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文菜華
（ブンサイカ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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12月6日リニューアルオープンのお店 文菜華＠柏市東上町
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
文菜華（ブンサイカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
04-7164-5211 |
| 予約可否 |
予約可 苦手な食材、アレルギー等お伺いしております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柏駅東口を出て直進。一つ目信号右・柏神社の脇、柏銀座通りを直進。柏郵便局通りを渡って20m先左手。 柏駅から582m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
奉仕料10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 特約駐車場[パーキング細田]を利用。 一組につき最大120分までの駐車サービス券 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年11月7日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
ここのシェフは最高の食材だけしか使わない。素材を活かす国内屈指の予約の取れない中国料理店
ＮＨＫ「キッチンが行く」やアド街ック天国など数々の有名番組や料理誌、メディアに出演する オーナーシェフ渡辺展久率いる中国料理文菜華。 広東料理をベースに築いた独創的哲学で仕上げた料理は国内外からもファンが多い。 毎年数量限定のシリアルナンバー付き自家製干し鮑や季節ごとのスペシャリテが楽しめる シェフのおまかせコースが一番人気！ |
| 初投稿者 |
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文菜華＠柏市東上町 12月6日リニューアルオープンのお店
聘珍樓出身の渡辺シェフが率いる
広東料理のお店
この度ビルを建て直し
新装オープンの知らせを受け
お伺いしましたぁ
厨房には釜も新設
レンガ造りと云ってたので
明爐とは違ったものっぽい
先ずはビールでかんぱ〜い
ハートランドですよ、嬉しいなぁ
冷菜拼盆(前菜盛合せ)
叉燒、元貝、海蜇、泡菜
何故か雲白肉
何れもレベルの高い仕上がり
特筆すべきは海蜇
普段積極的に頼まないのですが
此処の歯応えと食感は素晴らしかった
ワインリストが面白くなかったので
何かお薦めありますか？って云ったら
シェフ自らセラーへと案内してくれ
そこで発掘したブレシォンセバスティアンの
コトードゥシャンプノワ
コレが大当たり！！！
魚翅臘肉黄白菜湯(フカヒレスープ)
臘肉の香りが支配的なれど
その奥にある香りと味わいは本物
まだスタートしたばかりなので
これから本領発揮と云ったところでしょう
豉汁蒸穴子魚(穴子豆豉蒸し)
香り高い逸品、なんとクロシェ付きで登場
柏で採れた菜心がお供
乾貨の香り高く
XO醤蒸しと云った方が適切かも
ピノノワールとの相性も抜群
お汁が残ってもったいなかったので
白飯もらって投入(笑)
こう云う処でお里が知れてしまいます
蟹粉白子(白子と上海蟹)
大閘蟹登場ですよお立ち会い！
今が旬のネットリした白子に
濃厚な風味の上海蟹の味噌が加わり
もう最高なひと皿
コトードゥシャンプノワならではの
酸とタンニンがイイ組合せ
北京烤鴨(北京ダック)
本来なら當紅炸子鷄なんですが
柏という土地柄
一般受けする選択をしたのでしょう
三種類の食べ方で登場
甜麺醬と葱を春餅で巻く
オーソドックスなスタイル
ビックリしたのは皮を剥いだ鴨肉と
カオクワにホーラパー
ホムデーンといったタイ料理アイテムを
合わせて登場ですよ！
親和性の高い粤菜と泰國菜ですが
ここまで寄せて来るのは初めて
コレがまた、美味しいんだ〜
創意工夫に溢れた渡辺シェフならでは
お次は香ばしく削ぎとられた皮に
グラニュー糖つけていただくもの
ちょっと大陸っぽい感じ
〆はお粥
香港式にしっかりと味がついてウマウマ
上に乗ってるのは揚げた雲呑の皮
宴の〆とは思えない
大きな器で登場、嬉しいなぁ〜
デセールは芒果布甸(マンゴープリン)
林檎の煮物がトッピング
濃厚な芒果風味に大満足
ふぅ、美味しかったぁ〜！
そして楽しかった〜〜〜！
シェフが気にしてくれて
しょっちゅう見に来てくれたので
お話しも沢山出来たし
収穫の多い御昼食と相成りました
次回はシェフズテーブルで宴會だね！