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食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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中華の秋を堪能する 〜中国料理・文菜華〜
柏の中国料理の名店『文菜華』さんで
秋の味覚を堪能するランチコースをいただきました。
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●本日の前菜
・かぶとリンゴの酢漬け
・くらげの冷製
・豚トロチャーシュー
・ピータン
・生の搾菜
どれも美味しいのですが〈生の搾菜〉は特に美味。
●上海蟹の味噌を使ったフカヒレのスープ
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上海蟹の味噌は濃厚なのに後味スッキリ
渡辺シェフにお聞きすると、塩など調味料は一切使っていないということです。
上海蟹の美味しさをぎゅっと閉じ込めスープなんですね。
● マコモダケと鶏肉の秋の味覚の炒め物
調理前にマコモダケを見せていただく
マコモダケのシャキシャキ感と新鮮な野菜と鶏肉のコラボレーションは、口の中に秋が広がるようです。
●北京ダック
焼き上がった北京ダック
パリパリに焼き上がった皮とネギやキュウリとともに甜麺醤ベースの味噌を塗った薄餅に包まれて
15世紀から続く中国宮廷料理が日本で美味しくいただける幸せを感じますね。
●岐阜県産原木椎茸の海老餡詰め
桂花陳酒のソースで
原木椎茸の旨みが桂花陳酒のソースで引き立てられています。
● 常陸牛のバラ肉の煮込
牛のバラ肉は、飲み物か⁉︎という柔らかさ
八角好きにはたまらない良い香り
● フカヒレのあんかけ炒飯
フカヒレの姿煮の中から
パラパラ炒飯が登場!
美味しいもの×2は、倍以上の相乗効果です。
これを食べに行くだけでも文菜華へ行く価値のある逸品です。
● デザート
・マンゴープリン いちじくとともに
気を衒うことなく、素材を活かして丁寧に調理することの大切さを感じたコースです。
そして、料理には人柄が出ますね。
渡辺展久シェフご馳走さまでした。
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岸 朝男
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岸 朝男さんの他のお店の口コミ
店名 |
文菜華(ブンサイカ)
|
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受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
予約・ お問い合わせ |
04-7164-5211 |
予約可否 |
予約可 苦手な食材、アレルギー等お伺いしております |
住所 | |
交通手段 |
柏駅東口を出て直進。一つ目信号右・柏神社の脇、柏銀座通りを直進。柏郵便局通りを渡って20m先左手。 柏駅から582m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥3,000~¥3,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥4,000~¥4,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (iD、QUICPay) QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
奉仕料10% |
席数 |
28席 |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 特約駐車場[パーキング細田]を利用。 一組につき最大120分までの駐車サービス券 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年11月7日 |
備考 | |
お店のPR |
ここのシェフは最高の食材だけしか使わない。素材を活かす国内屈指の予約の取れない中国料理店
NHK「キッチンが行く」やアド街ック天国など数々の有名番組や料理誌、メディアに出演する オーナーシェフ渡辺展久率いる中国料理文菜華。 広東料理をベースに築いた独創的哲学で仕上げた料理は国内外からもファンが多い。 毎年数量限定のシリアルナンバー付き自家製干し鮑や季節ごとのスペシャリテが楽しめる シェフのおまかせコースが一番人気! |
初投稿者 |
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加熱式容器のお弁当。
紐をひっばると熱々でいただけるんです。
チマキの蓮の葉を開くと温かい湯気とともに中華の香辛料の良い香りが鼻腔をくすぐります。
香りだけでも美味しいのは間違いなし。食べれば納得のお味。
飲茶もいろいろ楽しめて大満足のお弁当です。
ご馳走さまでした。