏白湯麺は醤油と塩があって、店員さんにどちらがお勧めですか？と
聞いたところ、「醤油がシェフのお勧めです」ということでしたので
醤油をお願いしました。
しかも金曜日は男性サービスデーで大盛(麺1.5倍)が無料ということで
大盛でお願いしました。

前回も思いましたが、ここのお店は清掃が行き届いていてすごく
気持ちがいいですね。

7分程で着丼です。
見るからに濃厚そうな白湯スープからとてもいい香りが漂ってきます。
スープを一口、とろみが強い濃厚鶏白湯スープは深いコクがあって
旨味が凝縮されています。ほんとに美味しいです。
麺は中太縮れ中華麺でやや固めですが、この濃厚スープとよくからみます。
具材は燻製たまご(半分)、鶏チャーシュー、湯葉、麩、青菜。
鶏チャーシューはしっとり柔らかでこれまた旨い！

春巻きも絶品ですw　街の中華店で出てくるものとは全く違う本格中華の
春巻きです。
杏仁豆腐もおいしく、もう心もお腹も大満足でした。

ご主人は高くて旨いは当たり前さんのレビューで知りましたが、恵比寿に
あるフカヒレ煮込みの名店、「筑紫樓」さんに長くお勤めだったということで
増尾で本格中華が食べられるなんて嬉しい限りです。
時間はかかると思いますが、ここのお店の全メニュー制覇したくなりますw

総合4.1(4.4,4.0,3.8,3.5)→総合4.3(4.5,4.2,4.0,4.0)に上方修正

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2016年9月23日　2回目の訪問

「柏ランチパスポート5-7　鶏白湯麺飯　暖家」
ランパス7件目、鶏白湯麺飯　暖家に再訪。

前回はもう1年以上前でこの店の名物「陰陽麺」をいただきました。それがすごく美味しかったので今回も期待大ですｗ

14時前に入店しましたが、テーブルが半分程うまっていました。「いらっしゃいませ。お好きな席にどうぞ」とものすごく感じのいい店員さんｗランパスを見せて「酸辣湯麺」540円(通常880円)を注文。

店内は特にインテリアが凝っているとかではありませんが、清掃が行き届いて中華店というよりはレストランという感じですごく清潔感があります。

7分位で着丼。ボリュームもなかなかで透き通った綺麗なスープ見た感じですでに美味しそうですｗとろみがかったスープは黒酢の酸味と辣油の辛さ、椎茸のエキスとおそらく生姜だと思うのですが、それらがどれも邪魔することなくみごとにマッチして絶妙の味を作りあげています！
私好みの味で超美味しいです。麺はちぢれ中細麺でスープにこちらもスープにマッチしてます。具は人参、椎茸、エノキ、湯葉、ハム、豆腐、溶き卵、トマト、パクチー等色々入っていました。いつもラーメンを食べるときは、酢やニンニクや辣油を途中で足して味変するのが好きなんですが、この酸辣湯麺は味変したくなく、あっという間に完食してしまいました。

支払をした後、厨房からおそらく店主であろう方からも気持ちのいい「ありがとうございました」が聞こえました。
味も接客もほんとにすばらしいお店です。絶対またリピします！

※ランパス使用ですが、評価のCPは定価だとしたらで採点しています。