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旬のアテ、酒と器、手打ち蕎麦。居心地の良い蕎麦屋
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十割のかけそば
客が「ただいま」と言える店を目指す、居心地、呑み心地、食べ心地の良い蕎麦屋さん、
柏 "そば処 なかむら"
卓上の小さな黒板に書かれた、厳選された旬の食材を使った日替りアテ類は、蕎麦前の域を超えた充実度。
とにかく職人気質な店主のこだわりが凄い。
蕎麦前定番の玉子焼や鳥焼はもちろん、本格派の天麩羅や自家製塩辛などの酒に合う珍味も良し。
もちろんその日の体調と気分によって選び甲斐のある、定番&時期変えの地酒の品揃えも充実。
さて、本日もひと通り美酒で喉を潤した後、〆の蕎麦を。
"十割かけそば"
うっすらと湯気が漂う姿が優美。
鯖節と宗田の枯れ節を使用した上品な風味の出汁に4週間寝かした「生かえし」をブレンドするという円やかなつゆに、厳選した蕎麦を水まわしから蕎麦切りまで100%手打ちの十割蕎麦。
温汁でも味わえる風味とコシ。
こだわりのつゆとこだわりの蕎麦のみ。
葱もつなぎも余計なものは一切無し。
正にシンプルながら極上の一杯。
この手の店は蕎麦屋呑み好きにとってかなり貴重です。
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十割かけそば
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【再】再訪必至！真摯な蕎麦屋。
▫️2015.8月 再訪 ※写真追加
いくつか美味しい蕎麦屋を回ったので、再びお気に入りの"なかむら"へ。
いつの間にか、3.44点に上がっている・・・やっぱりね。
やっぱり、ここはCPも最高だわ。夜だけのサービスセット、、、
"晩酌セット" 小鉢、豆腐、照り焼き鶏、天婦羅、半せいろ蕎麦。
この充実の品揃えでなんと、1500円！
どれも手抜き一切なしで旨し！
ビールと日本酒入れても3000円程で大満足。
天婦羅はも少しカラッと揚げてくれるともっと良いけどね〜。
また来ます！
▫️2015.7月 再訪 ※写真追加
やはり再訪(^^)
こうなることは分かってました。
本日はせいろの前に、いつもの"玉子焼き"と、
"日南鶏の塩焼き" 950円を柚子胡椒でいただく。添えられた葱焼きも旨し。
日本酒は"花垣" 650円をチョイス。
やはりハズしませんね。
冷たい蕎麦茶も美味いです。
ちなみにこのお店のコンセプトは、
「ただいまと言える蕎麦屋」とのことです(^^)
▫️2015.6月 初訪
常連になってしまうであろう蕎麦屋です。
柏には手賀沼方面に老舗有名蕎麦屋がありますが、駅から遠く敷居と価格が高く、ふらっと気軽に立ち寄れる蕎麦屋ではないため、長年探してました気軽に寄れる美味い蕎麦屋を、、、
ここは柏駅西口から徒歩5分
そば処 "なかむら"
扉を開けた瞬間感じずにはいられない。いい店だな、と。
広さといい、設えといい、灯りといい、音といい、香りといい。感覚的に僕に合ってます。先客6名。カウンターに着席。調理の臨場感が伝わるオープンな厨房。
とりあえず"生ビール(アサヒプレミアムドライ)を頼んでしげしげとお品書きを吟味します。
やはり定番、"玉子焼き"
出汁がかなり効いた甘めの玉子焼き。フワッとしてて旨し！生ビールおかわり。
オススメ黒板から "イカの塩辛"
ヤバい！この塩辛！旨！
薄目のワタ色かと思いきや、しっかり濃厚。日本酒に合いそう。ゲソの部位を使わず棊子麺の様な烏賊。
締めはやっぱり "せいろ"
店内の石臼で挽いてるという蕎麦はボリュームがあり、風味も歯触りも喉越しも申し分ありません。旨し！かえしが見事に効いた蕎麦つゆもかなり旨し！
他にも気になるメニューがたくさんあるし、リーズナブルなので来訪決定！
ご馳走さまでした！
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毎日手打ちのせいろ
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外観
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晩酌セットの鶏照り焼き
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晩酌セットの天婦羅
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自家製イカの塩辛
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日本酒"花垣"
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日南鶏の塩焼き 柚子胡椒で。
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出汁が見事に効いた甘い蕎麦屋の玉子焼き
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毎日手打ちの蕎麦
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LupinLupin
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば処 なかむら
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7100-8381 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅(JR常磐線、東武野田線）西口、駅前通りをまっすぐ。６号線交差点（歩行者は地下道）を過ぎ約２００ｍ右手。 柏駅から556m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター５席 テーブル計１３席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年2月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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蕎麦前が益々充実してきている蕎麦屋。
旬の食材がビールにも地酒にも蕎麦焼酎にも、それぞれに合う肴に仕立てられます。
もちろん毎朝手打ちする蕎麦も健在。二八と十割の二種を仕込みます。
柏 "そは処 なかむら"
生ビールを注文し、卓上にあるいつもの手書き品書を拝見。
随分と外は寒いので、雲丹とか烏賊などの刺身系は今宵はパスして、
"牛すじ煮込み" 750円を注文。
蕎麦屋で煮込みというのもなんともオツですね。
白髪葱たっぷりの平皿に盛られた牛すじと豆腐は、蕎麦屋ならではの出汁の効いた煮汁と相まって抜群に美味しい。蕎麦屋ならではのこだわりの七味を振るとなお旨し。これだけで生ビール2杯いけます。
店主オススメの地酒に切り換えて、
"白子天ぷら" 750円を注文。
旬の白子はもちろん"白子ぽん酢"でも良いですが、そもそも天麩羅は蕎麦屋の専売特許ですからね、ハズし無しです。
白子天は美味いが量が多いので箸休め的にこちらの定番メニューの、
"自家製らっきょう漬け" 450円を追加。
デカくて辛めな辣韮はパンチ力抜群です。白子のマッタリした味わいとの食い合わせがよろしい。
ちなみに定番メニューはあと２つ。同じく自家製の"いか塩辛"と"長芋漬け"。どちらもアテに抜群です。
それにしても地酒毎に変わる徳利と猪口の陶器が素敵なので、それを言い訳に数種類注文してしまう、、、
〆の蕎麦は、、
"玉子とじ" 900円
コイツがマジで美味〜い！
"かけ"で立証済みですが、温汁の方がこちらのツユは香りも風味も味わいも立つ気がします。
そして脇役であるはずの海苔がとても芳ばしく、玉子の甘味と素晴らしく調和しています。
付かず離れずの店主の接客のカウンター席は居心地よく落ち着きますし、定期的に通いたい店です。